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Receita simples de geléia de morango

Receita simples de geléia de morango



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Uma receita de geléia de morango que não decepcionará. Esta é a minha receita básica de geléia de frutas vermelhas que uso para todos os tipos de frutas vermelhas, mas acho que a geléia de morango é a minha favorita.


County Clare, Irlanda

45 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 80

  • 1,75 kg de morangos, sem casca
  • 2kg de açúcar refinado
  • 6 colheres de chá de pectina em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Coloque os morangos em uma panela grande e pesada e amasse-os com um espremedor de batatas.
  2. Junte o açúcar e a pectina e aqueça bem devagar, mexendo sempre até que todos os grãos de açúcar se dissolvam. Adicione a manteiga, aumente o fogo, deixe ferver e ferva por exatamente 4 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar por 1 minuto, coloque em potes de geléia e tampe imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Geléia De Morango Simples

Devo admitir que sempre tive um pouco de medo de fazer geleia, com toda a conversa sobre esterilização, banhos de água, pectina e configuração.

E é difícil encontrar o equilíbrio certo. A geléia parece ir de mole a toffee em um instante na minha cozinha.

Mas depois de testar e ajustar, mexer e suar, eu descobri esta receita de geléia de morango que qualquer um pode fazer.

E prometo que não vou falar de pectina ou de banhos de água!

Esta é uma receita super simples que é o produto da minha experimentação com Nana Ling & rsquos Mandarin Jam Recipe e algumas outras receitas de compotas que eu testei ao longo dos anos.

Começando a fazer geléia de morango

Antes de começar, lembre-se do seguinte:

Em primeiro lugar, esta receita é composta por apenas um frasco de geleia de morango de tamanho médio. Portanto, multiplique as quantidades pelo número de potes que você gostaria de fazer.

Em segundo lugar, ao escolher seus morangos, procure frutas maduras para uma geléia repleta de sabores. Ganhe pontos de bônus se você coletá-los quando eles obtiverem uma pontuação especial.

Ao esterilizar potes, você pode simplificar esterilizando um frasco de comida comprado em uma lavagem intensiva na máquina de lavar louça. Não há necessidade de seguir qualquer outro ritual chocante elaborado.

Por fim, você também precisa de um limão e um pouco de açúcar de confeitaria à mão.

Sim, esta receita usa geléia de açúcar para tornar as coisas mais fáceis.

Mas não precisamos contar a ninguém sobre nosso ingrediente secreto!

Mantendo a simplicidade

O que pode ser mais fácil do que jogar todos os ingredientes na panela?

Não há necessidade de ferver a fruta primeiro, basta colocar tudo na panela e você estará pronto para fazer um pouco de geléia.

Pegue sua colher de pau, você também precisa dela.

Tem 10 minutos?

Claro que sim, e isso é tudo de que você precisa assim que levar a mistura à fervura (mexendo de vez em quando).

Ferva sua geléia por 10 minutos e pronto!

Se a geléia parecer grumosa demais para o seu gosto, amasse com um espremedor de batatas antes de despejar a mistura quente nos potes esterilizados e coloque a tampa no frasco para formar uma vedação hermética.

Armazenando sua geléia

Desde que você use potes esterilizados, o açúcar na geleia funcionará como um conservante e, portanto, não há necessidade de fazer mais nada.

Depois de selado, as diretrizes gerais dizem que sua geléia deve durar um ano na prateleira de sua despensa.

Depois de aberto, as diretrizes gerais dizem que vai durar até três meses na geladeira.

É claro que a vida útil dependerá de muitos fatores, como temperatura e umidade. Portanto, sempre preste atenção a sinais de que a geleia pode ter estragado antes de comer.

Esta receita é tão simples que você não precisa fazer lotes enormes de uma vez. Eu simplesmente preparo um lote e coloco direto na geladeira, pronto para comer.

Uma última coisa a fazer: divirta-se!

Desfrute do prazer simples que é a compota de morango caseira.

(E continue procurando por quantidades de ingredientes e instruções mais detalhadas.)


