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Pãezinhos de coelhinho da páscoa

Pãezinhos de coelhinho da páscoa



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Adoráveis ​​pequenos pãezinhos de coelho que seriam uma grande adição saltitante à sua mesa de Páscoa.MAIS +MENOS-

1

lata (11 onças) de pão francês refrigerado Pillsbury ™

1

(8,4 onças) de garrafa de Betty Crocker ™ Decorating Cupcake Icing Pink (ou adicione um pouco de corante alimentar vermelho à cobertura branca)

Minipotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate com cobertura

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.

  • 2

    Abra a lata de massa e corte-a em 6 partes iguais com uma faca. Pegue uma das seções de massa e corte 1/3 da massa para as orelhas de coelho; a massa restante será o corpo, então enrole-a em uma bola redonda. Pegue aquela porção de 1/3 que você cortou e corte em 2 partes iguais e forme as orelhas de coelho (cerca de 5 cm de comprimento e 2 cm de largura). Prenda levemente as orelhas no corpo para que fiquem presas.

  • 3

    Coloque na assadeira e cozinhe por 8-10 minutos ou até que os rolos estejam levemente dourados.

  • 4

    Assim que os rolos estiverem prontos, esfrie completamente. Pique um nariz e bigodes no meio da cara do coelho. Cole as minipotas de chocolate ou as minipartículas cristalizadas com um pouco de glacê. Aproveitar!

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
310.7
% Valor diário
Gordura total
8,7g
13%
Gordura saturada
1,7g
8%
Colesterol
0,0mg
0%
Sódio
371,5mg
16%
Potássio
72,7mg
2%
Carboidrato total
53,2g
18%
Fibra Alimentar
1,7g
7%
Açúcares
25,3g
Proteína
4,5g
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
4.90%
5%
Ferro
8.20%
8%

Trocas:

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • As tradições da Páscoa da minha família evoluíram ao longo dos anos. Se você está aberto a novas tradições, tenho uma ótima para você nestes adoráveis ​​pãezinhos de coelhinho da Páscoa. Lembra-se de quando costumávamos esconder ovos cozidos de verdade em nosso quintal? Parecia que todos os anos havia alguns ovos que não queriam ser encontrados e, com certeza, cerca de uma semana depois, um cheiro pungente horrível irradiava do canto do quintal. O sol do Arizona não teve misericórdia dos ovos desertos. Lentamente mudamos para os ovos recheados de plástico ao longo dos anos, e minha mãe sempre escondeu um “ovo de ouro” que tinha uma nota de vinte dólares. Eu nunca encontrei o ovo de ouro porque estava muito ocupado enchendo minha boca de chocolate da minha cesta de Páscoa. À medida que iniciamos as tradições em minha própria família, eu tenho que analisar o que funciona para nós e o que não funciona. Estes pãezinhos de coelhinho da Páscoa seriam uma nova tradição divertida para qualquer família. Eles são fofos e impressionantes, sem levar muito tempo, o que funciona para mim neste estágio louco da vida agora. Usei um pouco de massa de pão francês Pillsbury ™ para eles, mas você poderia usar qualquer massa de pão que tiver em mãos. E assim, você tem rolos divertidos fáceis que seus filhos vão ficar loucos. Além disso, essa tradição da Páscoa não vai deixar seu quintal com um cheiro horrível!
  • Faça mais tradições com receitas de Páscoa como essas!

Coelhinho da Páscoa - Receitas

1 - (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo (eu uso aumento rápido)
1 1/2 xícaras de água morna (110 graus F / 45 graus C)
3 1/4 - xícaras de farinha de trigo ou farinha de pão (eu prefiro farinha de pão)
1 - 9 onças de mistura para bolo amarelo jiffy ou 1/2 de
mistura regular para bolo de 18,5 onças aproximadamente 1 1/4 xícaras
1/4 xícara de manteiga, amolecida para pincelar em pãezinhos assados
Açucar e canela
Polvilhes Coloridos de Páscoa

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos. Junte a farinha e a mistura para bolo. Bata até obter uma massa lisa. Adicione um pouco de farinha no balcão e amasse qualquer farinha adicional na massa. Sove até que não fique mais pegajoso. Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 40 minutos - 1 hora. Pique a massa e vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Abra a massa em um retângulo comprido de 1/2 polegada de espessura. Corte a massa em tiras de 1,2 cm de largura e 35 cm de comprimento. (desculpe, não tirei uma foto dessa parte). Reserve 1-2 das tiras para cortar em pedaços de cerca de 1,2 cm de comprimento e enrole em pequenas bolas (use para rabos de coelho).

