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Como fazer caldo de frango barato

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Uma receita fácil de caldo de galinha que não exige que você saia e compre nada

Este caldo de galinha é simples e feito com coisas que você poderia jogar fora.

O caldo de galinha é um complemento delicioso para sopas, ensopados e pratos de arroz. Muitas vezes é mais fácil comprar na loja, mas você pode fazer caldo de frango caseiro barato com pedaços que você provavelmente já tem em casa.

Salve tudo. Sempre que você fizer frango, guarde os pedaços que você não cozinhar. Armazene essas peças em um saco reselable do tamanho de um galão próprio para freezer no freezer.

Até restos de vegetais. Faça a mesma coisa com os vegetais aromáticos que você normalmente joga, como as pontas das raízes das cebolas, as pontas das cenouras e as pontas e folhas de aipo. Guarde essas peças em sacos reutilizáveis ​​do tamanho de um quarto, seguros para freezer, também no freezer.

Tempo de estoque. Você está pronto para fazer estoque quando economizar cerca de um galão de pedaços de frango e 2 litros de pedaços de vegetais. Você pode assar os ossos e as pontas das asas com antecedência ou simplesmente colocar tudo em uma panela grande cheia de água. Adicione folhas de louro, pimenta em grão e qualquer outro aromatizante que você tenha. Cozinhe até obter um caldo saboroso, 1 ½ a 2 horas, retirando a espuma do topo durante o cozimento.

Estique e vá. Passe o caldo por uma peneira de malha fina e deixe esfriar imediatamente na geladeira. Guarde em recipientes herméticos na geladeira por 2 a 3 dias ou congele por até 3 meses.


Quer você cultive um pouco, tudo ou nada, as questões-chave são: Com quais plantas você deve alimentar as galinhas e em que proporções deve ser misturado?

Você encontrará muitas receitas de ração para aves online. De certa forma, você terá que personalizar seu feed de acordo com as especificidades de sua região geográfica: o que está disponível, o que é barato e o que você mesmo pode cultivar serão fatores no feed final.

Você também vai querer estudar os ingredientes da ração comercial para aves para ter uma ideia de quais porcentagens buscar. Se você tem menos proteína do que as marcas comerciais, tudo bem. Esteja ciente de que seus pássaros não crescerão tão rapidamente.

No entanto, você precisa ter certeza de encontrar um equilíbrio entre todos os macronutrientes (gorduras, carboidratos e proteínas) e micronutrientes (vitaminas e enzimas). Algumas tentativas e erros podem ocorrer.

Aqui estão alguns dos ingredientes que você deve considerar colocar em sua ração para galinhas. Lembre-se de que esta é apenas uma orientação geral. Seu mix personalizado deve ser feito com o que é melhor para você e seus frangos.


Receitas de família baratas

Além de vender carne, há algumas coisas que seu açougueiro local irá dar afastado para clientes regulares & # 8211, como carcaças de frango (geralmente descartadas depois que os seios e as articulações foram removidos para vender separadamente).

Peça-os no início da semana para dar ao açougueiro a chance de coletar algumas carcaças para você (ele as manterá em seu quarto refrigerado) e, se tiver sorte, provavelmente jogará alguns winglets também (os winglets são um excelente caldo de galinha ) Depois de levar as carcaças para casa (congele se não quiser usá-las imediatamente), divida-as para colocá-las o máximo possível na panela, adicione uma cenoura picada grosseiramente, um pedaço de aipo (se tiver) e uma cebola cortada pela metade mais algumas folhas de louro (novamente, se você tiver) e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo o mais baixo possível e cozinhe por algumas horas para fazer um caldo realmente bem aromatizado (quanto mais baixo o fogo, mais claro fica), embora só as carcaças de frango (sem os vegetais) vão fazer um estoque razoável.

Coe o caldo (os vegetais podem ser misturados com caldo para fazer sopa) e ferva para reduzir a pelo menos metade, então & # 8211 quando esfriar & # 8211 despeje em pequenos recipientes e congele até que seja necessário. Lembre-se de rotular, pois pode ser confundido com molho de maçã congelado, clara de ovo, suco de limão. Reduza ainda mais e congele em bandejas de cubos de gelo e você terá feito seus próprios & # 8216cubos de caldo de galinha & # 8217.

