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Receita de muffins de batata recheada de 14-05-2020 [Atualizado em 15-05-2020]
o scones de batata são uma boa ideia para um aperitivo guloso e saboroso. O procedimento é bastante simples e, após o cozimento das batatas, não demora muito. Depois de preparada a massa, pode rechear os scones como preferir, com charcutaria, queijos, vegetais grelhados ... Desta vez optei pelo clássico com fiambre cozido e queijo tipo Asiago, e ficaram realmente deliciosos! Na prática, esses scones são a versão pequena da minha pizza de batata e, com seu formato pequeno, são ainda mais apetitosos: P
Método
Como fazer bolinhos de batata
Primeiro lave bem as batatas em água corrente, depois ferva-as por cerca de 35 minutos ou até que estejam bem cozidas (espete uma com um garfo, se os dentes entram e saem facilmente, as batatas estão prontas).
Ainda quente, descasque as batatas.
Amasse as batatas, depois acrescente a gema, o parmesão, o sal e a farinha e misture até obter uma mistura homogênea.
Abra a massa com a ajuda de um pouco de farinha, depois faça círculos com um cortador de 8 cm (serão necessários 2 círculos para cada muffin).
Encha metade dos círculos com queijo e presunto, feche cada muffin com um segundo círculo e sele bem as bordas.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e cozinhe os scones em fogo médio, alguns minutos de cada lado, apenas o tempo suficiente para que o queijo interno derreta e crie uma crosta dourada por fora.
Os bolinhos de batata estão prontos, deixe esfriar um pouco (para não se queimar com o queijo) e sirva.
