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Caçarola de batata "não muito doce"

Caçarola de batata


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Há um problema com a batata-doce, que geralmente é muito doce. Esta caçarola, criada por eMeals a fundadora Jane DeLaney equilibra perfeitamente os sabores com ácido de suco de laranja e leite, então há um toque de doçura, mas não muito.

Ingredientes

  • 6 batatas-doces grandes cozidas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos, levemente batidos
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 xícara de leite
  • 1 barra de manteiga derretida
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2/3 xícaras de farinha
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 manteiga em barra, amolecida

Porções 10

Calorias por dose 616

Equivalente de folato (total) 33µg8%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 13,1%


Receita ISO de caçarola de batata doce: não muito salgada, não muito doce

Mais uma vez, sinto-me honrado com a tarefa de encontrar uma receita de batata-doce para o Dia de Ação de Graças. Normalmente gosto de planejar e preparar refeições para reuniões familiares, especialmente grandes festas de fim de ano. Mas a coisa da batata-doce tornou-se mais uma dificuldade do que um prazer - presa entre dois campos, os amantes do doce marshmallow e os que bebem vinho que se recusam a estragar o paladar com muito açúcar - estou inevitavelmente arriscando a decepção e / ou ridicularizar meus entes queridos (!).
Costumo ir com uma preparação bastante doce (fora da tradição e também para contrastar com o saboroso purê de batata branca que é invariavelmente servido) à tradição da caçarola com marshmallow, mas sem o marshmallow. Eu experimentei cobertura streusel de nozes (mas alguns não comem nozes), e eu fiz uma caçarola batida em camadas. e estou sem ideias. Eu estava pensando em fazer um gratinado este ano, mas então percebi que adicionar parmigiano ou gruyere ou queijo de cabra significaria um prato saboroso, e eu realmente não tenho coragem de privar os comedores de doces de seu acompanhamento favorito.
Alguém tem alguma sugestão para uma caçarola intermediária ou prato estilo gratinado com batata-doce? Eu também consideraria um ingrediente secundário, como nabo ou cebola, contanto que não seja nada muito & quotexótico & quot (não é minha palavra) que irá tirar o sabor doce geral.
Peço desculpas por este apelo desconexo, mas eu realmente gostaria de encontrar uma maneira de fazer todas as 16 pessoas sorrirem :)
Agradecemos antecipadamente a quem puder ajudar.

oh- devo acrescentar que não sou sumariamente contra queijo, streusel ou açúcar- estou apenas procurando uma receita que seja salgada e doce, se possível. Obrigado novamente!


Caçarola de batata doce do sul

Amo caçarola de batata-doce! Para uma caçarola maior, aqui está o que eu fiz e foi incrível. Assei e resfriei batatas-doces frescas primeiro. Dobrei a quantidade de purê de batata e açúcar, deixando a manteiga e a baunilha iguais, usei 1 ovo jumbo e, para fazer uma caçarola mais firme, omiti o leite por completo. Assei por cerca de 30-35 minutos antes de adicionar a cobertura, depois assei por mais 15 minutos ou mais. Para mim, é melhor deixá-lo descansar 20-30 minutos antes de servir. Outra nota ... qualquer cobertura restante congela bem para a próxima vez.

Eu tentei isso hoje com nosso jantar de Ação de Graças e que sucesso !! As crianças ficaram entusiasmadas com isso e até mesmo meu marido (que não gosta de coisas doces) me pediu para fazer isso de novo para o jantar de Natal! Embora quase tivesse gosto de sobremesa, ficou muito bem com o peru. Divida a receita pela metade, usei creme de leite em vez de leite e preparei na noite anterior. Em seguida, coloquei na geladeira e tirei cerca de 20 minutos antes de colocá-lo no forno. Eu cozinhei por cerca de 30 minutos e estava perfeito! Obrigado Kaykwilts por um excelente novo favorito!


Diferença entre inhame e batata doce

Dependendo de onde você mora, você pode notar que os nomes dessas raízes são usados ​​alternadamente.

Então, qual é a diferença entre os dois?

  • Batatas docesoriginário da América do Sul, possui pele fina / lisa, com polpa úmida e adocicada e pontas afiladas. Eles são ricos em beta-caroteno, fibras, carboidratos complexos e são considerados uma fonte alimentar altamente nutricional.
  • Inhame são caribenhos / africanos, têm pele áspera / escamosa, polpa seca e amilácea e formato irregular. Como a batata-doce, eles também têm um alto valor nutritivo.

