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No Media Mix de hoje, uma mulher compra um jantar para 180 pessoas, e Dole pode voltar a ficar privado de novo

O Daily Meal traz para você as maiores novidades do mundo da alimentação.

Mulher compra jantar para estranhos: Uma senhora idosa, que pode ou não ser a ganhadora recente da Powerball na loteria, comprou um jantar para 180 pessoas aleatórias no domingo. [Gawker]

Vale do Hudson é alvo de ativistas animais: Mercy for Animals divulgou imagens de trabalhadores do Vale do Hudson supostamente maltratando animais. [HuffPo]

Dole se tornando privada: A gigante empresa de frutas está sendo comprada de volta por um bilionário de 90 anos. [O jornal New York Times]

Pizza Poutine: A Pizza Hut Canadá anunciou uma linha de sabores insanos, incluindo poutine com queijo e frango com manteiga cremosa. O bacon de bordo também está lá, é claro. Não queremos isso, mas queremos poutine. [Comedor]


Peak poutine: como o trio bagunçado de batatas fritas, coalhada e molho se tornou a comida favorita do Canadá

Descubra quem inventou o prato mais conhecido do Canadá e assista a um filme pornô sério enquanto você faz isso.

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Esta postagem faz parte do The Canada Project, uma pesquisa representativa de canadenses de todo o país. Você pode descobrir mais aqui.

Perguntamos a 1.500 canadenses "qual é a sua comida canadense icônica favorita?" O vencedor claro? Poutine, a escolha de 21 por cento dos entrevistados.

A vitória do Poutine & # 8217s sobre o xarope de bordo (14 por cento) e a lagosta (10 por cento) mostra como o trio bagunçado de batatas fritas, coalhada de queijo e molho passou de uma peculiaridade única para uma combinação culinária cross-canadense.

Os puristas do poutine, porém, dirão que você ainda precisa viajar para Quebec para ter uma experiência autêntica, onde foi inventado na década de 1950 e onde ainda existem várias histórias de como o poutine surgiu pela primeira vez. A maioria das fontes aponta para a pequena cidade de Warwick, localizada no condado de Arthabaska, Quebec, onde os produtores de leite locais produzem a famosa coalhada estridente. A agora icônica comida também não foi criada em um único momento “aha”, mas em vários estágios. Primeiro veio a coalhada, quando Warwick, Que. o dono do restaurante Fernand Lachance adicionou coalhada de queijo às batatas fritas a pedido de um cliente regular em seu restaurante Le Lutin qui ruit em 1957. A combinação se tornou popular, mas os clientes estavam descobrindo que o prato esfriava rapidamente, então Fernand adicionou molho para manter as batatas fritas e queijo quente, diz o historiador canadense Davida Aronovitch.

Abaixo, uma breve olhada na história do poutine e as principais paradas ao longo de sua evolução para se tornar um ícone da comida canadense.

Frenesi de fast food
Disponível na zona rural de Quebec desde os anos 50, o poutine se tornou uma opção comum de comida de rua em Ontário e Quebec na década de 1980, mas não alcançou popularização em massa até o início dos anos 90, quando cadeias de fast-food populares como McDonald's, Burger King e Harvey's começaram a adicionar em seus menus.

Haute poutine
O poutine deixou de ser uma oferta de fast-food para o cardápio de restaurantes sofisticados, quando locais como Montreal e Au Pied de Cochon # 8217s começaram a servir poutine coberto com foie gras em 2002. Outras variedades de luxo que surgiram incluem o chef Chuck Hughes e poutine de lagosta vencedor da competição # 8217 em Chef de Ferro, agora servido em seu restaurante Garde Manger, e batatas fritas com bife triplo A, trufas e vinho tinto demi-glaze no Pub Quartier Latin.

A ascensão dos restaurantes voltados apenas para o café-da-manhã
Os chefs vêm sonhando com combinações criativas de poutine desde o início. A histórica la Banquise em Montreal começou a oferecer uma variação italiana (onde o molho à bolonhesa substitui o molho) na década de 80, e seu menu acabou crescendo para oferecer 30 tipos diferentes de poutine. Isso inspirou Ottawa, ON. o nativo Ryan Smolkin, e em 2008 ele lançou o Smoke’s Poutinerie em Toronto, o primeiro restaurante somente poutine da cidade. A tendência pegou, e outros pontos exclusivos de poutine, como Poutini’s House of Poutine e La Poutinerie, começaram a surgir em todo o país.

Poutine e política
Mesmo os políticos canadenses não estão imunes aos poderes de poutine. O ex-premier de Quebec, Jean Charest, foi citado como tendo dito: "Eu amo tanto o poutine que como o mínimo possível", e o atual primeiro-ministro Justin Trudeau não resistiu a roubar um pedaço do poutine de um espectador enquanto assistia ao último show do Tragically Hip ano.

Poutine para todos
Poutine não discrimina até mesmo restaurantes veganos e vegetarianos, como o Toronto’s Fresh, entraram na onda. Eles oferecem uma versão com molho de cogumelos à base de vegetais e molho vegan & # 8220cheese & # 8221.

Peak poutine
Agora existe um poutine para agradar a todos os paladares. Desde o reconfortante (jantar de peru), aos refrescos (frango com manteiga), ao simplesmente bobo (pizza poutine), não faltam opções. Existem até festivais inteiros dedicados ao prato. Montreal hospeda a semana La Poutine Week, onde cada restaurante local cria um poutine exclusivo, e os Poutine Fests são realizados em Ottawa e Toronto anualmente. Se você não puder comparecer a um festival, mas estiver procurando uma desculpa para se entregar a uma farra anual de poutine, o dia nacional de poutine é 11 de abril.


Os montrealenses vão ter uma fatia do paraíso extravagante com a primeira La Pizza Week

MONTREAL - O pessoal que nos trouxe a Poutine Week e a Burger Week estão de volta com mais um motivo para você se exercitar mais cedo.

