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Receita de tortas Linzer de 12-12-2011 [Atualizado em 27-08-2018]
Linzer Torte (ou Linzertorte) é uma sobremesa austríaca que geralmente é preparada durante a temporada de férias. O linzertorte é composto por uma base de massa quebrada de amêndoa aromatizada com canela, baunilha e casca de limão e recheada com geléia de groselha. A torta Linzer leva o nome da cidade de Linz e é considerada o bolo mais antigo do mundo, sua primeira receita data de 1653 e pode ser encontrada no livro de receitas Buech von allerley Eingemachten Sachen. Já disse que teria desistido das receitas de Natal e isto é muito especial, esta torta tem um aroma e um sabor realmente excepcionais e durante estas férias acho que vou fazer de novo para a minha mãe provar desta vez. falhou. Gostaria também de vos informar que a minha receita de linzer torta encontra-se este mês na revista "la prova del cuoco" que há alguns meses publica as minhas receitas na sua revista :)
Feliz segunda-feira a todos e muito obrigado pelos votos de felicidades que me enviaram para o batismo de Elisa, ontem foi um dia muito bom para mim e minha família e estou feliz que como por tudo, você compartilhou um pedaço deste momento comigo , quando Elisa ficar um pouco mais velha contarei como suas tias virtuais às vezes eram mais caras do que muitas "amigas de verdade";)
Método
Como fazer o Linzertorte
Em uma tigela, arrume a farinha, o açúcar, as amêndoas moídas, a canela, a casca de limão ralada, o fermento e a baunilha
Misture e coloque a manteiga cortada em pedaços e os ovos no centro
Trabalhe com a ponta dos dedos e absorva aos poucos toda a farinha, sove até a massa formar uma bola e leve à geladeira para esfriar por uma hora.
Retire a massa e com 2/3 dela estenda uma folha de 3 mm de espessura. Abra a massa em uma forma de torta untada e enfarinhada.
Pique a massa e cubra com a geléia.
Forme o resto da massa em tiras uniformes para serem colocadas em uma grade na superfície do bolo.
Com os dentes do garfo, sele bem as pontas das tiras à torta de compota, leve ao forno o linzertorte a 180 'e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva o bolo de linz
