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Receita de pão de banana da Cathy

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O creme azedo deixa este pão realmente úmido e equilibra a doçura das bananas maduras.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 225g de banana amassada
  • 225g de creme azedo
  • 55g de manteiga
  • 260g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 250g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe uma forma grande de pão ou duas pequenas formas de pão.
  2. Combine banana e creme de leite em uma tigela; deixou de lado. Em uma tigela grande, bata a margarina e o açúcar até ficar homogêneo. Junte os ovos, um de cada vez, e acrescente a mistura de baunilha e banana. Combine a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal; mexa na mistura de banana. Espalhe a mistura uniformemente na forma preparada.
  3. Asse por 50 minutos no forno pré-aquecido ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1222)

Resenhas em inglês (1009)

por MimiAlea

Este é um tratamento maravilhoso. Quando eu fizer esta receita, faço as seguintes alterações: adicionar outra xícara de purê de banana, usar manteiga em vez de margarina, usar 1 xícara de açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar branco em vez de todo o açúcar branco, adicionar 1 chás de canela e 1 chás noz-moscada. Gosto de polvilhar a assadeira untada com açúcar e canela. Antes de colocar no forno, polvilhe o topo com uma mistura farelenta de 1/4 xícara de açúcar mascavo, 2-3 colheres de sopa de farinha, 1/2 chás de canela, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1/4 xícara de nozes picadas. Yum! -28 de abril de 2007

por STARZ7369

Eu fiz esta receita uma e outra vez e sempre obtenho excelentes resultados !! - Eu sempre fico com a margarina, embora eu esteja tentado a usar manteiga !! - Estou com falta de creme de leite e acrescentei iogurte com sabor para fazer para o que falta.-Eu adiciono 3 bananas (tamanho médio-grande), mas adiciono mais algumas colheres de sopa de farinha para garantir que não fique empapado.-Como preferência pessoal, eu também adiciono nozes picadas torradas (cerca de 3 / 4 xícara) no final. Para pessoas que podem estar tendo problemas para escurecer muito no topo, aqui estão minhas sugestões: Ligue o forno para 375-400 e asse por 5-7 minutos. (Isso garante que seu pão receba um bom "estalo" com o calor. O fermento em pó reage com o calor, portanto, esse calor inicial ajudará seu pão a crescer e dará um bom pico.) Após os 5 minutos, diminua o forno para 350 e cozinhe o resto do caminho. Se o pão começar a escurecer por cima, mas ainda ficar pegajoso por dentro, basta colocar um pedaço de papel alumínio por cima e continuar a assar normalmente. Não embrulhe o pão no papel alumínio, simplesmente coloque-o em cima. Lembre-se de que todos os fornos são diferentes, portanto, um pouco de tentativa e erro ajudará a resolver certos problemas e, espero, ensinar-lhe coisas no processo! -22 de abril de 2007

por DiversWife

Fiz esta receita várias vezes e variei-a a cada vez para ver que tipo de resultados diferentes eu poderia obter. Aqui está o que aprendi: primeiro, unte (não enfarinha) uma 9x13 ... segundo, aumente a quantidade de bananas para cerca de 3 bananas maduras e uma xícara de creme de leite ... terceiro, use açúcar mascavo em vez de branco e quarto, não deixe esfriar completamente antes de colocar em um saco Ziploc. Eu geralmente corto o bolo ao meio e congelo a metade, enquanto a outra metade fica em um recipiente selado no balcão. Ele realmente retém sua umidade quando armazenado dessa forma, no entanto, você precisa comê-lo rapidamente (como w / em 4 dias ... o que é REALMENTE fácil de fazer!) Isso também faz um bom "bolo" se você amassar metade do banana e deixe a metade em pedaços. Em seguida, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou glacê com cobertura à base de cream cheese (ou um pote daquele cream cheese com sabor) ... é um sucesso! 3 anos depois ... Ainda estou sendo solicitado para fazer este pão, mas fiz várias modificações desde minha primeira tentativa em 2006. Aqui estão os meus favoritos. Eu uso farinha de trigo agora ... é apenas uma escolha mais saudável. Eu uso creme azedo claro agora. Eu adiciono um punhado de passas douradas à mistura, bem como cerca de 1/2 xícara de amêndoas fatiadas (se estou me sentindo realmente criativo, eu as dourei primeiro). Por último, em um esforço para colocar mais fibras em minha dieta, adiciono cerca de 4 colheres de sopa. de Fibersure ou Benefiber para a mistura.-04 de fevereiro de 2006


