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Pizza de topo fofa

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Trigo fofo: para começar, misture o fermento com um pouco de água morna. Vamos deixar isso de lado um pouco.

Vamos misturar o açúcar com o sal, o azeite e a água fria.

Colocamos a farinha em uma tigela grande, na qual podemos amassar facilmente.

Fazemos um buraco no meio e despejamos água quente e fria alternadamente.

Sove até obter uma massa elástica que não grude nas mãos e que se solte facilmente das paredes da tigela.

Quando acabamos de amassar, damos à massa o formato de uma bola e colocamos em uma tigela limpa, untada com um pouco de azeite.

Cubra a tigela com uma toalha limpa e levante-a em um lugar quente por cerca de 2 horas, até que a massa cresça e duplique.

Divida a massa em 2 partes iguais e espalhe.

Cobrimos a bandeja com papel manteiga e polvilhamos toda a superfície do papel com farinha de milho.

Coloque a folha de massa de pizza na bandeja e espalhe em toda a superfície o molho para pizza ou o ketchup.

Agora vem a cobertura, à escolha: coloco um pouco de queijo, presunto, rodelas de cebola.

Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido em fogo médio e asse de acordo com o quanto gostamos de dourar.

Nos últimos 5 minutos borrifamos queijo novamente.

Da quantidade de massa obtemos 2 pizzas na panela do fogão.


Sirva na hora, ótimo apetite!


Massa de pizza - pu (fos) r e simples!

Ingredientes para um trigo fofo, digno de um mestre gastronômico:

  • 4 medidas de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de leite
  • 1 pacote de fermento
  • 4 ovos bem batidos
  • 1/2 pacote de manteiga

Método de preparação:

  1. "Polvilhe" a farinha e o sal em uma tigela aquecida, faça um pequeno furo na mistura seca e adicione o leite pré-aquecido.
  2. Adicione o fermento picado.
  3. Deixe descansar por 5 minutos, até que o fermento se dissolva.
  4. Adicione os ovos batidos, mexendo levemente na farinha.
  5. Sove a mistura até ficar homogênea e elástica. Incorpore a manteiga.
  6. Cubra e deixe crescer em um lugar quente por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
  7. Comece a amassar levemente novamente para arejar a massa.
  8. Espalhe a massa até a espessura desejada (quanto mais grossa, mais fofa), sobre uma superfície polvilhada com farinha.
  9. Coloque com cuidado em uma bandeja de pizza. Adicione as coberturas desejadas.
  10. Deixe descansar por mais 10 minutos. Em seguida, cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos.

Tudo o que você precisa fazer é aproveitar!


Pizza com tampo fofo e bordas trançadas

Os momentos de cozinhar em casa, de forma descontraída, são muito mais frequentes agora. E estou feliz. Sempre disse que cozinhar me relaxa. E agora posso levar mais em conta as minhas preferências.

Preparar uma pizza não é tão rápido, visto que se trata de uma massa fermentada. No entanto, não há nada complicado ou difícil.

Para o preparo da bancada, optei por combinar a farinha branca com a farinha integral. Costumo fazer isso por motivos de saúde, sabendo que a farinha integral é mais recomendada. Possui maior teor de fibras, o que melhora a digestão.

Desta vez, porém, tive outro motivo: guardar a farinha branca, que agora está mais difícil de encontrar. Preferindo deixar mais a farinha branca para as sobremesas, fui para a farinha que guardei mais para o pão. E da próxima vez acho que vou combinar com centeio. Esse resultado será claramente mais satisfatório!

Cobertura

Como cobertura, você pode usar os ingredientes que quiser e tiver à mão. Mas não deve faltar molho de tomate e um tipo de queijo que derrete muito bem quando assado.

A seguir, você verá que mantive tudo simples: usei molho de tomate, presunto e queijo ralado.

Abaixo você tem um vídeo, no qual você vê como ele prepara essa receita. Se você gostou e achou este vídeo útil, pressione o botão curtir e se inscrever. Não se esqueça de ativar suas notificações clicando no sino! Obrigada!


Como fazer uma massa de pizza - como preparar

Começaremos medindo a quantidade correta de água morna que colocaremos em uma tigela. Vamos colocar o fermento seco e vamos misturar até que se dissolva completamente.

Em uma tigela maior colocaremos a farinha junto com o sal e misturaremos. Vamos deitar a água com o fermento nesta tigela e vamos mexer até obter uma massa consistente, depois da qual começaremos a amassá-la.