Abra a massa para fazer formas arredondadas de cobras (acabei de cortar em tiras, sem rolar). Coloque um pedaço longo de massa em uma assadeira untada. Coloque uma ponta da tira sobre a outra para fazer um laço que traga a ponta que está embaixo para cima e cruze sobre a outra ponta. Coloque uma bola de massa em cima da alça inferior (para ser o rabo).

Pincele os coelhos com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de canela e açúcar. Você também pode deixar alguns dos coelhos simples. Cubra os coelhos com filme plástico que foi borrifado com spray de cozinha. Deixe os rolos crescerem em um lugar quente por 45-60 minutos, até quase dobrar de tamanho. Remova o filme plástico e leve ao forno a 375 graus por 12-15 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, pincele uma crosta de gelo simples e adicione granulados festivos aos pãezinhos simples. Basta adicionar a crosta de gelo simples às de canela.

Glacê Simples
2 xícaras de açúcar em pó
2 - colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de manteiga amolecida

Mexa o pó, adicione a manteiga e bata com um garfo. Adicione o leite e o extrato de baunilha e misture até obter a consistência de um esmalte derramável. Pincele no esmalte enquanto os coelhos ainda estão quentes. Adicione granulados coloridos.

Observação: esses pãezinhos de coelho podem ser deixados sem graça e usados ​​como pãozinho. Basta modelar, levantar e assar os coelhos. Quando terminar, pincele com manteiga derretida antes de servir.


Bem-vindo ao meu livro de receitas online

Bem-vindos, todos, ao meu livro de receitas online. Aqui você não encontrará anúncios ou recomendações pagas. Você encontrará todas as minhas receitas fáceis, as coisas que preparo em casa todos os dias, e se menciono um produto é porque quero que todos obtenham os melhores resultados com minhas receitas. Não há endossos pagos aqui. Sempre tive paixão por cozinhar e meu objetivo sempre foi o mesmo. Bem, na verdade eu tenho três objetivos sempre que cozinho: tornar mais saudável, mais fácil e mais rápido. Sempre que posso fazer uma receita rápida, fácil e saudável, quero compartilhá-la. Tendo sido uma mulher trabalhadora durante toda a minha vida, eu precisava do que a maioria das outras pessoas precisa: receitas saudáveis ​​que sejam rápidas e fáceis, especialmente receitas de jantar com ingredientes simples que a maioria de nós tem em casa.

Mesmo quando eu estava trabalhando longas horas apresentando e trabalhando no Jenny Jones Show, ainda arrumava tempo para cozinhar minhas próprias refeições saudáveis. Atualmente, sinto-me extremamente feliz por poder passar todo o meu tempo fazendo o que amo. Criei Jenny Can Cook como um lugar para compartilhar minhas próprias receitas saudáveis ​​com todos, desde cozinheiros experientes até novatos na cozinha. Meu estilo de vida saudável é o que me motiva a criar receitas saudáveis ​​e fáceis e especialmente receitas de sobremesas saudáveis, porque eu amo meus doces.

Eu não sou um louco por comida saudável - estou apenas fazendo o melhor que posso para criar receitas limpas que me sinto bem em comer. Mas eles têm que ter um gosto ótimo, então eu basicamente trabalho para reduzir o que é ruim e aumentar o que é bom. Por exemplo, com as receitas do jantar, concentro-me em usar gorduras saudáveis ​​e incorporar muitos vegetais. Minhas melhores sobremesas geralmente têm menos açúcar do que a maioria e fibras adicionadas onde funciona. A maioria dos meus cookies é feita com grãos inteiros e muitas vezes substituo as gotas de chocolate por pedaços de chocolate amargo.