As batatas-doces granadas têm casca vermelha com polpa alaranjada e são as mais comumente encontradas em supermercados.

Além disso, são eles que usei nesta receita!


  • batata doce fresca, descascada e em cubos
  • açúcar mascavo
  • manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • sal kosher
  • pimenta-do-reino fresca
  • canela em pó
  • gengibre moído
  • uma laranja de tamanho médio
  • metade e metade
  • ovos grandes
  • nozes

Cozinhe as batatas-doces. Existem várias maneiras de cozinhar a batata-doce para usar nesta receita de batata-doce. Usei cada método ao longo dos anos, mas prefiro ferver as batatas. Eu acho que sou da velha escola assim.

Provavelmente, existem outros métodos para cozinhar batata-doce para esta receita, mas descrevi três métodos que usei no passado abaixo. Você pode usar qualquer método que quiser para cozinhar as batatas, mas o método de fervura é o que está incluído no cartão de receita abaixo.

  1. Batata doce fervendo - Descasque as batatas-doces inteiras e corte em cubos de 5 a 7,5 cm. Adicione as batatas-doces em cubos a uma panela grande. Encha com água fria até que os cubos estejam cobertos por alguns centímetros. Água salgada. (Eu uso cerca de 2 colheres de chá de sal kosher). Leve para ferver em fogo médio-alto e abaixe para ferver constantemente. Cozinhe as batatas até que estejam macias (cerca de 20 a 30 minutos ou mais). Escorra bem e despeje em uma tigela grande.
  2. Assar batata doce - Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Esfregue as cascas das batatas-doces inteiras. Com um garfo, cutuque cada batata algumas vezes para furar a casca. Embrulhe cada batata em papel alumínio e coloque em uma assadeira grande com os lados. (Eu gosto de usar um papel silpat ou pergaminho para forrar a panela para capturar qualquer gotejamento pegajoso que a batata-doce possa vazar para facilitar a limpeza.) Asse no forno até que as batatas estejam macias quando espremidas na parte mais grossa. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e a espessura da batata-doce. Quando estiverem macios, retire do forno e esfrie o suficiente para manusear. (Dica: as batatas podem ser assadas um dia antes e, uma vez resfriadas, armazenadas na geladeira até que estejam prontas para serem usadas na receita.) Quando esfriar o suficiente para ser manuseado, retire a pele e coloque a polpa em uma tigela grande.
  3. Batata-doce Instant Pot - Esfregue as cascas das batatas-doces inteiras. Coloque um copo d'água no fundo da panela interna do IP. Coloque a grade que vem com a panela instantânea em cima da água na panela interna. Coloque as batatas na grelha. Sele o IP e use o modo manual definido para cozinhar sob pressão por 15 minutos. (Pode ser necessário ajustar o tempo de acordo com o tamanho de suas batatas-doces. Batatas grandes e grossas podem precisar de mais tempo de cozimento.) Permita uma liberação natural da pressão. Quando esfriar o suficiente para manusear, retire a pele e coloque a polpa em uma tigela grande.

Combine com a batedeira até obter um creme claro e fofo. Bata os ovos até incorporar bem. Espalhe a mistura na assadeira preparada.

Cubra com nozes e açúcar mascavo e cubra com papel alumínio. Asse conforme as instruções. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de servir.


Por que você deve fazer esta caçarola de batata doce de bordo com 5 ingredientes

  • É a quantidade certa de doce. Doce, mas não muito doce, é o equilíbrio perfeito para todos os salgados em seu prato.
  • O xarope de bordo. As notas de baunilha e caramelo combinam perfeitamente com a doçura natural da batata doce.
  • A textura. Aquele creme de batata fofinho e cobertura de marshmallow pegajoso.
  • A cobertura de marshmallow torrado. Pense que fogueira encontra prato de Ação de Graças!

Se você adora esta caçarola de batata doce de bordo com 5 ingredientes e está procurando outros acompanhamentos para o Dia de Ação de Graças, dê uma olhada nestes purê de batata com alho e queijo feta, caçarola de feijão verde com ingrediente secreto e estas couves de Bruxelas doces e salgadas.


Por que fazer uma caçarola de batata doce

Por que você deve fazer uma caçarola de batata-doce? Porque é saudável e bom para você. Adoro caçarolas e também adoro batata-doce. Do lado saudável, a batata-doce é uma estrela por si só.