Como amassar a massa de pizza

O primeiro passo no processo de amassar a massa de pizza é preparar nossa bancada polvilhando farinha sobre ela. Além disso, o rolo que usaremos também será polvilhado com farinha, para evitar que a massa grude. Vamos estender a massa uma vez e depois fixar a ponta da massa com a mão esquerda e dobrá-la com a direita.

Vamos repetir esse processo quatro vezes, virando a massa a cada vez. O processo "esticar e dobrar" é amplamente utilizado, especialmente em pizzarias e padarias italianas.

Como repartir a massa da pizza

Para repartir, costumo usar a escala. Vamos pesar toda a massa que obtivermos e dividir essa quantidade por quatro. Assim obteremos quatro peças de pesos iguais que achatamos com a ponte da palma.

Costumo modelá-los de forma a obter 4 bolas que vamos deixar fermentar.

Como fazer massa de pizza

Preparamos uma bandeja de tamanho adequado na qual colocaremos papel manteiga, colocando as bolas de massa a uma distância maior umas das outras, para que tenham espaço suficiente para crescer. Vamos cobrir esta bandeja com um pano de prato e deixar a massa levedar por cerca de duas horas!

O que é colocado sobre a massa da pizza

Depois de crescer, vamos espalhar a massa da pizza desta vez usando apenas a mão, não o rolo, porque não queremos devolvê-la. Originalmente, a pizza é assada em uma bandeja de metal sem óleo.

A temperatura também é muito importante, deve estar muito alta, a temperatura máxima que o seu forno pode atingir. Meu forno elétrico atinge até 250 graus Celsius, e a pizza é geralmente assada em uma assadeira de metal sem óleo depois que eu deixo o forno pré-aquecer por um certo tempo.

A cobertura das pizzas que faço em casa varia muito dependendo dos ingredientes que tenho à disposição na geladeira, mas sempre têm uma coisa em comum: sempre coloco um molho de tomate especial feito pela minha mãe. O resto dos ingredientes variam: costumo acrescentar bacon, parmesão, cogumelos, rodelas de tomate, ovos, manjericão fresco, azeitonas.

São vários tipos de pizza e recomendo vivamente que experimentem com os ingredientes, da última vez até preparei uma pizza com atum, limão, milho, molho de tomate e o resultado ficou tão saboroso e saboroso que não sobrou pelo menos uma fatia e todos ficaram maravilhados e felizes com o resultado!

Como assar massa de pizza

Como mencionado acima, dessas quantidades de ingredientes, você obterá quatro massas de pizza. Preparei quatro pizzas diferentes: pizza carbonara, pizza de atum, quattro stagioni e prosciutto funghi.

Você pode polvilhar a bandeja em que vai cozinhar pizza com um pouco de semolina, para obter um topo mais texturizado e crocante. Vamos espalhar o tampo à mão em um formato de tamanho adequado para a bandeja em que vamos cozinhar a pizza, depois espalharemos uniformemente o molho de tomate sobre a massa. Normalmente coloco queijo ralado ou parmesão após o molho de tomate, depois vegetais frescos, fatias de tomate e cogumelos, fatias de salsicha e azeitonas.

Em seguida, colocamos a bandeja no forno e deixamos a pizza assar por sete minutos em alta temperatura, 250 graus Celsius para fornos elétricos.

Quando estiver pronto, tiraremos a pizza do forno e ralaremos um pouco de parmesão por cima, borrifando orégano ou manjericão. A pizza está pronta agora! Cuidado ao retirá-lo da assadeira para não queimar.


Receita de pizza caseira

A pizza caseira é uma receita que lembra a infância e é nostálgica para todas as gerações, e que a “pizza com tudo” tem fome e tem um sabor muito bom, se preparada bem. A massa é muito importante, porque é aquela que representa a base a partir da qual partem os sabores.

Em geral, uma pizza com cobertura italiana utiliza farinha da melhor qualidade, com baixo grau de granulação, o resultado final é uma massa leve e fina, não a "fatia de pão" a que muitos romenos estão acostumados. No entanto, não raramente, os romenos pedem uma bancada fofa e grossa ao fazer o pedido, então esta receita de pizza caseira vai atender a esses gostos.

Para uma pizza macia e fofa, primeiro misture o fermento com um pouco de água morna e açúcar, deixando por pelo menos 5 minutos para ativar e permitir que a massa levante.

Enquanto isso, peneire a farinha em uma tigela, após o qual você adicionará a mistura de fermento para uma massa fofa e frágil de pizza no meio, para formar como um vulcão onde você começará a misturar com as mãos, alcançando para amassar o produto muito bem para para formar uma textura elástica, colocando, de vez em quando, um pouco de óleo, para manter a elasticidade nesta receita de massa de pizza.