La Pizza Week é uma iniciativa nacional para apoiar restaurantes locais que lutam contra a pandemia. Ao colocar receitas originais em destaque, os organizadores esperam que você tenha vontade de comer algumas fatias.

“A ideia é que os restaurantes apresentem algo especial a um preço especial, se puderem”, disse o co-organizador Na'eem Adam.

A Pizza Week vai de 1º a 7 de maio. Adam disse que quer aguçar o apetite dos moradores de Montreal com ofertas por tempo limitado “apenas para aquela semana, então é uma oferta única durante a La Pizza Week”.

A isca é oferecer combinações originais para despertar a curiosidade das pessoas. "Queremos que as pessoas experimentem esses novos sabores", disse Adam.

No Slice & amp Soda em St-Paul West em Old Montreal, Bruno Barreca está jogando círculos de massa de pizza no ar para expandir sua circunferência. Seu colega Gabriel rola e bate na massa com farinha enquanto canta uma melodia. Em todo o Canadá, 1.000 pizzarias como esta aderiram ao plano da Pizza Week. Slice & amp Soda criou uma torta temática portuguesa chamada CR7, em homenagem ao famoso jogador de futebol Cristiano Ronaldo e sua camisa # 7.

“Isso vai lhe dar aquela boa defumação”, disse Barreca, enquanto colocava camadas de queijo defumado em uma pizza que também tem chouriço, pimentão grelhado e mussarela. Ele então colocou a pizza no forno por sete minutos a 550 graus Fahrenheit.

Esta locação de Slice and Soda foi inaugurada poucos meses antes de o mundo mudar.

“Sinto por muitos donos de restaurante que, infelizmente, não tinham um modelo de negócios que se adaptasse facilmente à pandemia”, disse Barreca. & quotTivemos a sorte, no sentido de que o nosso negócio já se baseava em take-away. ”

Quando questionado sobre os favoritos do público, Barreca disse que quase tudo serve em uma pizza.

& quotA variedade torna as coisas mais interessantes. Diferentes ideias estimulam a economia e isso impulsiona a indústria ”.

No The Queen Elizabeth Hotel, o The March & eacute Artisans no saguão tinha pessoas esperando por uma pizza feita à mão recém tirada do forno. Coberturas como cr & egraveme fraiche e pesto são surpreendentes e aparentemente deliciosas, a julgar pelo line-up.

Scott Philipps é o Pizza Chef aqui, ou “Pizzaiolo”. Demonstrando os passos para criar uma pizza perfeitamente rústica, Philipps disse “sem muito molho” para começar. O ele faz camadas de queijo mussarela, copa e tipos italianos de charcutaria e alcachofra.

“Eu continuo movendo a massa no balcão para que não grude, tenho que trabalhar rápido”, disse ele. Ele então polvilha sua pá de pizza com semolina antes de colocá-la em um forno de alta temperatura por quatro minutos.

“Decidimos participar da semana para apresentar uma de nossas pizzas”, disse Michele Guzzo, Diretora de Marketing do The Queen Elizabeth Hotel. “Não é a sua pizza de pepperoni básica. É uma deliciosa pizza de copa e alcachofra. & Quot


Poutine n. Prato franco-canadense tradicionalmente feito de batata frita e coalhada de queijo fresco, coberto com molho.

Quem inventou nosso prato nacional ?!

Vários lugares reivindicam o crédito por esta invenção. Uma coisa é certa: o poutine nasceu na zona rural de Quebec na década de 1950. mas a quem exatamente deve ser ligada a origem do poutine?

A história mais difundida é que o poutine é originário de um restaurante anteriormente chamado Le Lutin qui rit em Warwick, na região de Arthabaska. Em 1957, um cliente chamado Eddy Lainesse teria pedido ao proprietário Fernand Lachance para misturar a coalhada de queijo com as batatas fritas. Gênio!

Um restaurante Drummondville chamado Le Roy Jucep registrou uma marca registrada afirmando que é o inventor do poutine. Jean-Paul Roy, dono deste restaurante em 1964, é o primeiro a servir poutine como o conhecemos hoje, ou seja, "batatas fritas, queijo e molho".

Poutine também pode vir da região de Nicolet, no Centre-du-Québec ou de Saint-Hyacinthe em Montérégie. O grande número de queijarias produzindo coalhada de queijo cheddar nessas duas regiões pode explicar o fenômeno.

Também é possível que o poutine tenha nascido em Princeville, no restaurante La P'tite Vache fundada em 1966. La P'tite Vache estava localizado perto de princesa queijaria, que produzia coalhada de queijo, mas não tinha onde vendê-la. Eles começaram a vender este queijo no dinheiro do restaurante. Um cliente regular pedia algumas batatas fritas e comprava um saco de coalhada de queijo para misturá-las à mesa.

A denominação original era 50-50: 50% de batatas fritas e 50% de queijo. O molho foi então adicionado e o nome "mixte" foi adotado. O nome "poutine" como o conhecemos hoje só apareceu quando grandes redes de restaurantes começaram a vender aquele produto. Esse nome provavelmente se deve ao fato de que outros pratos feitos com batatas também são chamados de poutiness, e também poderia ser derivada da palavra inglesa "pudding".

Como você pode ver, não foi La Banquise quem inventou o poutine. mas pode-se dizer que revolucionou!


Pizza Hut Canadá desencadeia a pizza com queijo de carne e osso

Aqueles bruxos da Pizza Hut se superaram mais uma vez. Esqueça a pizza Crown Crust ontem, Pizza Hut Canadá anunciou a chegada do Pizza de poutine com queijo e carne, uma monstruosidade em camadas de carb-fat-carb que transforma o clássico bêbado poutine canadense (batatas fritas cobertas com coalhada de queijo e molho de molho) e o transforma em uma pizza com "bife temperado raspado" e mussarela. A frankenpizza faz parte da edição limitada de cinco pizzas do menu "Algo para cada canadense" da Pizza Hutinspirado pela diversidade cultural do Canadá, "e está disponível apenas no Great White North. O Canadá.