Como aprendi agora, a batata-doce é rica em vitamina B6 e uma boa fonte de vitamina A, D, C e potássio. E, embora tenha um sabor doce, seu açúcar natural não causa um aumento no açúcar no sangue (uma boa notícia para os diabéticos).

Seus poderosos antioxidantes ajudam a prevenir o câncer, protege contra os efeitos do envelhecimento e melhora sua imunidade geral. Hum! Parece que vou comer um pouco mais de caçarola de batata-doce no meu futuro. De qualquer forma, aqui está a minha caçarola de batata doce estilo trini. Aproveitar.

CASSEROLE DE BATATA DOCE

4 1/2 xícaras de batata doce, purê
1 xícara de purê de batata (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta preta
3 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de pimentão picado
2 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de salsa ou outros temperos de escolha
1/4 xícara de creme de leite fresco + 1 colher de sopa (opcional: ver nota)
1 xícara de queijo ralado

Ferva a batata-doce em uma panela funda em fogo médio. Ferva até que uma faca fure facilmente.

Amasse a batata-doce. Adicione o purê de batata. Misture bem. Deixou de lado.

Em uma frigideira funda ou panela, derreta a manteiga em fogo baixo ...

em seguida, adicione o alho, gengibre e cebola. Cozinhe até que a cebola fique translúcida.

Em seguida, adicione a farinha. Combine rapidamente.

Em seguida, adicione 1/4 xícara de creme de leite fresco de uma vez. Mexa ocasionalmente para evitar grumos
e para evitar a formação de pele na superfície.

Retire do fogo quando o molho estiver espesso. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, adicione o pimentão picado à mistura de batata-doce.

Adicione a pimenta do reino, salsa…

Observação: Aqui você pode adicionar outros temperos de sua escolha.

Em seguida, adicione o pimentão…

e 1/2 xícara de queijo ralado. Misture bem.

Observação: Se você achar que a mistura está um pouco seca, adicione uma colher de sopa extra de creme.

Coloque a mistura em uma caçarola e decore com fatias de pimentão.

Polvilhe o resto do queijo por cima.

Observação: Aqui é onde você pode ser criativo. Adicione sua carne picada favorita,
queijo extra, nozes picadas de amêndoa etc. Como dizemos no trini “Basta ir para a cidade com isso” lol!

Coloque em um forno pré-aquecido, 375 graus F e leve ao forno por 20-25 minutos. Sirva fresco.
Rendimento: 1 prato de 7 "x 7"


  • 4 batatas-doces (cerca de 1 lb)
  • 3 claras de ovo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite evaporado, desnatado (12 onças)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de gengibre

1. Lave as batatas-doces em água fria corrente e fure com um garfo.

2. Microondas as batatas-doces na potência máxima até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Vire-os até a metade durante o cozimento.

3. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Retire a casca da batata-doce e amasse com batedores manuais ou processador de alimentos. Adicione o resto dos ingredientes e misture até ficar homogêneo.

4. Despeje a mistura em uma assadeira de 20 cm. Asse até que a caçarola esteja firme no centro, cerca de 40 minutos.

5. Retire a panela do forno. Deixe repousar por 5 minutos e depois corte em 10 quadrados.


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Receita: Caçarola de Batata Doce

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Receita caseira de caçarola de batata-doce com marshmallows pegajosos ooey e uma bela cobertura dourada e esfarelada.

Nesta temporada de férias, é tudo sobre receitas de batata-doce. Por quê? Porque nunca consigo batatas-doces suficientes no Dia de Ação de Graças e no Natal. Querida, adoro encher o meu prato com uma boa e saudável porção de caçarola de batata-doce. Juro que comeria um prato inteiro. Neste post, vou mostrar a vocês como faço minha caçarola caseira de batata-doce. No entanto, vou avisá-lo- Você provavelmente vai querer dobrar esta receita durante as férias!

Primeiras coisas primeiro. Esta não é uma caçarola de batata-doce enlatada, eu uso batata-doce recém-assada para a minha receita. Eu simplesmente gosto do sabor da batata-doce recém-assada na minha caçarola de batata-doce, mas se você quiser usar enlatada, pode! No entanto, se você usar batata-doce em lata, escorra-a.

Eu tempero as batatas-doces com um pouco de canela, noz-moscada e uma pitada de cravo. A caçarola tem uma deliciosa camada de marshmallows e é coberta com uma cobertura amassada feita de farinha, açúcar e manteiga.

Este torta de batata-doce pode ser servido como acompanhamento durante as férias ou como sobremesa. Experimente você mesmo!


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