Ingredientes

Em uma tigela grande, amasse os morangos em lotes, transferindo-os para uma panela grande de fundo grosso após cada lote ter sido esmagado.

Adicione açúcar e suco de limão aos morangos. Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe a mistura de morango ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e continue fervendo até a mistura atingir 220 F / 105 C, mexendo sempre.

Se você deseja processar em banho-maria para armazenamento de longo prazo, transfira a geléia para frascos esterilizados a quente, deixando espaço livre de 1/4 de polegada. Cubra com tampas e anéis esterilizados a quente. Bata em banho-maria por 10 minutos. Retire para a bancada e deixe esfriar antes de guardar em local fresco, seco e escuro.

Se você planeja consumir a geléia em 2 semanas, transfira a geléia para recipientes de plástico ou potes de conservas. Espere até que esfrie antes de selar e guarde na geladeira por até três semanas ou no freezer por até um ano.


Receita de geléia de morango de 30 minutos e # 8211 A maneira mais rápida e fácil de fazer geléia

Nada melhor do que abrir um pote de Geléia de Morango caseira e saber que foi feito em menos de 30 minutos.

Fazemos nossa própria geléia de morango há mais tempo do que consigo me lembrar.

Esta receita de geléia de morango começa com um litro de morangos inteiros.

Para nós, significa o início da temporada de colheita com a esperança de uma abundante temporada de jardim que está por vir.

Mas nada como preservar o sabor do verão para que você possa apreciá-lo o ano todo!

Embora continuemos a fazer e possamos fazer nosso muito popular Geléia de mel de morango receita, há momentos em que enlatar não é uma opção.

Por exemplo, há momentos em que estamos com pressa e não temos tempo para sentar e esperar que a geléia se reduza à espessura adequada.

Use um processador de alimentos para ajudar a quebrar os morangos.

Sem falar do tempo que leva para completar o processo de enlatamento da geléia de morango em banho-maria.

Ou esgotamos nossos potes de conserva de meio litro que usamos para enlatar nossa geléia.

Então, nos voltamos para esta receita fácil de geléia de morango de 30 minutos.

30 minutos de geléia de morango

O que torna esta receita tão rápida e fácil é o uso de um processador de alimentos para quebrar os morangos em pequenos pedaços.

Coloque morangos lavados em seu processador de alimentos e pulse apenas até que os morangos estejam finamente cortados.

Certifique-se de usar frascos de vidro próprios para freezer.

Você não quer fazer purê de morangos. No entanto, você os quer em pedaços pequenos o suficiente para que se quebrem rapidamente para formar geléia.

Assim que o açúcar for adicionado aos morangos, eles continuarão a se decompor e formarão uma base líquida.

Em seguida, tudo o que resta a fazer é adicionar a pectina dissolvida para que a geléia de morango fique mais espessa e parecida com um gel.

Como Congelar O Jam

A geléia pode ser congelada em qualquer recipiente seguro para freezer. No entanto, tenha cuidado ao usar potes de conservas para congelar.

Em primeiro lugar, nem todos os potes de conservas são adequados para congelar. No entanto, a maioria potes de meio litro que você compra são designados como sendo seguros para congeladores.

Você também pode usar recipientes de plástico seguros para freezer para esta receita.

É melhor pesquisar o tipo de frasco que você está comprando antes de colocá-los no freezer.

Cada caixa explicará o uso seguro e aprovado para aquele frasco específico. Você pode encontrar as informações no lado de papelão da caixa.

Mas você não precisa usar potes de vidro. Você também pode congelar em recipientes de plástico, se preferir.

No entanto, não importa o que você decida colocar sua geléia de morango, certifique-se de deixar 1/2 polegada de espaço para a cabeça na parte superior do recipiente.

Depois de congelado, o congestionamento se expandirá. Se não houver espaço suficiente, o recipiente provavelmente irá rachar ou quebrar.

Opção com baixo teor de açúcar

30 minutos de geléia de morango na torrada.

Como todos sabemos, a tradicional compota de morango contém muito açúcar. No entanto, você pode usar menos açúcar se preferir.

A pectina Sure-Jell também vem em uma Versão baixa ou sem açúcar leve também.