Outros sabores incluem Frango Cremoso De Manteiga (De inspiração indiana?), Churrasco asiático (com os "sabores doces e ousados ​​do molho de churrasco asiático"), Clube de Frango Grelhado (uma "homenagem ao sanduíche perenemente popular do Canadá") e Smokey Maple Bacon (Molho Alfredo, tiras de bacon de bordo, cogumelos, queijo cheddar). De qualquer forma, aqui está o comunicado de imprensa completo:


Pizza Hut e pizza de massa recheada com cheeseburger # 39s

Aviso rápido, aqui: você está prestes a ver muitas crostas. Por alguma razão, a Pizza Hut tende a ignorar principalmente o único aspecto da fabricação de pizza que realmente convida à personalização - as coberturas - e, em vez disso, gasta toda a sua energia criando tantos tipos de crosta quanto possível. Por esse motivo, agora você está entrando em Crustville, a cidade mais estranha do Pizza Planet.

A primeira é a Pizza de Crosta Recheada com Cheeseburger. Apresentada pela primeira vez no Oriente Médio em 2012, essa pizza era composta por vários mini cheeseburgers grelhados "aninhados em crostas de coroa de ouro", circundando uma pizza coberta com carne, tomate fresco, alface e molho especial. O restaurante também ofereceu uma versão à base de frango, que foi coberta com propostas de frango à milanesa, tiras de frango, pimentão verde e molho de churrasco. Um ano depois, a Pizza de Crosta Recheada com Cheeseburger se espalhou pelo Reino Unido com toda a facilidade e rapidez inquietantes de uma pandemia de zumbis.

Em ambos os casos, o lançamento da pizza foi recebido com críticas imediatas. Alguns atacaram a besta de 2.880 calorias por ser representante da ganância e do desperdício, enquanto outros se contentaram em reclamar da realidade triste e fria da própria pizza. Um crítico chamou de "abominação cultural", enquanto outro sugeriu que a pizza pode ser "um sinal do apocalipse". Então. uma recepção sem som, então.


Poutine é a melhor comida caseira franco-canadense

"Nós o descrevemos como um grande abraço caloroso em uma tigela", disse Conor Blaney, do The Canuck Truck, de Perth.

Ele está falando sobre poutine.

"É um prato adorável cheio de batatas fritas crocantes, coalhada de queijo estridente e molho marrom realmente rico. É o alimento perfeito para um conforto em um dia frio de inverno."

Na província franco-canadense de Québec, de onde vem o poutine, as batatas fritas variam de um restaurante para outro. O mesmo acontece com o molho, embora geralmente seja baseado em uma mistura de caldo de frango e carne bovina.

Poutine é um prato nacional canadense, feito com camadas de batatas fritas crocantes quentes, coalhada de queijo salgada e molho delicioso.

Uma coisa que não muda é apresentar coalhada de queijo cheddar fresco, ou grãos congelados, que fazem um barulho estridente quando você os morde.

"Não aceitamos nada além do mais estridente coalho de queijo em nossos poutines", diz Blaney, cujo food truck é especializado em poutine.

"Nós o descrevemos como um grande abraço caloroso em uma tigela."

"Coalhos de queijo são uma coisa difícil de encontrar na Austrália, ninguém faz coalhos de queijo cheddar em WA, então nós os importamos de Wisconsin."

Na Sunshine Coast, Sandra Cousillas encontrou um fornecedor local de coalhada de queijo para seu negócio de poutine online, Panache.

Ela diz que é importante ter o queijo certo, mas também a temperatura certa: "As batatas fritas e o molho devem estar quentes, e a coalhada de queijo deve estar em temperatura ambiente".

Taças fartas de poutine são abundantes no Panache Bistro.

Cousillas cresceu em Laval, não muito longe de onde o poutine foi inventado na década de 1950.

A lenda é que um restaurante na região do Centre-du-Québec - possivelmente Le Roy Jucep ou Le lutin qui rit (é contestado) - começou a cobrir suas batatas fritas com coalhada de queijo e molho a pedido de um cliente.

Se você gosta do conforto de batatas fritas e molho, então este poutine escocês-chinês está trazendo seu melhor jogo. E a base? Batatas grossas cortadas à mão, é claro!

Desde então, o poutine se tornou o prato mais famoso de Quebec, sendo que os canadenses de todo o país também o consideram o prato nacional.

Festivais como o La Poutine Week celebram o poutine e incentivam os restaurantes a apresentarem versões criativas. Embora você ainda possa obter poutine clássico em uma lanchonete, uma rede de fast-food ou uma pista de patinação no gelo, mais restaurantes do que nunca estão adotando o prato.

Cousillas diz: "Para dizer a verdade, poutine é provavelmente o melhor prato para comer depois de uma grande noitada. É a quantidade certa de travesso, reconfortante e gorduroso.

“Tenho lembranças de comê-lo em lanchonetes e franquias. Muitos restaurantes realmente bons hoje em dia fazem sua versão do poutine.

Eles provavelmente vão fazer seus próprios coalhos de queijo e ajustar o molho para fazer pimenta ou Diane ou molho de cogumelos. "

Onde comer poutine em Québec

Em Drummondville, situado a leste de Montreal, você pode comer poutine no Le Roy Jucep, onde dizem que tudo começou.

Em Montreal, La Banquise e Poutineville são populares entre os turistas que apreciam a longa lista de coberturas extras, de cachorros-quentes picados a carne defumada e vegetais.

Mas se você perguntar aos habitantes locais, muitos o enviarão ao Chez Claudette, uma lanchonete tradicional que abre até tarde. E se você quiser poutine sofisticado, vá para Au Pied de Cochon para o famoso poutine de foie gras.

"Muitas vezes, as pessoas nos perguntam por que o poutine é tão popular? É como perguntar aos australianos por que tortas de carne e rolos de salsicha são populares aqui. É praticamente o prato mais icônico de Quebec! Faz parte da nossa cultura, e estou muito feliz por sei que está se tornando parte de outras culturas e países também ", diz Cousillas.