Manter a simplicidade também é importante. Sempre que posso fazer algo mais fácil de cozinhar, eu faço. Então, você verá muitas receitas fáceis aqui, onde tudo vai para uma tigela ou uma panela, como meus brownies de limão mais populares ou granola caseira fácil. E estou sempre trabalhando na criação de receitas simples que tenham apenas alguns ingredientes. Quando consigo fazer uma receita simples e fácil, geralmente é a que as pessoas mais usam, como meu rápido e fácil queijo mac & amp ou rissóis de salmão. É tudo uma questão de alimentação limpa.

Gosto especialmente de assar, por isso é muito importante ter receitas de sobremesas saudáveis ​​porque gosto de algo doce após cada refeição e é sempre feito em casa ... do meu extremamente popular bolo de chocolate rápido e fácil aos meus pãezinhos de canela caseiros que todos parecem adorar, e ambas as receitas são feitos sem manteiga. Para quem deseja evitar a manteiga, você encontrará muitas sobremesas deliciosas e saudáveis ​​sem manteiga, incluindo bolos, tortas e biscoitos sem manteiga. Na verdade, criei uma categoria separada apenas para aqueles doces feitos sem manteiga para tornar mais fáceis de encontrar aqueles biscoitos e bolos saudáveis. Basta procurar a categoria de receita Baking Without Butter.

Também sou estudante de nutrição e sei como é importante comer vegetais todos os dias. Eles são a tábua de salvação para uma boa saúde e muitas das minhas receitas de jantar têm vegetais incorporados, como meu macarrão vegetariano de frango em uma panela carregado com vegetais com alto teor de antioxidantes e meu lombo de porco com vegetais assados. Ambas são refeições super saudáveis ​​com os benefícios anti-envelhecimento de uma variedade de vegetais.

Minhas próprias refeições favoritas têm que ser comida polonesa. Essa é minha herança e eu cresci em polonês Repolho Rolinhos (Gołąbki) e Pierogi. Minha irmã e eu aprendemos a cozinhar com nosso pai e até tínhamos nossos próprios trajes poloneses tradicionais. As pessoas parecem gostar das minhas receitas de família polonesas e estou sempre trabalhando na próxima refeição polonesa a postar, mas deve ser a mais saudável que posso fazer. Estou surpreso com a quantidade de poloneses que visitam meu site e até deixam comentários em polonês. Eu amo isso!

A satisfação que fico só de saber que outras pessoas apreciam minhas receitas saudáveis ​​e estão cozinhando alimentos e refeições saudáveis ​​em casa é toda a recompensa de que preciso. Eu nunca vou vender nada neste site. Meu único objetivo é motivar mais pessoas a cozinhar em casa, priorizando uma boa alimentação e uma alimentação saudável.

Muitas pessoas podem não perceber que comer refeições saudáveis ​​não significa tofu e bolos de arroz. Você não tem que desistir de seus alimentos favoritos de conforto ... apenas mude a maneira como você os prepara. Talvez algum dia em breve, em vez de dizer & # 8220Aren & # 8217t você Jenny Jones, a apresentadora de talk show? & # 8221, eles dirão & # 8220Aren & # 8217t you Jenny Jones, a cozinheira doméstica saudável? Eu amo suas receitas! & # 8221

Eu me esforço para tornar minhas receitas o mais simples possível e sou recompensado quando até cozinheiros novatos escrevem para dizer que nunca cozeram antes e estão assando pão caseiro pela primeira vez em suas vidas. Cozinhar é divertido para mim e sempre adiciono um pouco de humor aos meus vídeos de culinária. Se eu conseguir fazer você sorrir e depois experimentar uma das minhas receitas, é uma dupla vitória para mim ... trazendo a você um pouco de diversão e boa comida também.

