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Bolo de sobremesa com sabores de outono e chantilly

Bolo de sobremesa com sabores de outono e chantilly


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Bancada:

Misture as gemas com o açúcar.

Junte o xarope de marmelo, o óleo e o iogurte.

Misture a farinha com o fermento e adicione à composição acima.

Adicione a baunilha.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem espuma.

Incorpore-os na composição da gema, usando uma espátula.


Papel de parede uma bandeja de 23/23 cm com papel manteiga, despeje metade da composição de cima.

Leve ao forno quente, a 180 graus C, por 6 minutos.

O preenchimento:

Em uma tigela, misture as maçãs raladas com a geléia e a canela.

Após 6 minutos, retire a tampa do forno, coloque o recheio e nivele.

Despeje o resto da bancada, nivele, coloque o bolo de volta no forno.

Deixe até dourar bem e ficar bem cozido.

Faça o teste com o palito e quando estiver pronto tire do forno. Demora cerca de 20-25 minutos até que esteja pronto.


Chantilly:

Misture o creme de leite frio até obter um pouco de consistência.

Adicione o açúcar de confeiteiro, o xarope de marmelo e continue mexendo até obter uma consistência espumosa.

No final, coloque a casca de limão ralada e misture levemente com uma espátula.

Coloque o chantilly sobre o bolo frio, espalhe bem, depois com um pente de cozinha, faça um modelo.


Deixe esfriar por 2-3 horas, em seguida, divida e sirva.

Bom apetite!


Bolo de ameixa

1 1/2 xícaras de farinha, peneirada + 2 lg de fermento em pó + 1/4 lgt de sal + 1 canela lgt
5 lg de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo
2 ovos marido
1/3 xícara de óleo de girassol + casca de laranja ralada + 1 1/2 lgt de essência de baunilha
6 ameixas cortadas ao meio, sem sementes

açúcar de confeiteiro para bolo em pó

Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Prepare uma bandeja: unte com óleo e forre com papel manteiga (ou farinha).

Misture a farinha, a canela, o sal e o fermento. Em outra tigela, com a batedeira em velocidade média, bata a manteiga até ficar cremosa, depois acrescente o açúcar e mexa bem (cerca de 3 minutos). Adicione os ovos, um a um, mexendo até incorporar. Adicione o óleo, a casca de laranja e a essência de baunilha, mexendo bem. Adicione a farinha, mexendo na batedeira (velocidade baixa), só até obter uma mistura homogênea. Se misturarmos demais, o bolo ficará quebradiço. Usando uma espátula de silicone, raspe bem as bordas da tigela para incorporar todos os ingredientes. Despeje a massa na assadeira preparada, coloque as ameixas, com o lado cortado para cima e pressione bem na massa.

Coloque o bolo no forno quente (aprox. 30 e # 8211 40 minutos). Teste: insira um palito no bolo se ele sair limpo, o bolo está pronto. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Christmas Giveaway & # 8211 Book & # 8220Story Sweets & # 8221 por Olivia Steer

Em Olivi Eu a admiro de todo o coração. Não só tem aquela beleza castanha romena, autêntica, mas exala beleza interior, paz, calma e equilíbrio, por todos os poros. Sempre espero pelos posts do blog de Olivia, e não só pelas informações muito bem documentadas e verificadas, mas também pelas doces palavras mágicas com que descreve as experiências culinárias, mas também pela objetividade jornalística ao dissecar um espinhoso problema nutricional.

Quando ele sumiu do blog por muito tempo, pensei que ele precisava de espaço, ou que não tinha tempo, e fiquei muito feliz quando ele anunciou que ia lançar um volume de receitas de doces crus. O livro é inteiramente o reflexo maravilhoso das receitas cruas de Olivia que captam nelas todo o deleite e toda a doçura dos frutos escolhidos, histórias cheias de talco, como me lembro de nossas histórias de infância romenas, e as ilustrações magistrais de Madalina. de & # 8220Doces de história& # 8221 uma verdadeira jóia visual. Mais, como Razvan Exarhu diz no prefácio do volume & # 8220As receitas colocadas nas doze histórias também são uma ferramenta maravilhosa para a socialização entre pais e filhos & # 8211& # 8220, então pensei que & # 8220Doces de história & # 8221 seriam o mais lindo presente de Natal para famílias com crianças ou para qualquer pessoa interessada em um estilo de vida saudável e que valoriza nossas histórias romenos. Um presente para uma vida melhor e equilibrada.