Pão de banana e nozes Kathy

Em outra tigela, derreta a manteiga e adicione açúcar, ovos e bananas. Adicione à mistura de farinha e misture bem.

Adicione as passas e as nozes por último. Despeje em uma fôrma grande de pão bem untada. Polvilhe canela e açúcar por cima da massa.

Asse por aproximadamente 60 minutos ou até o centro estar feito. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, retire da panela para esfriar na gradinha.


O melhor pão de banana saudável

Aqui está uma atualização de uma postagem de 2010 - Eu queria compartilhar novamente porque eu melhorei a receita (mas não a foto velha um pouco ruim, infelizmente!) Eu reduzi um pouco a quantidade de açúcar e mudei ao açúcar de coco. Também usei uma mistura de nozes e nozes desta vez e acrescentei um pouco de suco de laranja. As mudanças fizeram uma grande diferença.

As versões & # 8220Lightened & # 8221 de antigos favoritos raramente correspondem às expectativas. Não, eu não estou falando sobre Paul Anka cantando Nirvana - eu estou falando sobre pão de banana. Há anos que procuro uma excelente versão de grão integral com baixo teor de gordura. Um que não seja emborrachado, seco ou excessivamente denso. Já estava quase desistindo, quando vi uma receita que sugeria combinar iogurte e banana com bicarbonato de sódio. Acho que a reação entre o refrigerante e o iogurte melhora a levedura e a textura. Depois de muita experimentação com esse conceito, encontrei a fórmula mágica.

Este pão é doce, úmido e de banana, com uma boa migalha. Ninguém jamais imaginaria que era feito com farinha de trigo integral e muito pouco óleo. Na verdade, acho que é tão bom quanto aqueles feitos com uma barra inteira de manteiga. Claro, eu carreguei com nozes que adicionam gordura extra - mas nozes são boas para o coração. Portanto, eu declaro que este é um pão de banana saudável para o coração, que não tem gosto de compromisso. Minha missão acabou!

Duas dicas: não use nada além de bananas extremamente maduras aqui (casca preta!). E esse pão fica melhor no dia em que for assado ou no dia seguinte. Então coma. Algo me diz que você não terá problemas com isso.

1 1/2 xícaras de bananas bem amassadas bem maduras (cerca de 3 grandes)
1/2 xícara de iogurte desnatado - se estiver usando iogurte grego, use um pouco menos e dilua com leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
2/3 xícara de açúcar de coco
1/4 xícara de óleo de cártamo orgânico de alto oleico, expelido
1 1/4 colher de chá de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de sal
2/3 xícara de nozes picadas
1/3 xícara de nozes picadas

Misture as bananas, o iogurte e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena e deixe descansar por cinco minutos. Adicione as claras em neve, o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a baunilha e misture muito bem. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione aos ingredientes molhados, mexendo apenas até misturar bem. Dobre as nozes.

Aqueça o forno a 350 graus. Cubra levemente uma forma de pão de 9 x 5 pol. Com óleo e encha com a massa. Asse por 55-60 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa.


Palitos de pão da tia Cathy

Amanteigado, palitos de pão perfeitos. Um ótimo motivo para fazer espaguete para o jantar!