Obrigado por visitar Jenny Can Cook e continue enviando seus comentários (e fotos!). Nunca esperei que minhas receitas fossem tão populares e gostaria de poder responder a todas as perguntas, mas simplesmente não consigo acompanhar. Entre meus vídeos do youtube e meu site, tenho cerca de 60.000 visitantes por dia. Muitas pessoas parecem surpresas ao dizer: “Você tem as melhores receitas da web - receitas que funcionam”. Isso porque eu não sou um desenvolvedor de receitas, apenas uma cozinheira doméstica que compartilha o que faço em casa todos os dias. Então, obrigado a todos por confiarem em mim. É a melhor sensação do mundo saber que o que eu faço está fazendo a diferença.
Jenny Jones


Coelhinho do brunch da Páscoa bao (pãezinhos no vapor)

Para um almoço de Páscoa planejado, eu queria fazer algo no reino do brunch, mas com um tema de Páscoa. Os puristas do brunch podem insistir em ovos, panquecas, croissants e champanhe para o brunch, mas para mim, "brunch" significa um banquete para o almoço depois de pouco ou nenhum café da manhã, então dim sum é meu tipo favorito de brunch.

Juntando Páscoa e dim sum, eu criei esses bao em forma de coelho, ou pãezinhos no vapor. (A inspiração para o formato veio de um par de chinelos de coelhinho fofos que vi em um mercado de pulgas no verão passado.) Eles são muito simples, na verdade: a massa macia do pão cozido no vapor é recheada e formada em um oval, e as orelhas são cortadas com uma tesoura . Os rostos são opcionais - para um coelho minimalista, você pode simplesmente deixá-los em branco e sem adornos. Ou você pode ir com tudo e adicionar bigodes com cebola verde picada ou o que quer que goste.

O bao de coelho pode ser recheado com qualquer tipo de recheio de pão no vapor (veja meus pãezinhos no vapor com recheio de porco assado), mas mantendo o tema do brunch, eu os recheei com uma mistura de ovo, bacon e cebolinha. Tudo faz sentido - ovos, presunto, coelhos e cebolinhas. Muito Páscoa.

Você pode, é claro, omitir a parte de modelagem do coelho se quiser evitar a fofura.

Receita: bao em forma de coelho (pãezinhos no vapor) com recheio de ovo e bacon

  • 400g / 14 oz. farinha branca multiuso
  • 1 pacote (7g) de fermento seco
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 1/2 colher de chá sal
  • aproximadamente 220ml / um pouco menos de 1 xícara americana de água quente
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal (como canola, cártamo)
  • farinha extra para enrolar
  • 150g / cerca de 5 onças (algumas fatias) de bacon, speck ou pancetta, cortado em cubos pequenos
  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres de chá molho de soja
  • 1 colher de chá. açúcar
  • 1 colher de chá. Mirin
  • 3 colheres de sopa cebolinhas finamente picadas

Equipamento: uma tesoura afiada, um vaporizador de bambu de várias camadas, papel manteiga de cozinha

Faça a massa. Em uma tigela grande misture bem os ingredientes secos. Adicione a água morna aos poucos, mexendo sempre, até formar uma bola felpuda. Importante: Você pode precisar de menos água do que a quantidade total, dependendo de quão úmido ou seco esteja e outros fatores, então adicione a água um pouco de cada vez e Pare quando a consistência parece certa - bastante desgrenhada, não muito molhada. (É assim que funcionam as massas.) Adicione o óleo e sove na tigela até a massa limpar as laterais, polvilhe um pouco da farinha de você deixou a massa muito úmida. Coloque em uma tábua (levemente enfarinhada, se necessário) e sove até ficar homogêneo. Forme uma bola, coloque de volta na tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer para cerca de 2 1/2 vezes seu tamanho original, cerca de 1 hora.

Nesse ínterim, faça o recheio. Em uma frigideira antiaderente seca, frite os pedaços de bacon até ficarem crocantes, mas não muito pretos. Escorra bem em papel toalha.

Misture o ovo, o molho de soja, o açúcar e o mirin. Na mesma frigideira antiaderente, misture o ovo para fazer ovos mexidos firmes, mas não duros (tire do fogo ainda mole e eles continuarão cozinhando até a firmeza ideal). Junte a cebolinha e o bacon no final e misture bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Perfure a massa crescida, enrole em uma cobra e corte em 12 pedaços iguais. Transforme cada pedaço em uma bola pequena e lisa. Cubra com um pano de prato umedecido e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Corte o papel vegetal em 12 quadrados de 10 cm / 4 polegadas ou mais.