Simplesmente diminua o açúcar pela metade se você usar a pectina com baixo ou sem açúcar.

E se você não quiser usar açúcar branco ou pectina, dê uma olhada em nosso Geléia de mel de morango receita. Também pode ser congelado em vez de enlatado.

Quer dar um toque especial à sua geléia de morango? Experimente o nosso Morango ruibarbo ou Geléia de morango e baunilha receitas.


Resumo da receita

  • 4 libras de morangos, enxaguados, descascados e cortados em pedaços de 1 polegada
  • 5 xícaras de açúcar granulado (2 1/4 libras)

Coloque um pequeno prato no congelador. Coloque as frutas vermelhas em uma panela não reativa de 10 quartos em fogo médio-alto. Usando uma colher de pau, misture 1/4 de xícara de açúcar com frutas vermelhas. Cozinhe, mexendo, até que os frutos estejam suculentos, 5 a 6 minutos. Junte um terço do açúcar restante até dissolver. Repita até que todo o açúcar tenha sido adicionado e dissolvido, cerca de 7 minutos no total.

Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos. Continue fervendo e use uma colher de aço inoxidável para remover a espuma da superfície. Ferva até que a maior parte do líquido seja absorvida, a mistura engrosse e a temperatura registre 220 graus em um termômetro de doces, cerca de 30 minutos.

Faça um teste de gel: Coloque uma colher de geléia em um prato resfriado e volte ao freezer. Espere 1 a 2 minutos, remova a placa do freezer e pressione suavemente a geléia com a ponta do dedo, ela deve enrugar levemente.

Depois que a geléia passar no teste de gel, retire do fogo. Despeje a geléia quente em potes, sele, rotule e leve à geladeira por até 4 meses.


Método

Corte os talos dos morangos e corte a fruta em pedaços. Coloque em uma panela grande com o suco de limão e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Despeje o açúcar da geléia e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente.

Leve a fruta ao ponto de ebulição e, assim que a geléia começar a ferver, deixe ferver rapidamente por 6 minutos. Teste o ponto de presa: coloque um pouco de geleia em um pires gelado e leve à geladeira por cinco minutos. Em seguida, empurre o dedo sobre a geléia resfriada & ndash se a geléia enrugar, atingiu o ponto de definição. Caso contrário, ferva novamente por alguns minutos e teste novamente.

Tire a panela do fogo. Com uma colher grande, remova a espuma da superfície da geléia e deixe esfriar por 15 minutos.

Enquanto isso, lave os potes de geléia em água quente com sabão e seque em um forno quente para esterilizar. Coloque a geléia nos potes e cubra com um disco de papel manteiga. Sele e guarde até que esteja pronto para desfrutar. Depois de aberto, guarde na geladeira.


Os morangos devem ser lavados e descascados antes de serem cortados em quartos. (Certifique-se de que todas as peças são do mesmo tamanho)

Eles precisam ser misturados com açúcar em uma panela grande (material não reativo)

Depois de cortar o limão ao meio, o suco deve ser espremido na panela, e as metades do limão devem ser adicionadas às bagas.

Você tem que mexer bem e depois deixar de lado por 2 horas após a cobertura. Pode-se deixar descansar por até 8 horas em temperatura ambiente e é necessário mexer uma ou duas vezes durante a marinada.

Um pequeno prato deve ser colocado no congelador.

O fogo deve ser ligado sob os morangos em nível médio-alto e eles devem ser cozidos por 10 a 15 minutos. É necessário mexer de vez em quando, à medida que as bagas reduzem e os sucos ficam mais espessos.

Quando uma quantidade excessiva de espuma chega à superfície, ela deve ser removida e deve ter uma consistência bastante semelhante à do xarope de bordo quente.

Depois de desligar o fogo, uma colher de geleia deve ser colocada no prato congelado e o prato deve ser devolvido ao freezer.

Você deve verificar por alguns minutos e deve ser cutucado quando enrugar. Caso contrário, o prato tem que ser devolvido ao freezer e cozido mais um pouco a geléia. O teste deve ser feito e, para atingir a consistência correta, este processo deve ser feito um bom número de vezes.