A pizza do Zito! A Pizzeria é inspirada nas nossas técnicas culinárias tradicionais gregas e canadenses e nas receitas de família aperfeiçoadas transmitidas ao longo de gerações. Cada pizza é esticada à mão e coberta com molhos caseiros e ingredientes frescos. Além de uma ótima pizza, oferecemos um vasto cardápio que inclui autênticos pratos gregos, italianos e canadenses. De saladas feitas na hora ao genuíno poutine de Quebec, às nossas seleções veganas e vegetarianas, Zito! tem algo para todos os gostos.


11 receitas exclusivas de carne de porco desfiada que não são sanduíches

Carne de porco desfiada é um alimento básico de churrasco. Claro, é um ótimo sanduíche de carne de porco desfiada, mas também é uma das melhores refeições em panela elétrica que existe. Já que a carne de porco desfiada é tão saborosa e versátil, seria uma pena desperdiçá-la na mesma velha receita de sanduíche de churrasco que você usa há gerações.

Como o céu é essencialmente o limite, transforme-o em um chili ou em uma sopa, acrescente alguns temperos para uma refeição mexicana ou jogue-os em sua comida caseira favorita. Reunimos algumas receitas divertidas para apimentar (ou adoçar) sua carne de porco desfiada. Role para baixo para verificá-los.

Nachos de carne de porco desfiada

Quem não ama nachos? São fáceis e divertidos de fazer e ainda mais divertidos de comer! Da próxima vez que você der uma festa, experimente esses nachos de porco desfiado picantes. Eles têm a garantia de ser os favoritos do público. Obtenha nossa receita de Nachos de porco desfiado.

Porco desfiado de porco

Adicione um favorito americano a este grampo canadense. Este prato tem toda a carne, batata e queijo que você deseja. E, como um bônus adicional, a receita de poutine de porco desfiada de Chowhound inclui até mesmo uma receita para o molho que você espalha por cima. Agora isso é conforto. Obtenha nossa receita de Pork Poutine.

Pork Chili

Você nunca pode dar errado com o chili. É saudável, reconfortante e sempre delicioso. Então, por que não adicionar carne de porco desfiada à mistura? Este chili de cozimento lento é picante, extravagante e super fácil de fazer. Jogue um pouco de creme de leite por cima para um sabor mais profundo. Obtenha a receita de Pulled Pork Chili.

Dr. Pepper Pork Pork

Sim, você leu certo. O grande ingrediente nesta receita de carne de porco desfiada cozida lentamente é o Dr. Pepper (e todos os seus 23 sabores). E não se preocupe se você estiver observando sua ingestão de açúcar - refrigerante diet também funciona! Obtenha a receita de carne de porco puxada do Dr. Pepper.

Enchiladas de Porco Empalhada

Os sabores dessas enchiladas de porco desfiado levam muito tempo (estou falando de dias) para se misturarem, então dê a si mesmo um tempo extra de preparação. Mas paciência é uma verdadeira virtude, porque não há como você errar com uma enchilada recheada com a carne tenra e suculenta. Obtenha a nossa receita de Enchiladas de Porco Empalhado.

Macarrão de porco desfiado com queijo

Não vamos bater em nada até tentarmos. Macarrão com queijo é o alimento reconfortante de todos os alimentos reconfortantes, e a carne de porco desfiada está bem ali. Esta receita de mac e queijo de porco desfiada parece boa demais para ser verdade e foi adicionada à minha lista de coisas para fazer o mais rápido possível. Obtenha a receita do Mac com queijo de porco puxado.

Waffles de broa de milho com carne de porco desfiada

Renee’s Kitchen Adventures

É este o pequeno almoço? É o jantar? Sim para ambos. Esta receita vai além de sua típica entrada de porco desfiada - e prova que frango com waffles não é o único concorrente quando você quer algo saboroso com seus waffles. Você tem total controle criativo, também pode fazer qualquer tipo de waffles que quiser e cobri-los com qualquer tipo de carne de porco desfiada que você desejar (pense em nossa receita de Waffles de Cheddar Salgados com nossa Carne de Porco Picada de Cozimento Lento Picante, ou experimente os waffles de pão de milho desta receita com Carne de porco desfiada cubana para um delicioso mash-up cultural). Coloque sua cabeça para pensar e enlouqueça. Obtenha a receita de waffles de broa de milho com carne de porco desfiada.

Giroscópio de carne de porco puxado

Giroscópios são os sanduíches impossíveis de pronunciar favoritos de todos. Por que não jogar um pouco de carne de porco desfiada em toda essa confusão? A melhor parte sobre esta receita de giroscópio de cozimento lento é que ela é dupla. Também há uma receita para seu próprio molho tzatziki caseiro. Obtenha a receita de Giroscópios de porco puxado.

Peachy Pork Pork Pizza

Antes de entrar na parte da carne de porco (que é deliciosa), precisamos falar sobre como os pêssegos grelhados são incríveis. O calor e carameliza a polpa suculenta da fruta da estação, resultando em felicidade de verão. Quando encontrei esta receita de carne de porco desfiada grelhada e pizza de pêssego, a minha alma saiu do meu corpo. Coloque-me para comer 14 fatias disso. Obtenha a receita Peachy Pulled Pork Pizza.

Bourbon Pork Pork Sanduíche de Salada de Maçã

Ok, estou trapaceando e jogando um sanduíche, mas apenas porque o foco desta receita é inteiramente na maçã. Além da salada crocante (balanceada com erva-doce), a carne de porco desses sanduíches fáceis de fazer é embebida em molho de bourbon de maçã. A receita também sugere servir em um pão de pretzel, e eu recomendo 100% seguir esse conselho. (Se você quiser fazer o molho do zero, experimente esta receita de Molho de churrasco com Apple Bourbon ou verifique um com manteiga de maçã.) Obtenha a receita de sanduíche de carne de porco desfiada de porco Bourbon com maçã.