Prepare o equipamento de vaporização.

Achate uma bola de massa com cerca de 12 cm / 5 polegadas de diâmetro, tornando as bordas mais finas do que a parte do meio.

Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio no meio do círculo de massa. Não tente encher demais ou você terá problemas para fechar a massa.

Junte a massa ao redor do recheio, beliscando para selar bem. A massa deve estar úmida o suficiente para formar uma boa vedação, mas senão pincele as bordas com um pouquinho de água e aperte novamente.

Vire o pão e forme uma forma oval alongada, arredondando quaisquer protuberâncias, se necessário. Olhe para o coque e decida qual ponta fica melhor como a 'cara' do coelhinho.

Coloque uma tesoura limpa e afiada quase plana contra o topo do pão no sentido do comprimento. As pontas devem apontar para cerca de 1/3 da ponta da 'face' do coque. Corte duas 'orelhas', tomando cuidado para não cortar a massa para que o recheio fique exposto.

Veja como o coelho deve ficar depois que as orelhas são cortadas. Se as orelhas forem muito redondas, alise-as cuidadosamente com os dedos.

Para fazer os olhos, faça pequenos buracos com a ponta de um pauzinho e coloque um pedaço de cebolinha em cada buraco. Não vá muito fundo! (Se você estiver com pressa, basta fazer os buracos e pular a cebolinha.)

Coloque cada pão em um pedaço de papel manteiga e coloque em uma panela a vapor bem separados (eles vão inchar até cerca de duas vezes o tamanho, e as partes que se tocam não ficarão macias). Cozinhe por cerca de 20 minutos. Coma enquanto estiver bem quente.

Notas

A massa aqui é um pouco mais delicada do que a básica que dei para pãezinhos cozidos no vapor anteriormente. O truque para deixar os coelhos lisos e fofos é não sobrecarregar a massa e manter a superfície úmida ao deixá-los descansar. E, como observado acima, não adicione mais água do que você precisa - a quantidade certa depende de fatores ambientais que não podem ser todos uniformes!

A farinha multiuso ou de 'força média' é recomendada em vez da farinha de pão, para uma textura mais macia.

Para fazer isso à frente: cozinhe no vapor, deixe esfriar um pouco e coloque em sacos plásticos e congele. Você pode cozinhá-los no vapor, desde congelados por cerca de 20-25 minutos até ficarem bem quentes, ou reaquecê-los em um micro-ondas coberto com plástico por cerca de 4 minutos por pão. Terá de ajustar os tempos se estiver a colocar vários bao no micro-ondas de uma vez - comece com 5 minutos e continue a verificá-los a cada minuto.

Você também pode fazer coelhos simples não recheados. O bao puro é um excelente acompanhamento para refeições chinesas, em vez do arroz ou macarrão habituais. Você pode rasgar os pães e mergulhá-los em molhos.

Atualizar: Se você tiver qualquer problema, verifique as Chaves para o sucesso do Bunu do Coelho para obter algumas dicas de solução de problemas.

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Sourdough Hot Cross Buns e # 8211 Bunny Buns

  • Autor: Kaity Farrell
  • Tempo de preparação: 1 hora
  • Tempo ocioso: 10 horas
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 11 horas e 20 minutos
  • Rendimento: 12 - 20 pães 1 x

Descrição

Brioche de massa fermentada super macio e fofo, pãezinhos cruzados em forma de coelhinhos adoráveis ​​para a Páscoa. A massa é aromatizada com especiarias e carregada com frutos secos embebidos. Decore esses pãezinhos de coelhinho com esmalte de limão, uvas passas, bigodes de coco em flocos e coroas de flores comestíveis para um deleite de Páscoa divertido!