Ingredientes

  • 1 e frac 12 xícaras de água morna
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • Farinha 3- & frac14 xícaras
  • & frac12 xícaras de manteiga derretida
  • Queijo parmesão
  • Tempero sal

Preparação

Dissolva o açúcar em água morna. Polvilhe o fermento por cima, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos até espumar. Junte o sal e a farinha. Sove a massa por 5 a 8 minutos até que esteja macia e elástica adicione mais farinha se necessário para que não fique pegajosa. Forme uma bola, coloque em uma tigela untada e borrife o topo com óleo (eu uso Pam). Cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho. Dê um soco e deixe subir novamente.

Espalhe 1/2 da manteiga derretida no fundo de uma assadeira 9 x 12 (às vezes não consigo colocar tudo em uma assadeira, então eu uso 2 assadeiras).

Enrole em um retângulo e corte-o em tiras de 3/4 de polegada de largura (usando o lado mais curto do retângulo). Torça 2 tiras juntas para fazer cada pão stick e coloque na assadeira com manteiga. Regue o resto da manteiga por cima. Polvilhe com parmesão e sal tempero. (Molho em cima também é bom, ou sementes de gergelim ou papoula).

Asse a 375 graus por cerca de 15 a 20 minutos até dourar nas bordas.

4 comentários

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Alwysrmmbrlori em 4.11.2011

Eu fiz isso esta noite, eles são tão gostosos. Polvilhei-os com alho em pó e temperos de rancho. Estarei fazendo isso muito obrigado pela ótima receita.

Switte512 em 01/08/2010

Estes são tão deliciosos! Fizemos metade com parm e tempero italiano e a outra metade com açúcar canela. Eles são muito fáceis de fazer e são absolutamente fantásticos! Faremos isso de novo!

Jrew em 2.6.2010

Eu tentei esta receita hoje, mas em vez de palitos de pão, transformei a receita em um pão de sanduíche e OOOH MEU! É uma delícia! Normalmente não tenho muito sucesso com o preparo do pão, mas foi muito fácil e será minha receita de agora em diante.

Lauraqofu em 12.8.2009

Eu fiz isso esta noite, gostoso e fácil. Eles fizeram um grande sucesso com minha filha. Usei alho em pó e sal kosher em vez de sal da estação porque acredito firmemente no alho!


Pão de Banana Angie & # 8217s To-Die-For

Um pão de banana denso não muito doce, super-úmido, marrom dourado profundo com uma crosta crocante açucarada que sai do forno. É apreciado em nossa casa quente com manteiga e comido como um bolo com um garfo. As crianças não deixam chegar ao Dia 2, então, se você gosta como nós, pegue enquanto está quente! Você nunca mais fará outra receita de pão de banana!

A receita original faz 2 pães de 9 e 2155 polegadas

Ingredientes

3 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de gordura vegetal
2 xícaras de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 bananas maduras
4 ovos
1 xícara de leitelho
1/2 xícara de creme de leite
2 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte 2 forminhas de pão de 9 e # 2155 polegadas. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
  2. Em uma tigela grande separada, bata a manteiga, a gordura vegetal, o açúcar branco e o açúcar mascavo juntamente com uma batedeira em ponto baixo até misturar bem, bata as bananas, os ovos, o leitelho, o creme de leite e o extrato de baunilha até incorporar bem. Misture metade da mistura de farinha na mistura de banana e bata até combinar a mistura de farinha restante. Misture em velocidade média por 1 minuto. Despeje a massa nas formas de pão preparadas.
  3. Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro dos pães saia limpo, 50 minutos a 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos e sirva quente.

Nutrição

Calorias: 311 kcal
Carboidratos: 46,6 g
Colesterol: 58 mg
Gordura: 12,3 g
Fibra: 1,2 g
Proteína: 4,4 g
Sódio: 306 mg


Pão de banana vegana com nozes e painço

Quando minha amiga Francine me elogiou sobre o Smitten Kitchen e o Crackly Banana Bread # 8217s, sei que tive que tentar fazer uma versão vegana. Acabou sendo um desafio fácil, porque a receita não continha manteiga. Então, acabei de substituir um & # 8220 ovo de linho & # 8221 pelo verdadeiro e funcionou perfeitamente. Algumas outras mudanças: acrescentei nozes picadas para aumentar o sabor e a textura e diminuí o açúcar. Também usei farinha de espelta, que ultimamente tenho gostado muito em produtos assados.