Carne de porco desfiada com arroz à tailandesa

A comida tailandesa é tão subestimada. Há muito sabor nesta pequena receita de porco desfiado. Você poderia comer a carne de porco sozinha, mas jogue-a sobre seu arroz favorito para ter uma verdadeira vibração tailandesa. Obtenha a receita de carne de porco desfiada com arroz ao estilo tailandês.


Muffins vegan de pizza de calabresa profunda

Olha, não é segredo que a pizza é um dos alimentos mais amados universalmente. E, felizmente, em 2019, a pizza vegana é fácil de fazer em todos os tipos de formatos e tamanhos!

Se você não é estranho à cozinha quente para comida, você saberá que cumpri meu dever de trazer a vocês algumas receitas veganas 'za incríveis. Aqui está a minha pizza de massa recheada, bolsos de pizza, mini pizzas de cheeseburger ... a lista é infinita! E se você ainda não tentou fazer isso antes, certifique-se de marcá-los!

Então você ficará feliz em saber que esta receita ainda é OUTRA criação de pizza licious da minha mente faminta. Acabei de terminar minha série de receitas de três partes do café da manhã de volta às aulas, mas ainda tinha alguns sucos criativos fluindo! Então eu percebi que uma ideia incrível de lanche preparado seria a receita perfeita para compartilhar ... e acredite em mim, é uma delícia! E por doozy, é claro, quero dizer ... um muffin de pizza portátil e profundo com uma crosta nivelada de pão louco e alho parmesão vegano. Diga WHAAAAAT ?!

Deixe-me decompô-lo para você! Estamos levando minha amada aquela massa receita (encontrada em receitas como minha pizza donair e pãezinhos pegajosos de caramelo de morango) e, em seguida, chutando as coisas para cima, sufocando-o com a bondade amanteigada de alho parmesão. Em seguida, estamos adicionando todas as coisas boas: molho de pizza, queijo vegan e calabresa fatiada. Estamos usando uma forma de muffin para essas fofas para tornar as coisas HELLA FÁCEIS também! Boom, muffins de pizza extra saborosos ao seu serviço.

PSSST ... se você decidir fazer apenas 12 muffins, você também terá sobras de ingredientes para fazer uma pizza pessoal. Quero dizer, quem não ama uma receita bônus ?! Continue rolando para desvendar todos os meus segredos de cozinha MAIS PROFUNDOS. (Entendeu? Porque eles são fundos? Sim, eu & # 8217 ainda estou cheio de trocadilhos extravagantes & # 8230)


Itália Editar

Autênticas pizzas napolitanas (pizza napoletana) são normalmente feitos com tomate e queijo mussarela. Eles podem ser feitos com ingredientes como tomates San Marzano, que crescem nas planícies vulcânicas ao sul do Monte Vesúvio, e mussarela di bufala Campana, feita com o leite de búfalo criado nos pântanos da Campânia e Lácio em um estado semi-selvagem (esta mussarela é protegida com sua própria denominação de origem protegida europeia). [1]

De acordo com as regras propostas pelo Associazione Verace Pizza Napoletana, [2] a massa de pizza napolitana genuína consiste em farinha de trigo (tipo 0 ou 00, ou uma mistura de ambos), levedura napolitana natural ou levedura de cerveja, sal e água. Para obter resultados adequados, deve-se usar farinha forte com alto teor de proteína (usada para fazer pão em vez de bolos). A massa deve ser amassada manualmente ou em batedeira. Após o processo de levedação, a massa deve ser formada manualmente, sem a ajuda de um rolo ou outra máquina, e não pode ter mais de 3 milímetros (0,12 pol.) De espessura. A pizza deve ser assada por 60–90 segundos em um forno de pedra a 485 ° C (905 ° F) com fogo de lenha de carvalho. [3] Quando cozido, deve ser crocante, macio e perfumado. Existem três variantes oficiais: pizza marinara, que é feito com tomate, alho, orégano e azeite de oliva extra virgem, Pizza Margherita, feito com tomate, mussarela fatiada, manjericão e azeite de oliva extra-virgem, e pizza Margherita extra feito com tomate, mussarela de búfala fatiada da Campânia, manjericão e azeite de oliva extra virgem. A pizza napoletana é uma especialidade tradicional garantida (Specialità Tradizionale Garantita, STG) produto na Europa. [4] [5]

Pizza romana, pizza em Lazio (Roma), bem como em muitas outras partes da Itália, está disponível em dois estilos diferentes. Vende lojas de take-away pizza rustica ou pizza al taglio. [6] Esta pizza é cozida em assadeiras retangulares longas e relativamente grossas (1–2 cm). A pizza é geralmente cozida em um forno elétrico. Geralmente é cortado com tesoura ou faca e vendido a peso. Nas pizzarias, a pizza é servida em um prato tradicionalmente redondo. Tem uma base fina e crocante, bastante diferente da base de estilo napolitano, mais espessa e macia. Geralmente é cozido no forno a lenha, o que confere à pizza seu sabor e textura únicos. Em Roma, um pizza napoletana é coberto com tomate, mussarela, anchovas e azeite (assim, o que em Nápoles é chamado pizza romana, em Roma é chamado pizza napoletana) Outros tipos de pizza estilo Lazio incluem:

  • pizza romana (tomate, mussarela, anchovas, orégano, óleo)
  • pizza vienense (tomate, mussarela, salsicha alemã, orégano, óleo)
  • pizza capricciosa (mussarela, tomate, cogumelos, alcachofra, presunto cozido, azeitonas, azeite [7] [8])
  • pizza quattro formaggi ("pizza de quatro queijos": [9] tomates, e os queijos mussarela, stracchino, fontina e gorgonzola às vezes ricota é trocada por um dos últimos três)
  • Pizza Bianca ("pizza branca": [10] um tipo de pão coberto com azeite, sal e, ocasionalmente, ervas, [11] como raminhos de alecrim)
  • também é um estilo romano adicionar figos à pizza, sendo o resultado conhecido como pizza e fichi[12] e pizza alla casalinga ("Pizza dona de casa"): uma fina camada de massa que é esticada em uma panela "siciliana" quadrada e untada com óleo, coberta moderadamente com mussarela ralada, tomates em lata crus triturados, alho picado e azeite de oliva, e assada até a parte superior borbulhar e a parte inferior é nítida. [13]

Pizza quattro stagioni é um estilo popular preparado com vários ingredientes em quatro seções, com cada seção representando uma estação do ano. [14] [15]

A pizza pugliese é preparada com tomate, mussarela e cebola. [16]

Pizzetta é uma pizza pequena que pode variar em tamanho de cerca de sete centímetros de diâmetro ao tamanho de uma pizza pequena de tamanho pessoal. Pode ser servido como aperitivo.