Ingredientes

Fruta embebida:

  • 200 g de frutas secas (como 100 g de passas + 100 g de tâmaras picadas ou de sua preferência)
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1/2 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)

Massa:

  • 200 g muito ativo 100% de hidratação de iniciador de massa fermentada
  • 182 g (3/4 xícara) de leite, aquecido
  • 70 g (4 1/2 colheres de sopa) de mel
  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 9 g (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
  • 8 g de raspas de laranja (de uma 1 laranja grande)
  • 500 g de farinha (toda farinha de pão ou uma mistura de 300 g de farinha de pão e 200 g de farinha de trigo integral mole / branca)
  • 9 g (2 colheres de chá) de sal kosher
  • 3 g (2 colheres de chá) de canela em pó
  • 1 g (1/2 colher de chá) pimenta da Jamaica moída
  • 2 g (1/2 colher de chá) de cardamomo moído
  • 56 g (4 colheres de sopa ou 1/4 xícara) de manteiga sem sal em temperatura ambiente cortada em 16 pedaços

Lavagem de ovo:

Esmalte de limão:

  • 200 g (1 1/2 xícaras) de confeiteiro e açúcar # 8217s, peneirado
  • 36 g (3 colheres de sopa) de suco de limão
  • pitada de sal

Decorações:

  • Passas cortadas pela metade
  • Coco em flocos
  • Flores e folhas comestíveis (como violas, violetas, amores-perfeitos, trevo, hortelã)

Instruções

  1. Comece mergulhando as frutas secas em uma tigela com suco de laranja e água de flor de laranjeira. Deixe a fruta descansar enquanto você prepara a massa.
  2. Meça o iniciador de massa fermentada, o leite morno, o mel, os ovos, o extrato de baunilha e as raspas de laranja na tigela grande da batedeira ou em uma tigela grande, se misturar manualmente. Misture rapidamente com um batedor de massa ou um garfo.
  3. Meça a (s) farinha (s), sal e temperos na mesma tigela e comece a amassar a mistura em velocidade baixa com um gancho para massa ou manualmente.
  4. Após cerca de 1 minuto de amassar e quando a massa estiver bem misturada, adicione 1 pedaço de manteiga de cada vez e misture bem antes de adicionar a próxima peça. A massa deve ser amassada em velocidade baixa a média por um total de 15-20 minutos ou até atingir o estágio de vidraça. Para verificar isso, molhe as mãos e estique um pouco da massa. O estágio de vidraça significa que a massa será fina o suficiente para deixar a luz passar sem rasgar. Se a massa rasgar, continue a amassando.
  5. Farinha levemente a superfície de trabalho e despeje a massa na farinha. Use um raspador de tigela para ajudar a fazer a massa se soltar da tigela.
  6. Pressione a massa com as mãos em um grande retângulo de cerca de 18 & # 8243 x 12 & # 8243.
  7. Escorra a fruta embebida e adicione 1/4 da fruta na metade inferior do retângulo de massa. Em seguida, dobre a massa e gire um quarto de volta, depois pressione novamente para formar um grande retângulo. Se a massa ficar grudada no tabuleiro, use um raspador de bancada e enfarinha as mãos para ajudar a movê-la durante os quartos de volta. Repita este processo mais 3 vezes para incorporar todas as frutas. Dobrar a fruta na massa em etapas como essa ajuda a mantê-la dentro da massa, sem rasgá-la, e a dispersa uniformemente pela massa.
  8. Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com óleo ou manteiga, cubra bem e deixe fermentar em um local quente até dobrar de volume. Isso pode levar algumas horas até a noite, dependendo da temperatura e do ambiente. Quanto mais ativo o motor de partida e mais quente a temperatura, mais rápido ela aumentará.
  9. Depois que a massa terminar de fermentar, pese-a e divida-a em 12 pedaços para rolos grandes (retratados neste post) ou 20 pedaços para rolos menores. Cubra a massa repartida com um pano de prato para evitar que seque.
  10. Forre duas formas de meia folha com papel vegetal.
  11. Molde cada pedaço de massa em aproximadamente um tronco de 12 e # 8243 de comprimento. Torça uma extremidade sobre a outra para criar a forma simples de cabeça e orelhas de coelho. Em seguida, transfira-os para as assadeiras. Cubra cada assadeira com uma toalha úmida ou saco impermeável e deixe os pães à prova em um local quente até que fiquem inchados e voltem lentamente quando picados com a ponta do dedo enfarinhada. Isso pode levar de 30 minutos a 2 horas, dependendo da temperatura e do ambiente. Uma dica para acelerar o tempo de prova é ligar o forno apenas para começar a aquecê-lo, depois desligá-lo antes que fique muito quente e deixá-los passar no forno quente. 100-110˚F / 37-43˚C é uma temperatura de prova ideal.
  12. Pré-aqueça o forno a 375˚F / 190˚C. Certifique-se de tirar os pães primeiro, se for separá-los no forno.
  13. Pincele as pontas e as laterais dos pãezinhos com o ovo batido.
  14. Asse os pães a 375˚F / 190˚C por 15-20 minutos para pães menores ou 25-30 minutos para pães maiores ou até que estejam dourados e sua temperatura interna alcance 200˚F / 93˚C.
  15. Transfira-os para racks de resfriamento para esfriar completamente antes de envidraçá-los e decorá-los. Ou saboreie-os quentes do forno, se quiser.
  16. Para fazer a cobertura de limão, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o sal, adicionando o suco de limão aos poucos e misturando bem a cada vez. O esmalte deve ser espesso o suficiente para segurar a forma de um 8 borrifado das costas de uma colher no esmalte por 30 segundos antes de se dissolver de volta em si mesmo.
  17. Mergulhe a parte superior dos pães na cobertura e use uma colher para ajudar a espalhar nas orelhas, se necessário.
  18. Adicione as decorações antes que o esmalte endureça. Use passas cortadas para os olhos e um nariz e coco em flocos para os bigodes. Use flores e folhas comestíveis para fazer coroas de flores para os coelhos. Observação: as flores e folhas comestíveis não duram mais do que no dia em que são feitas, portanto, deixe-as de fora se estiver fazendo isso antes do tempo.