Forme uma bola com a tampa da pizza rapidamente e cubra bem a tigela, deixando crescer pelo menos 30 minutos. Como fazer massa de pizza, pode-se estender a folha de acordo com a bandeja em que será colocada.

Tradicionalmente, uma pizza caseira com um tampo fino e frágil, que ainda pode crescer, é colocada na bandeja do clássico forno a gás, com furos nas bordas, não antes de cobri-la com papel manteiga. A espessura da chapa deve ser de até 5 mm.

Sobre a massa simples de pizza você colocará os recheios desejados, começando, é claro, pelo molho de tomate, depois do qual se juntam os demais ingredientes, como você preferir. Pode ser carne, legumes fatiados, você pode fazer uma pizza com frutos do mar ou uma pizza com peito de frango ou demônio (com salame picante e pimenta picante).

Deixe crescer por cerca de 20 minutos e leve ao forno quente a 200 & # 8211 220 graus, por até 20 minutos, até dourar por cima, tomando cuidado para não queimar por baixo.

A parte superior desta preparação será espessa e fofa, mas permanecerá macia. Se quiser ficar mais fino, você vai dividir a massa em dois e fazer duas pizzas simples de margaridas, com molho de tomate e mussarela, com folhas frescas de manjericão por cima, no final, ou uma pizza quattro formaggi para colocar diferentes tipos de queijo., se você não tiver aqueles específicos para a receita italiana.

Quando a pizza estiver pronta, retire-a do forno e porcione-a, podendo servir com molhos diversos, como os romenos gostam, desde o ketchup clássico ao molho de maionese com alho, tzatziki ou outras invenções saborosas. Nós te desejamos boa sorte!


Receita de pizza caseira

A pizza caseira é uma receita que lembra a infância e é nostálgica para todas as gerações, e que a “pizza com tudo” tem fome e tem um sabor muito bom, se preparada bem. A massa é muito importante, porque é aquela que representa a base a partir da qual partem os sabores.

Em geral, uma pizza com cobertura italiana utiliza farinha da melhor qualidade, com baixo grau de granulação, o resultado final é uma massa leve e fina, não a "fatia de pão" a que muitos romenos estão acostumados. No entanto, não raramente, os romenos pedem uma bancada fofa e grossa ao fazer o pedido, então esta receita de pizza caseira vai atender a esses gostos.

Para uma pizza macia e fofa, primeiro misture o fermento com um pouco de água morna e açúcar, deixando por pelo menos 5 minutos para ativar e permitir que a massa levante.

Enquanto isso, peneire a farinha em uma tigela, após o qual você adicionará a mistura de fermento para uma massa fofa e frágil de pizza no meio, para formar como um vulcão onde você começará a misturar com as mãos, alcançando para amassar o produto muito bem para para formar uma textura elástica, colocando, de vez em quando, um pouco de óleo, para manter a elasticidade nesta receita de massa de pizza.

Forme uma bola com a tampa da pizza rapidamente e cubra bem a tigela, deixando crescer pelo menos 30 minutos. Como fazer massa de pizza, pode-se estender a folha de acordo com a bandeja em que será colocada.

Tradicionalmente, uma pizza caseira com um tampo fino e frágil, que ainda pode crescer, é colocada na bandeja do clássico forno a gás, com furos nas bordas, não antes de cobri-la com papel manteiga. A espessura da chapa deve ser de até 5 mm.

Sobre a massa simples de pizza você colocará os recheios desejados, começando, é claro, pelo molho de tomate, depois do qual se juntam os demais ingredientes, como você preferir. Pode ser carne, legumes fatiados, você pode fazer uma pizza com frutos do mar ou uma pizza com peito de frango ou demônio (com salame picante e pimenta picante).

Deixe crescer por cerca de 20 minutos e leve ao forno quente a 200 & # 8211 220 graus, por até 20 minutos, até dourar por cima, tomando cuidado para não queimar por baixo.

A parte superior desta preparação será espessa e fofa, mas permanecerá macia. Se quiser ficar mais fino, você vai dividir a massa em dois e fazer duas pizzas simples de margaridas, com molho de tomate e mussarela, com folhas frescas de manjericão por cima, no final, ou uma pizza quattro formaggi para colocar diferentes tipos de queijo., se você não tiver aqueles específicos para a receita italiana.