Enquanto o painço crocante é ótimo, eu pensei que o pão parecia um pouco também millet-y - portanto, & # 8217m especificando um & # 8220scant & # 8221 quarto de xícara aqui. E aqui está uma dica: meu amigo obcecado por pão de banana descobriu que você pode substituir um quarto de xícara de farinha de painço por uma versão igualmente deliciosa, mas não quebradiça. (Ela também se esqueceu completamente de adicionar o óleo e ainda amou!)

3 bananas grandes maduras demais
1 & # 8220flax egg & # 8221 (veja a nota abaixo)
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem ou óleo de cártamo com alto teor de óleo
1/4 xícara de açúcar mascavo empacotado
1/4 xícara de xarope de bordo
1 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Pitada de cravo-da-índia moído
1 1/2 xícara de farinha de espelta
1/4 xícara de nozes picadas
Pouca 1/4 xícara de painço cru

Nota: para este substituto do ovo, combine 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água. Bata vigorosamente e leve à geladeira por 15 minutos ou no microondas por 45 segundos.

Aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma forma de pão de 9 × 5 polegadas com óleo.

Amasse as bananas com um espremedor de batatas em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte o ovo de linho, depois o azeite, o açúcar mascavo, o xarope de bordo e a baunilha.

Em outra tigela, misture o bicarbonato de sódio, sal, canela, noz-moscada, cravo, farinha, nozes e milho. Misture os ingredientes secos no molhado e misture apenas até incorporar.

Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos, até que uma faca ou provador saia limpa. Deixe esfriar completamente antes de cortar.


Pão de Banana da Vovó & # 8217s

Pão de Banana da Vovó! Este pão amanteigado e úmido é rápido e fácil de fazer, bastando apenas uma tigela. Carregado com duas xícaras de purê de banana, este pão é o melhor uso para aquelas bananas maduras no balcão!

Nada é mais reconfortante do que um pedaço de pão de banana caseiro, quente e fresco. E não há maneira melhor de usar bananas que talvez tenham ficado no balcão por um dia a mais. Esta é uma receita que passou pela minha família. Com algumas atualizações. Mas uma das minhas coisas favoritas sobre esta receita é que ela usa soro de leite coalhado! O que significa que o pão sai macio e úmido.


Veja também

Quando eu tinha 15 anos, comecei a me interessar muito por livros de culinária, revistas de culinária e preferia ler sobre culinária e como preparar comida do que ler romances ou assistir filmes. Na época em que me casei aos 22 anos, já tinha comprado vários livros de receitas em clubes de livros, livrarias, etc. Recebi vários de vários membros da família e amigos ao longo do caminho e a partir daí minha coleção cresceu e cresceu e cresceu e ainda está crescendo. Em algum momento de meados da década de 1980, realmente me interessei em coletar e preservar receitas antigas. Comecei a visitar as vendas de imóveis e garagens e fiquei surpreso com quantas pessoas estavam dispostas a vender coleções de receitas familiares e livros de receitas. Sou conhecido por entrar em uma venda de propriedade, perguntar o que eles querem para todos os livros de receitas e receitas da propriedade e recebo $ 20,00. Uau, quando saio com 100 ou mais livros de receitas (muitos muito antigos) e uma coleção de receitas escritas à mão de alguém, simplesmente não entendo como alguém pode se afastar dessa história.


Receita de pão de banana da Cathy - Receitas

Ainda estou de férias, já que tenho acesso a internet gosto de postar isso que já tinha rascunhado antes.