Editora Humanitas é quem publicou o volume & # 8220Sweet Sweets & # 8221, e que teve a gentileza de presentear os leitores do Vegetable Blog com duas cópias.

Você pode ganhar um dos dois volumes oferecidos pela Editura Humanitas assinando com um comentário neste post até quinta-feira, 18.12.2013 às 24:00, no qual especificará sua sobremesa crua favorita. Os vencedores dos dois volumes serão escolhidos por sorteio, com o auxílio da Random.org, no dia 19.12.2013.

Desejo a você muito sucesso e aguardo seus comentários!

& # 8220Feti-Frumosi e Ilene Cosanzene dragões assustadores e dragões-esmeraldas ferozes na batalha e cavalos fadas nazdravani com olhos de margarida e hultões que domaram a ira do céu & # 8211 um mundo inteiro com todas as suas maravilhas vive nas páginas deste livro! Enredo após enredo, você cruzará florestas de prata e ouro, passará por palácios brilhantes, viajará por mares e países e aprenderá como ganhar sabedoria e coragem. Escondidas em um bolso misterioso no casaco da história, doze doces receitas com as frutas mais escolhidas convidam a prepará-las como se estivessem brincando e a apreciá-las sem pensar & # 8221

Os vencedores de cada volume do livro de Olivia Steer & # 8220S story Sweets & # 8221 são:

Daniela & # 8211 & # 8220Categoric, tiramisu cru & # 8221

Maria & # 8211 & # 8220Salada de frutas com mel e canela & # 8221

Obrigado a todos por participarem em um número tão grande deste Giveaway, mas também pelas belas palavras que alguns de vocês me & # 8220 varreram & # 8221 entre as receitas brutas nos comentários. Desejo a todos um Boas Festas e espero vê-los no último Sorteio de Natal amanhã! Atenciosamente, Ana


Sabores de outono & # 8211 Bolo de maçã e cobertura de creme. Faça bolos assim!

Esta receita é ideal para o outono. Faremos seu creme com deliciosas maçãs frescas da estação. O cheiro de maçãs maduras vai virar as costas para você, e o sabor é incrível.

Ingredientes de bancada:

  • 5 ovos
  • 30 ml de leite
  • 120 g de açucar
  • 150 g de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • uma pitada de sal

Ingredientes do creme:

Ingredientes para cobertura:

Método de preparação da bancada:

Em uma tigela, junte as claras em neve e misture bem até formar uma espuma. Sobre eles vamos colocar o açúcar e o leite, mexendo continuamente até incorporar os ingredientes.

Em outra tigela vamos misturar as gemas e o sal. Vamos despejá-los sobre a composição da primeira tigela. Agora vamos colocar farinha sobre eles, peneirada com fermento. Vamos misturar continuamente até que a composição fique homogênea.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Separadamente prepararemos uma bandeja (35-25 cm), forrada com papel manteiga sobre a qual deitaremos a composição da tigela.

Vamos colocar a assadeira no forno por 20 minutos, até que o topo fique dourado.

Quando estiver pronto, deixamos de lado para esfriar.

Método de preparação da composição:

Começaremos limpando e cortando maçãs. Numa panela colocaremos um pouco de óleo no fogão, colocaremos as maçãs e o açúcar por cima. Vamos misturar e deixar as maçãs caramelizarem. Para um sabor extra, podemos adicionar peixe e canela. Quando estiverem prontos, deixaremos a composição esfriar.

Como preparar o bolo:

Vamos escorrer o suco de maçã e colocar a cobertura nele. Por cima adicionaremos uma camada de maçãs e a cobertura de chantilly sobre a qual polvilharemos alguns flocos de chocolate. Cortei o bolo em vários bolos. Eu criei com a ajuda da ferramenta de forma e um chantilly & # 8216mot & # 8217 em bolos.