A pizza siciliana é preparada de maneira originária da Sicília, Itália. Apenas nos EUA, a frase Pizza siciliana muitas vezes é sinônimo de pizza de massa espessa ou prato fundo derivado da Sicília Sfincione. [17] Na Sicília, existe uma variedade de pizza chamada Sfincione. [18] Acredita-se que a pizza siciliana, Sfincione, ou focaccia com coberturas, era popular na parte oeste da ilha já em 1860. [19]

Pizza Pisan (pizza pisana) é uma pizza menor e mais espessa assada em pratos de metal e tradicionalmente servida com anchovas, alcaparras e queijo Grana Padano ralado. As fatias são tradicionalmente servidas dobradas com uma fatia de Cecina, um bolo de grão de bico, como comida de rua em Pisa, sua província e as províncias vizinhas de Livorno e Lucca. [20]

Legislação para pizza italiana tradicional Editar

Houve um projeto de lei perante o Parlamento italiano em 2002 para salvaguardar o pizza tradicional italiana, [21] especificando ingredientes permitidos e métodos de processamento [22] (por exemplo, excluindo pizzas congeladas). Apenas as pizzas que seguiram essas diretrizes poderiam ser chamadas de "pizzas tradicionais italianas" na Itália. Em 9 de dezembro de 2009, a União Europeia, a pedido da Itália, concedeu salvaguarda de Especialidade Tradicional Garantida (ETG) à pizza tradicional napolitana, em particular à "Margherita" e à "Marinara". [23] A União Europeia promulgou um sistema de denominação de origem protegida na década de 1990.

Malta Editar

Os malteses gostam de comer pizza italiana e pizzas fast-food, incluindo produtos locais. Um estilo de pizza fast-food é o típico pizza kwadra (pizza quadrada), que é encontrada nas lojas Pastizzi (Pastizzeriji), uma pizza em forma funda cortada em quadrados, geralmente coberta com azeitonas verdes (taż-żebbuġ), ovo cozido e linguiça de coquetel (bajd u zalzett), ou frango e molho barbecue (tat-tiġieġ) Um típico Pizzerija oferecerá um grande número de receitas de pizza diferentes, principalmente com base no sabor local. Um menu típico seria Margherita, Capricciosa, Quattro Stagioni e outras pizzas típicas.

A pizza tornou-se um prato doméstico. No entanto, a pizza tradicional maltesa consiste numa típica ftira maltesa coberta de queijo (principalmente gbejna local), cebolas e batatas. Na verdade, é mais conhecido simplesmente como "ftira" e é vendido principalmente na ilha de Gozo. Diferentes coberturas podem ser adicionadas, incluindo atum, azeitonas, anchovas, tomates secos e até a tradicional linguiça maltesa.

Noruega Editar

Os noruegueses comem mais pizza no mundo de acordo com uma pesquisa de 2004 da ACNielsen 2004, 5,4 kg / ano per capita. 50 milhões de pizzas congeladas foram vendidas naquele ano, com consumo de 22.000 toneladas de pizza congelada, 15.000 toneladas de pizzas caseiras e 13.000 toneladas de pizzas feitas em restaurantes. [24] De longe, a mais popular é a pizza congelada Grandiosa, todas as outras pizzas vendidas, congeladas ou frescas, são uma Pizza Grandiosa. Desde o seu início em 1980, o Grandiosa faz parte da cultura moderna e das tendências norueguesas, até agora sendo oficialmente chamado de "O prato nacional da Noruega".

A Noruega também tem uma pizza caseira tradicional chamada "lørdagspizza" (que se traduz literalmente como "pizza de sábado"). A massa é moldada na forma (geralmente retangular), em seguida, uma mistura de carne picada e molho de tomate. Finalmente é gratinado com uma boa quantidade de queijo. [25] [26] [ melhor fonte necessária ]

Islândia Editar

Embora a Islândia tenha muitas coberturas de pizza tradicionais no estilo americano e italiano, bananas são uma cobertura comum na Islândia e na Suécia]. [27]

Rússia Editar

A pizza só é conhecida na Rússia desde o final do século XX. Na virada do milênio, as primeiras pizzarias italianas originais foram abertas na Rússia. Depois disso, a pizza se tornou um fenômeno cult. Na Rússia, ingredientes de alta qualidade costumam ser usados ​​como cobertura. Por exemplo, a pizza é coberta com caviar, salmão, filés de carne, cogumelos ou trufas.

Suécia Editar

A primeira pizza a ser servida na Suécia foi em 1947 na cantina do pessoal da Asea em Västerås, mas foi somente em 1968 que ela se tornou disponível ao público em geral no restaurante Östergök de Estocolmo. [28] Pizzarias logo se seguiram, inicialmente administradas por trabalhadores italianos e posteriormente por turcos migrantes, o que acrescentou um toque inconfundível do Levante à pizza sueca. As pizzas suecas são mais grossas que as napolitanas, com molho mais apimentado e sem a textura crocante característica, mas usam os recheios tradicionais, e a maioria das pizzarias da Suécia tem as pizzas Margherita, Capricciosa e Quattro Stagioni no topo do cardápio, embora com receitas alteradas. For example, a Swedish Margherita uses Swedish hard cheese instead of mozzarella and dried oregano instead of fresh basil. The Swedish pizza has been developed with many innovations and styles, creating a tradition distinct from the Italian one, although some names may overlap. Occasionally pizzerias offer "Italian pizza" imitating Italian recipes in addition to the Swedish ones.