Notas

  • Os pãezinhos não vitrificados são mantidos lacrados em um saco em temperatura ambiente por até 3 dias antes de ficarem obsoletos. Eles também podem ser congelados por até seis meses e aquecidos no forno antes de servir. Os pães esmaltados devem ser consumidos no dia em que são decorados, mas podem ser mantidos por até 3 dias fechados em um saco ou recipiente em temperatura ambiente.
  • No dia anterior, você planeja misturar a massa, comece a alimentar um ramo do seu iniciador a cada 4 horas ou mais para torná-lo super ativo. Isso ajudará a manter curto o tempo de fermentação em massa e, por sua vez, reduzirá a chance de conferir um sabor azedo à massa. Esta não é uma etapa necessária, mas ajudará se você vive em um clima frio.
  • O iniciador 100% hidratado significa um iniciador feito com partes iguais em peso de água e farinha. Aprenda a fazer seu próprio starter do zero em meu curso grátis de fermento para iniciantes.
  • Esta massa pode ser feita sem laticínios usando leite vegetal e manteiga vegetal em quantidades iguais. Eu não recomendo remover ou substituir os ovos, pois eles são a chave para produzir uma massa fofa e macia. Se você precisa de massa vegana, experimente esta massa de massa fermentada doce vegana dos meus arquivos de receitas.
  • A base desta massa pode ser usada como uma massa de brioche de fermento para pãezinhos de canela, donuts e pães doces, pãezinhos ou pãezinhos. Siga as mesmas etapas, mas omita as especiarias moídas e as frutas secas.
  • O mel pode ser substituído por qualquer açúcar ou adoçante de sua escolha.
  • Eu recomendo fortemente o uso de uma escala para medir os ingredientes em boas receitas cozidas no forno. Aqui está a escala que uso.
  • Para fazer esta massa usando fermento seco instantâneo ou ativo em vez de fermento, omita o iniciador de fermento, adicione 7 g ou 1 1/2 colher de chá de fermento e aumente o leite para 232 g ou 1 xícara. Este é o fermento que recomendo para massas doces ou enriquecidas: LeSaffre Saf-Instant Yeast & # 8211 Gold. Guarde-o no congelador para longevidade. Siga as mesmas etapas. A massa vai crescer em cerca de 1 hora para a primeira levedura e cerca de 30 minutos para a segunda fermentação, podendo ser feita do início ao fim no mesmo dia.

Palavras-chave: pãezinhos hot cross, pãezinhos hot cross de massa fermentada, pãezinhos de coelho, pãezinhos de páscoa

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