Uma vez preparada a geléia de morango, o limão deve ser retirado e misturado com algumas gotas de kirsch.


Geléia de Morango com 3 Ingredientes na Panela Instantânea

Morangos estão na estação e têm um sabor incrível fresco! Se você quiser preservar aquele sabor de morango fresco, use algumas dessas frutas para fazer geléia. Acelere o processo de confecção de geleia usando sua Panela Instantânea para cozinhar os morangos em apenas um tempo de cozimento de pressão de 1 minuto.

Minha receita de geléia de morango com 3 ingredientes do Instant Pot tem um pouco menos de açúcar do que muitas outras receitas. No entanto, não é muito baixo em açúcar, se é que você me entende. O gosto era incrível quando o espalhei em um biscoito quente. Não muito doce, mas também não muito azedo. Simplesmente perfeito.

Depois que os morangos foram cozidos sob pressão, usei um espremedor de batatas para esmagá-los até obter uma consistência espessa. Prefiro um pouco de textura à minha geléia. Se você gosta de geléia mais uniforme e suave, sugiro misturar os morangos para obter um resultado consistente.

Estou saindo para fazer uma torrada com manteiga e geléia agora! E estou sonhando com outras frutas frescas que poderei transformar em geleia neste verão. Estou de olho em vocês, framboesas e pêssegos!

Quanto tempo dura a geléia de morango caseira?

Para geléias de morango caseiras feitas com açúcar e depois processadas por enlatamento em banho-maria, você pode esperar cerca de dois anos de vida útil quando armazenado em um local fresco e seco. Depois de aberta, mantenha sua geléia caseira na geladeira por até três meses. Para geléias armazenadas no freezer, a duração é de 12 meses. Depois de retirado do freezer, guarde-o na geladeira por até 3 meses.

Recomendações

Por que suco de limão?

O suco de limão diminui o pH da mistura de geléia que irá “firmar” sua geléia. Você pode usar suco de limão espremido na hora ou suco de limão na garrafa verde / amarela.

Posso usar morangos congelados?

Sim você pode. Fazer geléia no meio do inverno é uma coisa! Basta usar 2 quilos de morangos congelados. Não há necessidade de colocá-los à temperatura ambiente. Basta jogá-los na Panela Instantânea com o açúcar e cozinhar sob pressão de acordo com as instruções da receita.

Maneiras de usar geléia de morango

Claro que a forma mais comum de usar geléia é espalhando-a no pão ou na torrada. Aqui estão algumas outras maneiras divertidas de usar geleia de morango:

  • Mexa em iogurte. O iogurte grego puro tem um sabor incrível com um pouco de geleia de morango para adoçar.
  • Mexa em aveia
  • Cobertura de panqueca, crepe, waffle ou rabanada
  • Sirva sobre mordidas de cheesecake
  • Faz ótimos presentes com um pedaço de pão quente e fresco

Você também pode gostar de & # 8230

Use o seu pote instantâneo para remover as cascas dos tomates. Assista ao meu vídeo no YouTube para ver como é fácil!

Qual equipamento eu preciso para fazer geléia de morango?

  • Panela instantânea ou panela elétrica. Usei um Instant Pot Duo 60 7 em 1 * de 6 litros. Você também pode usar um pote de 3 ou 8 quartos.
  • Descascador de morango. Não é necessário, mas é bom possuir! Este é o que usei * para remover os talos dos meus morangos.
  • Espremedor de batata. Usei um espremedor de batatas * para esmagar os morangos depois de cozidos. Você também pode usar um liquidificador * para misturar a mistura e obter uma geléia mais lisa. Eu gosto da consistência mais robusta que resulta do espremedor de batata, pessoalmente.
  • Frascos ou recipientes para armazenar a geleia. Usei esses potes de gelatina * porque são do tamanho perfeito. Eu também gosto de distribuí-los para amigos e vizinhos. Você também pode usar recipientes de plástico como estes * se for armazenar a geleia na geladeira ou no freezer.