Haverá menos carne deixada na carcaça do açougueiro & # 8217s em comparação com a caseira / esculpida, mas mesmo assim vale & # 8216pegar & # 8217 os ossos depois de cozidos e o líquido removido, como cada pedacinho de carne recolhidos, podem ser adicionados à sopa, colocados em uma torta ou (se suficiente) usados ​​para fazer hambúrgueres e pasta de frango para sarnies.

A equipe do CFR agradece a Shirley Goode, redatora de alimentos, infelizmente, não mais conosco, por este artigo convidado, escrito para ajudar as pessoas que desejam cozinhar com economia. Shirley também nos ajudou com outras idéias criativas para o planejador da semana de Natal.


Adicione 12 xícaras de água ao forno holandês. Se desejar, adicione vegetais e temperos para dar sabor ao caldo. Cozinhe a carne e os vegetais, cobertos, no forno holandês por 5 horas. O colágeno dos ossos ajuda a engrossar o caldo.

Este é o verdadeiro segredo de como fazer caldo de galinha. A fervura lenta permite que os sabores se desenvolvam totalmente e libera o colágeno. Não atalho para ferver.

Dica de caldo de frango para fogão lento: Se você não quiser ocupar o espaço do fogão por tantas horas, pode fazer o caldo de galinha na panela elétrica. Basta adicionar os ingredientes torrados e o líquido a uma panela elétrica em vez de um forno holandês e cozinhe em fogo baixo por 5 horas.


Como fazer caldo de frango como um profissional

Fazer seu próprio caldo de frango do zero é extremamente satisfatório e vale totalmente a pena. Claro, é fácil comprar uma caixa ou lata de estoque na loja (fazemos isso o tempo todo!), Mas quando você aprender a fazer caldo de galinha em casa, com certeza sentirá a diferença. O sabor puro e rico do caldo caseiro não pode ser superado, e o tempo que leva para fazer isso é quase impossível. Muitas receitas pedem caldo de galinha: você pode usá-lo como base para sopas, molhos, molhos e risotos, e também o adoramos como líquido de cozimento para grãos e vegetais cozidos no vapor.

O caldo de galinha pode ser feito com restos de ossos de frango assados ​​ou pernas e asas de frango, então é uma ótima maneira de usar o que você tem. Adoramos especialmente fazer caldo depois de um jantar de frango assado: basta remover a carne e, em seguida, cozer a carcaça e os ossos em uma panela com água, vegetais e produtos aromáticos para realçar o sabor (ou use uma panela elétrica como Ree faz!). O caldo resultante é enriquecido com ferro, colágeno e vitaminas que vêm da medula óssea do frango. Se você está acostumado a apenas jogar fora aquela carcaça, é hora de um curso intensivo sobre como fazer caldo de galinha!

Caldo de galinha é igual ao caldo de galinha?

Não, embora possam ser usados ​​alternadamente na maioria das receitas. A principal diferença é que o caldo é feito de ossos de frango cozidos em fogo brando por um longo período para extrair os sabores, enquanto o caldo é feito com a carne. O estoque geralmente tem uma cor mais escura e um sabor mais profundo do que o caldo.

Quanto tempo leva para fazer o caldo de galinha?

A chave para um ótimo caldo de galinha é o tempo. Quanto mais tempo o caldo ferver, mais sabor você extrairá dos ossos. Planeje de duas a quatro horas de cozimento no fogão ou cerca de 10 horas em uma panela elétrica, depois deixe algum tempo para que o caldo esfrie antes de guardá-lo.

O que vai na panela para dar sabor ao caldo de galinha?

O caldo tradicional pede mirepoix (cenoura, cebola e aipo), além de aromáticos como ervas frescas ou secas. Depois de saber como fazer caldo de galinha, você pode personalizá-lo com o que quiser. Sempre mantemos um saco de sobras de vegetais e caules de ervas em um saco que pode ser fechado novamente no freezer para adicionar ao estoque!

Preciso de algum equipamento especial para fazer caldo de galinha?

Você precisará de uma panela grande ou fogão lento, além de algo para retirar a espuma ou outras impurezas da superfície do caldo (uma colher grande de metal ou concha funciona muito bem para isso). Você também deseja filtrar seu caldo em uma peneira ou peneira de malha fina.

Posso congelar caldo de galinha?

