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Bolo De Ameixa E Vinho

Bolo De Ameixa E Vinho



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O bolo de hoje é feito especialmente para minha mãe, que hoje está comemorando seu aniversário
aniversário. Desejamos que ela seja saudável e feliz e que goste dela o máximo possível !!!
Mas eu não conseguia esquecer Medi e Merisor. Feliz aniversário, querido !!! Boa saúde e tudo de bom !!!

  • Trigo:
  • 50 g de chocolate amargo
  • 3 ovos
  • 75 g de pó velho
  • 50 g de manteiga
  • 75 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 25 g de amêndoas moídas
  • Creme:
  • 700 g de ameixas
  • 65 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 2 colheres de sopa de xarope de framboesa
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1 saqueta e meia de gelatina
  • 500 ml de chantilly
  • geléia de ameixa para untar o topo
  • chocolate derretido e flocos de amêndoa para enfeitar

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de ameixa e vinho:

Derreta o chocolate em fogo baixo. Separe as claras das gemas e bata as claras com uma pitada de sal. Misture as gemas com o açúcar de confeiteiro e a manteiga macia até ficarem brancas e espumosas. Misture a farinha com o fermento e as amêndoas moídas e incorpore no creme de gemas. No final adicionamos a espuma de clara de ovo alternando com o chocolate derretido. Misture levemente após cada um. Despeje a composição em uma bandeja redonda (26 cm) forrada com papel manteiga. Asse no fogo certo até passar no teste do palito (cerca de 20 minutos). Retire a tampa da bandeja e deixe esfriar na churrasqueira. Depois de esfriar, unte com geléia de ameixa.

Creme:

Podemos podar as ameixas descascadas juntamente com o vinho, a água, o açúcar e o xarope de framboesa. Deixe ferver até as ameixas amolecerem (~ 10 minutos) depois retire do fogo e passe-as. Hidrate a gelatina em 6 colheres de sopa de água fria por 5 minutos e derreta em fogo baixo (cuidado para não ferver). Colocamos a gelatina dissolvida sobre o purê de ameixa ainda quente e depois deixamos esfriar. Depois de esfriar, misture o purê com o chantilly. Usei chantilly sem açúcar e acrescentei 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Monte o anel do bolo em volta da parte superior e despeje o creme por cima untado com geléia. Nivele o creme e leve à geladeira por algumas horas, ou de preferência durante a noite.

Após o endurecimento do creme, decore o bolo de acordo com suas preferências.


Vídeo: Bolo De Chocolate Fácil e Rápido Da Cris! (Agosto 2022).