ícone de coração sólido de coração sólido


Lave os morangos em água fria e escorra bem. Descasque-os e descarte as tampas.

Misture as bagas com o açúcar em uma panela grande de aço inoxidável ou esmaltada e deixe descansar por 3 a 4 horas.

Em uma panela média, leve os morangos para ferver lentamente, mexendo ocasionalmente. Adicione o suco de limão.

Cozinhe rapidamente em fogo médio até que a mistura de morango esteja clara e a calda engrosse, ou cerca de 15 minutos.

Com concha ou funil as compotas de morango em potes quentes e esterilizados, deixando espaço livre de 1/4 de polegada.

Processo por 10 minutos em banho-maria.

Deixe esfriar e guarde na geladeira até a hora de usar.

Como testar o ponto de gelificação de compotas, geléias e conservas

  • Temperatura: Se você usar um termômetro para doces, cozinhe as conservas a 220 F ou 8 graus acima do ponto de ebulição. Para cada 1.000 pés de altitude acima do nível do mar, subtraia 2 graus.
  • Teste do freezer: Coloque alguns pratos pequenos no congelador. Perto do final do tempo de cozimento, comece o teste. Coloque um pouco de geleia em um prato gelado. Coloque de volta no freezer por 2 minutos. Se as conservas enrugarem um pouco quando empurradas suavemente com o dedo, está feito. Se ainda estiver escorrendo e seu dedo passar por ele, continue cozinhando e teste novamente em alguns minutos.
  • Teste de colher fria: Coloque algumas colheres de metal na geladeira. Mergulhe uma colher fria na geleia fervente e levante-a. Deixe escorrer pela colher. Quando duas gotas convergem e "separam" a colher, as conservas estão prontas.
  • Um litro de morangos frescos pesa aproximadamente 12 onças. Um contêiner de 1 libra, uma vez que os morangos são descascados, pesará cerca de 12 a 14 onças.
  • Se as conservas de morango estiverem preparadas corretamente e você seguir as práticas seguras de enlatamento, os potes podem ser guardados por até um ano em um local fresco e escuro como a sua despensa.
  • Se você não tem certeza se suas conservas estão devidamente enlatadas, guarde-as na geladeira e aprecie-as dentro de um mês.
  • Seja paciente se a mistura de morango não estiver atingindo o ponto de gel, pode demorar mais dependendo da altitude, do tamanho do lote, do tamanho da bandeja e do fogão. A temperatura adequada não pode ser alcançada até que uma quantidade suficiente de água tenha evaporado, então, se as bagas tiverem um alto teor de água, o processo será mais demorado. Aquecer o açúcar com antecedência pode ajudar a acelerar as coisas.

Qual é a diferença entre geléia de morango e geléia de morango?

Compotas e compotas são feitas de maneiras muito semelhantes e têm um sabor semelhante, mas há uma grande diferença. As conservas tendem a ser feitas com frutas inteiras, então a pasta tem pedaços maiores de frutas do que uma geléia, que geralmente é feita de frutas amassadas para uma textura mais lisa.


Variações de receita de geléia de morango

Como a geléia de morango usa suco de morango, é fácil adicionar outros sabores líquidos ao lote.

O livro de conservas Preservando com Pomona e pectina # 8217s tem uma receita de geleia balsâmica de morango que adiciona balsâmico ao suco de morango, o que pode ser uma boa opção se você estiver com pouco suco na hora de enlatá-lo. Da mesma forma, eu já vi receitas que adicionam um pouco de vinho ou champanhe no lugar de parte do suco de morango.

O livro All New Ball de Enlatar e Preservar tem uma geléia de morango e camomila torrada que começa torrando os morangos em uma assadeira por cerca de 30 minutos. Enquanto os morangos são assados, você prepara o chá de camomila no fogão. As bagas são então cozidas no chá de camomila (retirado o saquinho de chá), e então coadas em um saquinho de geléia e acabadas como qualquer outra geléia de morango.

Esta receita é apenas o começo, e fique à vontade para adicionar outros sucos de frutas, chás de ervas, vinho ou qualquer outro sabor que desejar.