Marquei esta receita desde o dia em que a li em um de meus livros. A razão é que este bolo de banana está usando farinha de pão (farinha de alta proteína) em vez de farinha de bolo (farinha de baixa proteína). Eu nunca usei farinha de pão para o bolo inteiro antes. Portanto, estou muito curioso para saber como ficará a textura. No final, o bolo ficou surpreendentemente bom! Não é denso nem seco. É macio e úmido! Tem uma característica própria.

fonte: Receitas caseiras favoritas, livro de receitas
Eu tinha feito alguns ajustes para se adequar ao meu gosto.
Ingredientes:
60g de margarina (manteiga)
60g de açúcar de mamona
1/4 colher de chá de sal

150g de farinha de pão
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

150g de banana amassada
35g de água (leite)
50g de passas

Cobertura (opcional)
Polvilhe com 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de chá de açúcar grosso

Métodos:
1. Bata a margarina (manteiga), o açúcar e o sal até ficar macio e fofo. Adicione lentamente o ovo (em 3 lotes). Bata até ficar bem incorporado.
2. Adicione a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Mexa suavemente para misturar. Adicione o purê de banana, água e passas antes da farinha bem combinada com a margarina batida (manteiga). Desta vez mexa para combinar bem. Certifique-se de não misturar demais.
3. Despeje a massa em uma forma de bolo untada (estou usando L23cm x L13cm x A8cm). Asse em forno pré-aquecido a 180C por 25-28 minutos.


Muffins de pão de banana com calda quente

Porque com um título como Hot Fudge Banana Muffins, como uma receita pode dar errado?

Eu sempre pareço pedalar quando se trata de blogs de comida. E não é nenhuma surpresa que esse ciclismo tenha uma correlação direta com a minha carga escolar. No início do trimestre, alegre-se! Embora UCSB opere em um sistema de trimestre extremamente rápido, as primeiras duas semanas ou mais são fáceis. Em seguida, surgem os exames intermediários, os segundos exames intermediários e as finais. É brutal e sempre que você visita seu antigo blog e não há receitas ou atualizações por alguns dias, você pode apostar que estou no meio dos estudos. É estressante, exaustivo, mas também quase pronto!

Está certo, amigos, estou quase terminando. Na próxima segunda-feira, I & # 8217 estarei entrando no meu último trimestre de faculdade SEMPRE. Não consigo nem dizer para onde foram estes últimos quatro anos e fico triste em pensar que uma era tão marcante em minha vida logo acabará. Os amigos, experiências, altos (e baixos), tudo. Que passeio selvagem.

Mas chega de bobagem, deixe-me começar com como essa introdução se conecta a este post. Veja, toda vez que termino uma série de provas intermediárias ou finais e tenho um pouco de espaço para respirar, sempre recorro ao cozimento para ajudar a me livrar de qualquer estresse residual. Neste caso, vi duas bananas no último suspiro e sabia que um pão de banana estava na hora!

Eu sabia que queria experimentar esta receita, uma vez que é muito bem avaliada, mas também queria dar um toque especial às coisas. Tenho o péssimo hábito de comer calda de chocolate quente da vasilha quando fico com vontade de comer doces tarde da noite e decidi que um pouco de chocolate a mais não faria mal!

Esta receita é a perfeição absoluta. A base do pão de banana é fofa, cheia de um sabor perfeitamente doce e absolutamente viciante! O redemoinho de calda quente é o pedaço perfeito de indulgência extra e torna a parte de cima do muffin ainda mais deliciosa.


Conclusão: Alimentos para viagens de carro: mais de 50 receitas fáceis e saudáveis ​​de lanches para viagens de carro

Esteja você saindo para uma viagem de um dia ou uma viagem épica com a família de uma semana para Zion, Bryce e Grand Canyon, existem mais de 50 receitas de lanches fáceis e saudáveis ​​para viagens de estrada para inspirar seu planejamento de férias e papilas gustativas.

Qual é a sua receita de lanche de viagem favorita? Deixe-nos saber nos comentários abaixo ou conecte-se a nós nas redes sociais. Adoraríamos ouvir de você.

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