Muffins alegres com nozes e passas

"Mamãe, mamãe, quero uns bolinhos coloridos e saborosos", disse o pequenino ganancioso. Acho que ele vai gostar desses muffins, são alegres e têm passas gostosas por cima. Vale a pena tentar! & # 8211 1 ovo & # 8211 um pó de sal & # 8211 2 colheres de sopa de açúcar de coco & # 8211 80 ml de leite & # 8211 80 ml de óleo & # 8211 5 & hellip Leia mais Muffins alegres com nozes e passas


Sabores e Sabores

Método de preparação:
Bancada: pré-aqueça o forno a 175 graus.
Em uma tigela, esfregue a manteiga com o açúcar, até que a mistura espume e o açúcar não seja mais sentido. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada um.
Peneire a farinha, o amido e o fermento e junte com o leite na composição da manteiga, da seguinte forma: 2 colheres de sopa de mistura seca, uma colher de leite, misture novamente. e assim por diante, até que todos os ingredientes sejam incorporados.
Unte com manteiga uma forma de bolo com um anel, com diam. 26 cm (base apenas) é forrado com papel manteiga, para que apenas a base seja coberta.
Coloque a massa na forma e alise. Asse por aprox. 20 minutos (faça o teste do palito). Em seguida, deixe esfriar, retire o anel e deixe esfriar completamente.

Creme branco: misture o iogurte com o açúcar até derreter.
Coloque a gelatina embebida em água fria (se for usar folhas de gelatina, quebre-as ao meio, elas vão hidratar melhor. A água deve passar dois ou três dedos sobre a gelatina, em ambos os casos. Depois de cerca de 10 minutos, quando ela inchar, derrete em banho-maria por 8 a 10 segundos ou até ver que derreteu.
Em seguida, despeje na composição de iogurte grande. Misture tudo muito bem. Bata o chantilly e acrescente sobre o creme de iogurte, mexendo levemente para ficar fofo, nesta mistura junte os pedaços de abacaxi da compota.
Coloque a tampa na forma em que foi cozida e feche o anel. Despeje o creme de iogurte sobre o balcão e nivele. Leve à geladeira por aprox. 30 minutos.

Creme de café: misture o iogurte com o açúcar até derreter. Adicione o gergelim ralado (pó ou granulado) e misture bem. Ele amolece e derrete a gelatina como eu disse acima.
Bata o chantilly e misture com a gelatina derretida no creme.
O creme de café é espalhado sobre o creme branco e alisado. Leve à geladeira por aprox. 15 minutos.
Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4-5 horas. Idealmente, seria durante a noite.

O enfeite é feito de acordo com a imaginação e as preferências, cortei algumas rodelas de peras e laranjas, passei em xarope de açúcar, deixei esfriar e guarnei o bolo com elas e ginjas.
Antes de servir, passe com uma faca bem aquecida entre as natas e a borda do bolo, para que saia facilmente. Retire o anel e transfira para a travessa.

Bolo de flor de pêssego

Músculos da carne de Wellington

Ingrediente:

Preparação e preparação:

Numa panela aqueça o azeite, coloque o músculo temperado com sal e pimenta e doure dos dois lados, virando sempre, por 2 a 4 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque na frigideira onde fritaram os músculos, a manteiga e a cebolinha, deixe cozinhar 1 minuto, depois junte os cogumelos picados, o tomilho, o sal e a pimenta branca. Refogue no lume certo durante cerca de 10 minutos. Junte o vinho do Porto .e deixe em fogo baixo até a composição engrossar e todo o líquido evaporar.Misturar bem e deixar esfriar completamente.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pegue o presunto italiano, unte com a mistura de cogumelos e coloque o músculo no meio, que eu untei previamente com mostarda. (De preferência inglês, mas o clássico também é bom). Rolar bem em filme plástico e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, pegue a assadeira, unte bem com ovo batido, retire a carne de plástico e coloque sobre a massa, enrole bem as pontas da massa em volta do músculo, envolvendo Corte o excesso de massa conforme você enrole o músculo e unte tudo de novo com ovo.Aumente a superfície da massa para deixar sair o vapor.

Unte uma assadeira com uma colher de sopa de manteiga, coloque o músculo enrolado na massa no meio da assadeira. Deixe no forno no fogo certo por 20-30 minutos. Se quiser mais sangue, reduza o tempo de cozimento para 15- 20 minutos.