O estoque congela lindamente e o mdashit vai durar cerca de três meses. Apenas deixe o caldo esfriar, retire o excesso de gordura da superfície e divida o caldo entre potes sacos plásticos ou potes que podem ser lacrados (não encha os potes completamente & mas o líquido irá expandir conforme congela). Você também pode despejar seu caldo em forminhas de muffin e congelar até firmar, depois retirá-lo e congelar em um saco plástico que pode ser fechado novamente e mdashyou & rsquoll têm discos com porções perfeitas.


Bok Choy para Bebé Assado

O bok choy para bebês fica mais saboroso quando é cozido até ficar macio e crocante. O caldo de galinha é o líquido ideal para refogar as pequenas verduras até que estejam perfeitamente cozidas. Nesta receita, um pouco de molho de soja, gengibre, alho e óleo de gergelim dão aos vegetais um sabor extra, criando um prato que toda a família irá apreciar.


  • frango inteiro cozido ou cru
  • cenouras
  • cebola
  • talos de aipo
  • sal e pimenta
  • bulbos de alho esmagado

Primeiro, coloque o frango em uma panela grande com legumes e água o suficiente para cobrir completamente - pelo menos 4 litros.

Deixe ferver e retire a espuma de cima enquanto cozinha, reduza para ferver. Cozinhe o frango por uma hora.

Se estiver usando um frango inteiro - Retire o frango da panela, retire a carne para outras receitas.


Fazer caldo de galinha caseiro é uma habilidade super simples e versátil para ter no seu cinto de utensílios de cozinha. Na verdade, se eu tivesse que escolher apenas 1 hábito frugal que economiza consistentemente uma quantia significativa de dinheiro de mercearia, enquanto entrega um produto superior, fazer caldo de galinha caseiro seria o ideal.

Se você está com um orçamento apertado, tentando descobrir como cortar despesas, comida é uma categoria difícil. Sua família provavelmente está meio apegada a toda a rotina de 3 refeições por dia e feijão e arroz só levam você até aí. Para fazer com que os dólares dos mantimentos se estendam o máximo possível, tente o seguinte: no início da semana, assar 2 frangos usando nosso Receita simples de frango assado. Sirva um frango assado para o jantar naquela noite, com alguns acompanhamentos simples. (Verifique nosso Índice de Receitas para se inspirar!)

Após o jantar, retire o resto da carne de frango dos ossos. Você pode armazenar a carne na geladeira ou freezer para usar como uma entrada rápida para refeições futuras. Em seguida, pegue os ossos de frango e faça o caldo caseiro. Você está literalmente usando cada pedacinho daquele pássaro, o que é ótimo porque quando você está pagando por libra por cortes inteiros de carne, os ossos estão sempre incluídos, mas muitas vezes esquecidos.

De duas galinhas de 4-5 libras, você teria carne suficiente para várias refeições e 6-7 litros de caldo. Tudo por menos de $ 20. Se você costuma comprar frango assado no supermercado, essas etapas ainda se aplicam! Não jogue fora a carcaça de frango.

Algumas pessoas defendem começar com pedaços de frango crus para criar o caldo (estou olhando para você, Martha Stewart!). Você certamente poderia fazer isso dessa maneira, mas essas etapas fazem mais sentido para mim. Eu sinto que ele oferece o melhor dos dois mundos: carne de frango assada perfeitamente e um caldo rico e saboroso para muito pouco esforço prático.

Ok, então primeiro, tive essa ideia da minha amiga sabichona, Elizabeth. Mantenha um saco no congelador para restos de vegetais: pontas de cebola, talos de salsa, folhas de aipo, cascas de cenoura, etc. Essas partes normalmente são jogadas fora, mas ainda têm um sabor que funcionaria muito bem em uma panela. Quando o saco ficar cheio, use o conteúdo para fazer o estoque (complementando conforme necessário) e coloque o saco vazio de volta no freezer para encher novamente. Uma maneira tão simples de esticar os ingredientes. (Costco frequentemente tem sacos para freezer Ziploc à venda ou você pode dar uma olhada na Amazon.)

Enquanto eu estou lhe dando uma receita básica de estoque (veja abaixo), saiba que ela realmente está aberta a interpretações. Gosto de incluir uma combinação de aipo, cenoura, cebola e alho. Se eu tiver salsa, ótimo! Se não, não é grande coisa. Cebola amarela com casca ou um tomate darão uma cor rica ao seu caldo. Evite vegetais de sabor forte, como beterraba ou brócolis.