Quando a pizza estiver pronta, retire-a do forno e porcione-a, podendo servir com molhos diversos, como os romenos gostam, desde o ketchup clássico ao molho de maionese com alho, tzatziki ou outras invenções saborosas. Nós te desejamos boa sorte!


Ligue o forno de acordo com as dicas acima. À medida que vai aquecendo, espalhe a tampa da pizza sobre uma superfície polvilhada com bastante farinha.

É formado um círculo com um diâmetro de cerca de 30 cm.

Leia também: O peixe mais tóxico do mundo. Todo mundo consome sem saber que é VENENO PURO!

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Adicione azeitonas, cogumelos, pimentão, salame, o que quiser. Coloque a massa em uma assadeira ou em uma bandeja especial para pizza e leve ao forno por 5-7 minutos.

Está pronto quando o queijo começa a borbulhar e a crosta fica dourada.


- & frac12 kg de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 saqueta de fermento seco
- 250 ml de água

1. Você precisa de um processador de alimentos ou de uma boa força de trabalho. Coloque a farinha, o sal e o fermento no processador e mexa um pouco.
2. Adicione o óleo e a água e continue a amassar com o robô.
3. Deixe a massa crescer por uma hora, até dobrar de volume.


Rádio Pizza, a melhor e mais saborosa massa de pizza

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Pizza da Flórida com bancada fofa

Pizza da Flórida com bancada fofa. Cozinhar uma pizza em casa dá a você a liberdade de prepará-la em um tempo muito curto, muito barato, de escolher os recheios que quiser e de ter pizza quente a qualquer hora. Você pode controlar os ingredientes com os quais é preparado, escolhendo-os frescos e de qualidade, que você não pode ter certeza ao pedir uma pizza ou comê-la na cidade.

Ingredientes para cobertura:

    (veja a receita aqui, você pode usar ketchup comercial)
  • uma colher de chá de orégano
  • 200 g de mussarela
  • 4 cogumelos
  • 150 g de presunto de Praga,
  • 1 pimentão vermelho
  • 100 g de milho.

PARA CONTADOR DE PIZZA:

  • 300 gramas de farinha
  • 180 ml de água morna
  • 5 gramas de fermento seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal.

PREPARANDO PIZA ROCK:

Em uma tigela maior, adicione a farinha, o fermento seco, o azeite e o sal. Misture, depois acrescente a água levemente, aos poucos e mexa até obter uma composição homogênea.Reunimos a massa numa esfera e colocamos na bancada depois de polvilhar um pouco de farinha. Sove por alguns minutos até que fique macio e homogêneo.Em uma tigela coloque 2 colheres de sopa de azeite, em seguida coloque a massa e vire do outro lado para que fique totalmente coberta com o azeite.Cubra a tigela com filme plástico e deixe levedar por 40 minutos.Depois de crescer, tiramos na bancada e amassamos por mais 2 minutos onde colocamos um pouco de farinha antes. Dividimos em duas partes iguais (desta massa saem 2 pizzas de 32 cm).Com a ajuda de uma tocha, alisamos o suficiente para obter um círculo com diâmetro de pelo menos 32 cm.Fazemos o mesmo com a segunda parte.Forre o tabuleiro com um pouco de farinha, coloque a massa no tabuleiro e espalhe um pouco com as mãos para cobrir toda a superfície do tabuleiro. Se for muito grande, podemos cortá-lo com a ajuda de uma faca para pizza.

Para pizza com bancada regular (fina), o tempo de aumento é de 30 minutos no total, sendo para isso 40 minutos, antes de formarmos a bancada e mais 10 minutos antes de colocarmos a cobertura.

Depois de crescer, coloque uma camada de molho de tomate e espalhe uniformemente, polvilhe um pouco de orégano, em seguida, adicione mussarela, milho, cogumelos, presunto espinhoso e pimenta.Vamos colocar a bandeja no forno pré-aquecido a 240 graus por 14-15 minutos. Após 10 minutos, deve-se ter cuidado para não queimar. Eu guardo por 15 minutos (agora depende do forno de cada um e quão crocante você quer que fique).

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo 1 hora e 50 minutos (tempo de crescimento incluído) 2 pizza 32 cm

BOM APETITE!

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- & frac12 kg de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 saqueta de fermento seco
- 250 ml de água

1. Você precisa de um processador de alimentos ou de uma boa força de trabalho. Coloque a farinha, o sal e o fermento no processador e misture um pouco.
2. Adicione o óleo e a água e continue a amassar com o robô.
3. Deixe a massa crescer por uma hora, até dobrar de volume.


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