A typical Swedish pizzeria offers 40-50 different named varieties on the menu, even up to 100, and personal modifications are allowed. Also, many pizzerias also serve salads, lasagne, kebab and hamburgers, especially if there is a facility to sit and eat. Italian-style restaurants often combine a restaurant menu with a pizza menu.

Some popular varieties common in most of Sweden, mostly with the same name, all having tomato sauce and cheese to start with and additional toppings:

  • Africana: ham/beef/chicken, banana, pineapple, onion, curry powder
  • Bolognese: minced meat, onion, (fresh tomato)
  • Calzone (folded): ham
  • Capricciosa: mushrooms, ham
  • Ciao-ciao (folded): beef, garlic, (onion)
  • Frutti di mare: tuna, shrimp, mussels
  • Hawaii: ham, pineapple
  • Kebabpizza: döner kebab, onion, green peperoncini, (kebab sauce poured over after baking)
  • Marinara: shrimp, mussels
  • Mexicana: various recipes with minced beef, jalapeños, onion, spicy sauce and other spicy ingredients
  • Napolitana: anchovies, olives, capers
  • Quattro Stagioni: ham, shrimp, (mussels), mushrooms, artichoke
  • Vegetariana: mushrooms, onion, (pineapple), (artichokes), (asparagus), (red bell pepper)
  • other varieties with filet of beef or pork and béarnaise sauce and onion

Perhaps the most extreme pizza in Sweden is the Calskrove or Calzskrove (a portmanteau of calzone and "skrovmål" meaning "big meal" but also Northern slang for "hamburger meal"), sold at some pizzerias in northern Sweden, a complete meal of a 150 or 250 grams of hamburger with bread, all regular toppings, and chips (french fries), baked into a regular Calzone with ham as well. [29]

One of the most popular types of pizza in Sweden since the 1990s is kebab-pizza, and a song in the Swedish Melodifestivalen 2008 was "Kebabpizza slivovitza". The invention is most likely the result of the common tendency of pizza bakers to create their own flagship compositions and novel flavors, using whatever might be available in their kitchen. In recent years one can find pizza with fresh lettuce or chips (French fries) put on top after baking. The amount of topping compared to the crust is rather high by international standards.

The typical side order with Swedish pizza is a free "pizza salad". In 1969 Giuseppe "Peppino" Sperandio opened the "Pizzeria Piazza Opera", one of the first restaurants only serving pizza in Stockholm, Sweden. Sperandio was born in northeast Italy near the Croatian border, where a cabbage salad called "kupus salata" was a very common dish. He offered a cabbage salad as a free side dish to be eaten while the customer was waiting for the pizza to be baked. Sperandio eventually owned several pizza restaurants in the Stockholm area and his pizza salad became a staple there as well, which then became standard all over the country. The pizza salad is made with shredded cabbage, coarse pepper and sometimes red bell pepper, slightly pickled (fermented) in vinaigrette for a few days.

In general, Swedish pizzerias are private enterprises and not franchise, often owned as a family business by immigrants, but very seldom Italians. Of international restaurant chains only Pizza Hut is well established, although Vapiano has a few restaurants in Stockholm, and Domino's has been trying to establish itself in southern Sweden since 2008. [30] Many pizzerias offer affordable (about 1-2 € total, or free with large order) home delivery in less than 30 minutes, and many are connected to an online ordering service. The take-away price of one standard size (30 cm) pizza is 5 to 9 € depending on topping, about double that for a "family pizza" of twice the size by weight, and about half that for a "children's pizza" (mostly served in restaurants). Pizza has become a staple food in Sweden (1,1 kg/year), although most people prepare their own food, as home cooking skills generally are good, and is largely considered as an acceptable occasional fast food alternative to a proper meal.

Reino Unido Editar

Since the 1980s, a wide variety of pizzas ranging from fairly authentic Italian to American style to the mass-processed varieties are widely available, and pizzas are also commonly made at home with children using local substitutions such as bacon for prosciutto and cheddar for mozzarella. Dough bases vary widely from homemade scone doughs to thin Roman-style and thick American stuffed-crust types. The typical British high-street now has a variety of international Italian- and American-style pizza chains, including homegrown chains PizzaExpress, Strada, and Prezzo as well as Domino's, Pizza Hut, and Papa John's alongside much more authentic, independent, often Italian-run restaurants with wood-fired ovens, which can be found all over the country. Unique spicy varieties enjoy some popularity, including Chicken tikka masala or other curry toppings, chili pizzas, and a typical mid-range restaurant or takeaway will usually have versions of such standard "Italian-American" combinations as 'Hawaiian' (ham and pineapple), 'Pepperoni' (spicy salami), 'Meat Feast' (a mix of meats and salami), and 'Vegeteriana' options. Non-Italian varieties can be found too, particularly in larger cities such as London, for example, lahmacun called 'Turkish pizzas', or Alsatian 'Flammkuchen'. In some parts of Scotland you can get a deep-fried pizza from Fish and Chip shops, called a 'pizza crunch'. A frozen pizza, whole or half, is dipped in batter and deep fried, and usually served in the same manner as any other fried item from these shops.

China Edit

The presence of pizza restaurant chains in China has contributed to a significant increase in pizza consumption in the country. [31] Pizza Hut opened its first store in China in 1990, [32] [33] and Pizza Hut and Domino's Pizza both expanded in the Chinese market in the 2000s. [34] In order to fit with China's market demand and national culinary peculiarities Pizza Hut modified their pizza recipes, including local ingredients, such as crab sticks, tuna, soy sauce and corn. [35] As of 2019, Pizza Hut had over 2,000 stores in China. [36]

Índia Editar

Pizza is an emerging fast food in India. [37] Domestic pizza brands include U.S. Pizza, Smokin' Joes and Pizza Corner. Branded pizza is available in most cities in India. Pizza brands feature greater "recipe localization" from pizza makers than many other markets such as Latin America and Europe, but similar to other Asian pizza markets. Indian pizzas are generally spicier and more vegetable-oriented than those in other countries. For instance, oregano spice packs are included with a typical pizza order in India instead of Parmesan cheese. [37] In addition to spicier and more vegetable-oriented ingredients, Indian pizza also utilized unique toppings. For example, a pizza topping unique to India would be pickled ginger. [27]

Pizza outlets serve pizzas with several Indian-style toppings, such as tandoori chicken and paneer. More conventional pizzas are also eaten. Pizzas available in India range from localized basic variants, available in neighborhood bakeries, to gourmet pizzas with exotic and imported ingredients available at specialty restaurants.