Tento mantê-lo o mais simples possível e limitado ao que tenho em mãos. Meu objetivo é apenas criar um caldo melhor por bem menos do que eu poderia comprar na loja. Ah, e eu geralmente não descasco minhas cebolas e cenouras para calçar. Comecei a fazer palitos de cenoura para as crianças e esqueci o que estava fazendo. Acontece comigo tudo. a. Tempo.

Simplesmente coloque a carcaça de frango esquelética no fundo de sua panela maior. Adicione vegetais. Eu adiciono um pouco de pimenta para dar sabor e uma pitada de sal para extrair o sabor da carne e dos ossos. Adicione água apenas o suficiente para cobrir o conteúdo em uma polegada.

Cozinhe em fogo baixo por 3-5 horas. Você também pode fazer isso em um fogão lento. Normalmente não me preocupo com isso porque minha panela elétrica é muito pequena, então o rendimento não é tão bom (cerca de 5-6 xícaras). Se você quiser ir para o fogão lento, adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 8-10 horas ou alto por 4-5 horas.

Coe o caldo cozido em uma peneira de malha fina ou peneira colocada sobre uma tigela grande. Descarte os sólidos e deixe o caldo esfriar. Eu crio um banho de gelo na minha pia da cozinha para esfriar o caldo rapidamente antes de cobri-lo e colocá-lo na geladeira.

Refrigere até que a gordura cresça e se solidifique na superfície. Retire com uma colher e descarte. Não se surpreenda se seu estoque tiver uma consistência mais espessa do que as variedades compradas em loja. Esse corpo vem do colágeno que foi extraído dos ossos da galinha. Isso aumentará o sabor e a sensação do caldo, dando-lhe uma qualidade mais rica e de recheio do que o caldo enlatado.

Use o caldo imediatamente ou transfira-o para sacos de congelamento ou recipientes (se usar recipientes, tome cuidado para não encher até o topo. Deixe algum espaço para expansão). Rotule, congele e use conforme necessário. Uma lata de caldo de tamanho normal tem 1 3/4 xícaras, portanto, congele nesse tamanho se estiver apenas fazendo a transição de enlatado para caseiro.

Este é realmente um processo simples. Depois de entrar no ritmo, você fará essas etapas sem nem mesmo pensar. Eu gosto de fazer estoque em uma & # 8220 & # 8221 tranquila & # 8221 manhã ou fim de semana, enquanto estou fazendo outras coisas. Demoro cerca de 10 minutos para colocar todos os ingredientes em uma panela, e o longo tempo de cozimento é automático. O trabalho de acabamento leva cerca de 20 minutos. Portanto, 30 minutos de tempo prático para criar um caldo rico e espesso que está muito longe de qualquer coisa que você despeje de uma lata ou caixa.

Caldo de galinha caseiro

Ingredientes

ossos / carcaças de frango
1 cebola grande, cortada em quartos
2 cenouras, cortadas em pedaços
4 dentes de alho
2 talos de aipo, cortados em pedaços
10 grãos de pimenta inteiros
sal a gosto
14-16 c. agua

raminhos de salsa fresca, 1 alho-poró, 1 tomate (todos opcionais, o que você tiver em mãos!)

Instruções

  1. Coloque os ossos de frango, vegetais, pimenta em grão e sal em uma panela grande. Encha a panela com água suficiente para cobrir o conteúdo em 1 polegada.
  2. Leve ao fogo brando para ferver e diminua o fogo para ferver baixo. Cozinhe por 3-5 horas.
  3. Remova e descarte com cuidado todos os pedaços grandes de vegetais ou ossos da panela. Defina uma peneira de malha fina ou uma peneira coberta com gaze sobre uma tigela grande. Despeje o caldo pela peneira. Adicione sal, se desejar.
  4. Refrigere a tigela de caldo em um banho de gelo, tampe e leve à geladeira até que a gordura suba e solidifique na superfície. Retire a gordura com uma colher e descarte. Use ou guarde no freezer.

Adoro utensílios de cozinha que podem ser usados ​​para uma variedade de tarefas. Eu uso meu Filtro de malha fina (Amazon) como uma pequena peneira para tudo, desde a drenagem da massa cozida até o enxágue da quinua (para rissóis de quinua!) E a extração das sementes de frutas silvestres. E, claro, coar caldo cozido!

