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Para lençóis: Misture os ovos com o açúcar até derreter, adicione uma xícara de farinha e amônia temperada com vinagre. Leve à geladeira até o dia seguinte, quando adicionarmos farinha suficiente para formar uma massa que se espalhe bem. Divida a crosta em 3 partes iguais e estenda 3 folhas com as dimensões de 24/36 cm. Coloque cada assadeira na assadeira forrada com papel manteiga, pique a assadeira com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, até começar a dourar um pouco. Remova do forno e deixe esfriar. No início é uma folha dura, mas amolece no dia seguinte. Faça o mesmo com o resto das folhas. Depois de assar as folhas e esfriar, preparamos os cremes um por um.
Creme de chocolate branco: Pique o chocolate, coloque em uma tigela de fundo duplo, acrescente 200 ml de creme de leite e leve ao fogo até que o chocolate derreta, sem atingir o ponto de ebulição. À parte, coloque a gelatina em água fria para hidratar. Esprema bem as folhas e acrescente ao chocolate derretido. Coloque no congelador por cerca de 20-25 min. À parte, bata 150 ml de chantilly líquido misturado com 100 ml de creme de leite espesso, acrescente o açúcar de baunilha e bata até obter um creme forte. Após cerca de 25 minutos, retire o chocolate do congelador, misture bem e misture com chantilly.
Cobrimos a bandeja em que assamos as assadeiras com papel alumínio, colocamos uma assadeira de biscoito, por cima de 100 g de cerejas cortadas em quatro, depois o creme e o resto das cerejas. Por cima juntamos a segunda folha de biscoito, as cerejas, o creme de chocolate ao leite, que é preparado da mesma forma, o resto das cerejas. Em seguida, a última folha sobre a qual vamos adicionar o creme de chocolate com cappuccino e chocolate amargo, preparado da mesma forma que as outras duas. No topo colocamos 20 cerejas com rabo, com um garfo desenhamos "rios, rios", colocamos a bandeja na geladeira até o dia seguinte.
A porção com uma faca passou por água quente.