Indonésia Editar

In Indonesia, Pizza Hut is the largest pizza chain restaurant, first entering Indonesia in 1984, [38] followed by Domino's Pizza and Papa Ron's Pizza. [39] Popular pizza recipes such as meat lover's with pepperoni, tuna with melted cheese, and beef blackpepper exist in Indonesia. Those recipes originated either from United States or Italy, thus deriving ultimately from a western counterpart.

However, there are also Asian eastern pizzas which includes Indonesian fusion pizza that combine Indonesian favourite as pizza toppings — such as satay, [40] balado and rendang. [41]

  • Balado pizza, spicy hot balado chili pepper pizza, chicken or beef. [41]
  • Rendang pizza, spicy and savoury beef rendang pizza. [41]
  • Satay pizza, beef or chicken satay pizza with peanut sauce. [40]

Other than Indonesian fusion, other Asian fusion pizza are also known in Indonesia, including: [42]

  • Tom Yum pizza, Tom Yum flavour pizza from Thailand
  • Bulgogi pizza, Bulgogi flavor pizza from South Korea
  • Kimchi pizza, Kimchi flavor pizza from South Korea
  • Tikka Chicken pizza, Chicken tikka flavour pizza from India
  • Peking Duck pizza, Peking duck flavour pizza from China
  • Salmon Teriyaki pizza, Teriyaki flavour pizza from Japan

Japão Editar

American pizza chains entered Japan in the 1970s (e.g. Shakey's Pizza and Pizza Hut 1973, Domino's pizza in 1985). The largest Japanese pizza chain is Pizza-La. Local types of pizza are popular, with many using mayonnaise sauces, and sometimes other ingredients such as corn, potatoes, avocado, eel, or even honey or chocolate pizza (as in dessert). "Side orders" also often include items such as french fries, fried chicken, and baked pasta, as well as vegetable soups, green salads, desserts, and soda or Japanese tea. [43] There is also a strong tradition of using Tabasco sauce on cooked pizzas.

Pizza toppings in Japan also differ from those found in the United States. One of the unique pizza toppings found in Japan is squid. While seafood may be found on pizzas in most markets worldwide to some extent, having squid as the focal ingredient is unique to Japan. [27]

Local crust variants also exist, for instance mochi pizza (crust made with Japanese mochi cakes). [44] [45] Traditional pizza served in Italian-style restaurants is also popular, and the most popular pizza chain promoting Italian style artisanal pizza is Salvatore Cuomo. The Italian association Associazione Verace Pizza Napoletana also has an independent branch in Japan.

Edição da Coreia

Pizza is a popular snack food in South Korea, especially among younger people. [ citação necessária ] Major American brands such as Domino's, Pizza Hut, and Papa John's Pizza compete against domestic brands such as Mr. Pizza and Pizza Etang, offering traditional as well as local varieties which may include toppings such as bulgogi and dak galbi. Korean-style pizza tends to be complicated, and often has nontraditional toppings such as corn, potato wedges, sweet potato, shrimp, or crab. Traditional Italian-style thin-crust pizza is served in the many Italian restaurants in Seoul and other major cities.

North Korea's first pizzeria opened in its capital Pyongyang in 2009. [46]

Malásia Editar

Pizza restaurants in Malaysia include Domino's, Pizza Hut, Papa John's, Canadian 2 and 1 pizza, Jom Pizza, and Sure Pizza. [ citação necessária ] There have been several small pizza businesses run by locals, especially in night markets.

Nepal Edit

Pizza is becoming more popular as a fast food in the urban areas of Nepal, particularly in the capital city, Kathmandu, which has several restaurants serving pizza. With the opening of international pizza restaurants, pizza's popularity and consumption has markedly increased in recent times. Common pizza types include mushroom pizza, chicken pizza and paneer pizza.

Paquistão Editar

The first pizzerias opened in Karachi and Islamabad in the late 1980s, with Pappasallis serving pizza in Islamabad since 1990. Pizza has gained a measure of popularity in the eastern regions of Pakistan, namely the provinces of Sindh, Punjab, and Azad Kashmir, as well as the autonomous territory of Gilgit-Baltistan. Pizza has not penetrated into western Pakistan of the remaining provinces and territories of Pakistan, only one (Khyber Pakhtunkhwa) has seen much of the dish, in the form of a single Pizza Hut in Peshawar. [47] Chicken Tikka and achari chicken pizzas are popular. In the regions where pizza is known, spicy chicken and sausage-based pizzas are also very popular, as they cater to the local palate.

Filipinas Editar

Pizza first arrived in the Philippines during the American period (1901-1946). Many pizza restaurant chains that set up shop in the Philippines (e.g. Shakey's) are American in origin, though a few Filipino brands exist. The common Filipino-style pizza is similar to the Hawaiian pizza except being thinner and sweeter. There are also variants using traditional Filipino dishes like sardines, dried tinapa, bagnet, and longganisa as toppings. [48]

Tailândia Editar

The Pizza Company Thailand introduced durian pizza in 2018 to mixed reviews. [49] [50] It bears mention however that Thai-style pizzas, in homage to Thai cuisine, also appear in the US and elsewhere with peanut-based sauces and ingredients like tofu, bean sprouts, shredded carrots, basil or cilantro, shredded green beans, scallions, and similar items.


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