Use seu caldo de frango nestas deliciosas receitas e combine com nosso DELICIOSO Pão Sem Sove.

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Receita de caldo de frango caseiro

O caldo de frango é incrivelmente versátil. Você pode usá-lo como base para sopas e molhos, um líquido de cozimento para arroz ou risoto, para refogar aves ou vegetais, e assim por diante. Algumas dicas:

  • O pescoço, o dorso, as costelas e as asas são excelentes para fazer caldo de galinha. O melhor de tudo, porém, são os pés.
  • Sempre comece com água fria. Isso ajuda a extrair mais colágeno, dando mais corpo ao estoque.
  • Não deixe ferver o caldo. Deve permanecer em fogo brando suave.
  • Não mexa o caldo enquanto ele ferve! Tudo o que você precisa fazer enquanto ele ferve é retirar a espuma do topo e adicionar água se ela cair muito.

Espera aí, isso dizia "pés de galinha"? Sim, é verdade. Os pés de frango estão cheios de sabor rico de frango e são praticamente 100 por cento de cartilagem, que é composta de uma proteína chamada colágeno, que quando cozida se decompõe em gelatina. Isso é o que faz uma boa gelatina de caldo de galinha quando você a refrigera. Você pode conseguir pés de frango no supermercado asiático e, literalmente, não há maneira melhor de fazer caldo de frango do que com pés de frango. Você ficará feliz por ter feito isso.

A única coisa que chega perto de pés de frango em termos de ser essencial para fazer caldo de galinha é o Panela Instantânea. Não é exagero dizer que a invenção da panela instantânea tornou obsoleto o método tradicional de fazer caldo de galinha. Com o Instant Pot, basta adicionar seus pés de frango, água, produtos aromáticos, vegetais e assim por diante, definir como "caldo de osso" e ir embora.

Outra vantagem da Panela Instantânea é que, por cozinhar sob pressão, não há borbulhamento ou agitação, e certamente não há como mexer a panela enquanto cozinha, o que é bom porque mexer na panela é um dos maiores erros em casa cozinheiros fazem ao fazer estoque. A agitação agita as proteínas e faz com que o caldo acabado fique turvo. O caldo feito em uma panela instantânea, por outro lado, permanece perfeitamente imóvel durante o processo de cozimento e, portanto, fica maravilhosamente claro.

Claro, se você não tiver um Pote Instantâneo, a técnica abaixo funcionará. Afinal, está funcionando há séculos.


O que faz um bom estoque de frango?

A meu ver, um bom caldo de galinha branco deve ter os sabores completos e limpos de frango e vegetais aromáticos, e ter mais corpo do que água. Se gelificar pelo menos um pouco quando resfriado, é um bom sinal para o corpo.

Ao mesmo tempo, um bom caldo básico não deve ter nenhum sabor particularmente forte ou não convencional. O objetivo aqui é versatilidade, por isso queremos ter certeza de que funcionará com todos os tipos de receitas. Uma infusão de gengibre ou aroma de estragão podem ser adoráveis ​​em certas aplicações, mas também são sabores muito específicos que podemos não querer em um caldo básico. Não queremos necessariamente que o sabor do caldo domine um prato feito com ele, queremos apenas que esse prato seja enriquecido pelo caldo.

Na verdade, muitos dos caldos de restaurantes ricos mencionados na pergunta acima não são feitos apenas de caldo: uma das maneiras de os restaurantes chegarem a caldos e molhos com camadas tão profundas é começar com caldo (em vez de água) e depois realce-o ainda mais, cozinhando ainda mais aromáticos e carnes nele e reduzindo-o para concentrar totalmente os sabores. São quase como estoques duplos, com quaisquer ingredientes específicos que o chef incorporou neles.

Portanto, em vez de pensar no estoque como um produto acabado que deve ter o gosto do caldo servido em um restaurante, é melhor pensar nele como um bloco de construção que é útil para chegar a esse sabor profundo e complexo final.


Faça ou compre? Caldo de galinha

Viva o retorno da temporada de sopa! Ainda temos alguns dias quentes pela frente antes de realmente entrarmos no outono, com certeza, mas já estou ansiando por grandes panelas de sopa fervendo no meu fogão. Quando se trata de caldo para fazer essas sopas, onde você fica? Faça ou compre?

Para a comparação de hoje, vamos dar uma olhada no Caldo de Frango Natural Goodness de Swanson em comparação ao caseiro. Salvo indicação em contrário, todos os custos foram retirados do Peapod Online Grocery.

COMPARAÇÃO DE CUSTOS:

Caldo de galinha Swanson’s Natural Goodness
TOTAL: $ 2,99 por 32 onças
POR 1 PORÇÃO DE COPO: 0,75

caldo de galinha caseiro

Nota: Embora você tenha que comprar o frango para obter os ossos, não parece muito justo adicionar todo o custo do frango neste cálculo do estoque. Vamos nos comprometer e contar os ossos como um terço do custo de um frango de 5 libras.

Ossos e carcaça de um frango assado: $ 1,85
2 cebolas: $ 1,78
3-4 talos de aipo: 0,99
1-2 cenouras: 0,50
2 folhas de louro: 0,80
4-5 raminhos de tomilho fresco: 0,66
6-8 caules de salsa: 0,50
Extras opcionais - dentes de alho inteiros, folhas de erva-doce, folhas de alho-poró, grãos de pimenta inteiros (Vamos adicionar uma base de $ 1,50 aqui para cobrir quaisquer extras que adicionarmos.): $1.50

TOTAL: $ 8,58 para (aproximadamente) 4 quartos
POR 1 PORÇÃO DE COPO: 0,54

Acho que esse custo é um pouco distorcido porque uma das coisas legais de fazer seu próprio caldo de galinha é usar sobras de vegetais e ervas que poderiam ir para o lixo ou compostagem. Embora o caldo de frango caseiro não seja gratuito, também não é justo olhar apenas para o custo dos ingredientes frescos.

CONVENIÊNCIA

Não há como evitar: fazer um lote de caldo de galinha leva tempo. Você pode cozinhá-lo no fogão, colocá-lo no forno ou até mesmo usar a panela elétrica, mas ainda leva várias horas para extrair totalmente esses sabores incríveis dos ossos de frango e vegetais.

Por outro lado, é quase inteiramente sem intervenção. Depois de levar o caldo para ferver, basta verificar de vez em quando e mexer na panela. A maior parte do trabalho vem após o cozimento. É quando você coa o caldo, espera que esfrie, divide em sacos zip-lock ou contêineres de freezer e os guarda no freezer.

Você pode descongelar o caldo antes de usá-lo, mas geralmente jogo o bloco congelado direto na sopa. Ele derrete em poucos minutos.

Uma coisa a mencionar é a questão do espaço do freezer, que pode ser um problema para você ou não. Meu próprio freezer costuma estar lotado e pode ser difícil encontrar espaço para contêineres de estoque. Como um lote de estoque geralmente rende bastante (o que de outra forma é positivo em termos de conveniência), ele ocupa um espaço significativo de freezer.

SABORIDADE E SAÚDE

Nem todos os estoques de frango comprados em lojas são criados igualmente. A Swanson’s recebe regularmente as melhores notas de fontes como Cook’s Illustrated. Também gosto da marca Trader Joe de caldo de frango orgânico e da marca Nature’s Promise, vendida por muitos supermercados.

Olhe os rótulos. A maioria dos caldos comprados em lojas tem listas diretas de ingredientes esperados (por exemplo: frango e vegetais secos ou purificados), mas outros podem entrar em territórios estranhos com seus aromas e aditivos.

Eu vou arriscar e dizer que caseiro não é sempre mais saboroso. Às vezes, o sabor caseiro é maravilhosamente robusto e com um excelente equilíbrio de sabores, mas acho que às vezes também pode ter um sabor aguado ou menos saboroso do que eu gostaria. Pode depender de quanto tempo você cozinhou o caldo, dos vegetais que usou, do número de carcaças de frango que tinha em mãos ou de quanto você aperfeiçoou seu próprio método de fazer caldo.

Dito isso, mesmo o estoque caseiro mais brando está definitivamente no mesmo nível que o que está disponível no supermercado! Você nunca fará pior quando fizer algo caseiro e, com o tempo, provavelmente se sairá muito melhor.

FAÇA OU COMPRE?

Para fazer o caldo, é necessário primeiro cozinhar um frango. Em minha casa, usamos mais caldo do que comemos frango assado e isso é um impedimento para ter um estoque pronto de caldo caseiro. Se você come muito frango, parece natural aproveitar os ossos. Para mim, faço estoque quando como um frango e fico o tempo todo comprado em loja.