Conchas em molho de vinho

Ingrediente:
1 saco de conchas frescas (1,5 kg)
5-6 dentes de alho
2 cachos de salsa fresca
150ml de vinho branco
2-3 colheres de sopa de azeite
Limão
Método de preparação:
Primeiro, lave bem as conchas, passando-as por uma corrente de água fria e raspando os fios com que se agarraram às rochas. Se estiverem abertos, antes de cozinhá-los, bata levemente para fechá-los, para sabermos se estão vivos. Cozinhe apenas conchas totalmente fechadas e coma apenas conchas totalmente abertas. . Coloque as conchas limpas em uma tigela limpa Descarte as que não fechar bem, despeje água fria na tigela fechada e vire-as para remover quaisquer vestígios de cascalho ou areia. Coloque todo o óleo em uma panela grande (possivelmente faça em 2 parcelas). Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, coloque as cascas, adicione o vinho, cubra com uma tampa e cozinhe por 4-5 minutos, sacudindo a tigela de vez em quando, até que as cascas se abram. Se necessário, continue cozinhando por mais 1 minuto. Polvilhe com salsa e suco de limão e sirva. Não coma as cascas que ainda permanecem fechadas.

Bolo com 3 tipos de natas.

Bugiganga

Entrevista concedida a www.gustos.ro para o Blog Parade

Entrevista concedida a www.gustos.ro para o Blog Parade

Temos o prazer de apresentar a Sra. Silvia Varadi, responsável pelo blog "Savoare si Arome" que nos deleita com delícias culinárias excepcionais.

Como você começou a ter um blog de comida?
Em primeiro lugar, gostaria de agradecer a equipe do Gustos pelo convite, por participar desta entrevista e, ao mesmo tempo, saudar toda a família Gustos.
Minha paixão por cozinhar começou há muito tempo, e a ideia de ter um blog pessoal de culinária veio a mim no ano passado, por iniciativa sua, de Gustos, e a pedido de meus amigos aqui de Gustos e minha família., Aceitei este desafio ambicioso, mas também bonito ao mesmo tempo. Pela criação do meu blog, devo antes de tudo agradecer ao Adrian, que me ofereceu um apoio e conselhos extremamente úteis e contribuiu para a sua criação.

Você tem um chef favorito?
Tenho vários chefs favoritos, entre os mais importantes gostaria de citar: Jamie Oliver, Laura Calder, Ana Olson, Horia Varlan.

De onde você tira sua inspiração da arte culinária: livros de receitas, revistas, programas, blogs, sites?
Em busca de uma fonte de inspiração, também encontrei o Tasty Site :). Aqui descobri mulheres maravilhosas, que se tornaram minhas amigas e de quem também tirei uma receita. É muito difícil seguir exatamente uma receita, até porque às vezes os gostos são diferentes, e cada um acrescenta algo a mais, dando assim uma nota de particularidade à receita.
Há também revistas de culinária, que gosto de comprar e nas quais me inspiro, e por último, mas não menos importante, programas de TV de culinária.

Qual foi o maior desastre culinário que você já teve?
Não sei se chamaria de "desastre", mas quando tentei fazer meu primeiro bolo sem ajuda, tenho que admitir, foi um fracasso total. Mas não desisti e no final consegui. Somos todos mais ineficazes e inexperientes a cada passo.

Se você tivesse um restaurante, que perfil teria, qual seria a especialidade do chef e onde você gostaria que estivesse geograficamente?
Eu não tenho que pensar muito aqui, o local definitivamente seria a Romênia, e o específico, um Romeno. Gostaria que fosse um lugar pequeno e intimista, onde pudesse receber meus clientes com amor, carinho e mimos escolhidos.
Eu gosto tanto da culinária grega quanto da libanesa. Para conciliar todos, eu poderia optar por algo internacional.

Quais foram as receitas mais pretensiosas que você já preparou?
Difícil dizer, toda receita é mais ou menos pretensiosa, principalmente quando você tem convidados queridos à mesa e quer que tudo saia na perfeição. Em várias ocasiões especiais, também gosto de cozinhar pratos especiais, e penso que estes são sempre os mais exigentes.

Que receitas você recomendaria para usuários novatos do seu blog?
Não sei se recomendaria algo em particular, depende muito do gosto de cada um, antes convido-os a visitar o blog e a escolherem por si próprios o que os tenta a partir daí e o que pensam que podem fazer. Mesmo sendo iniciantes, com paciência e atenção, podem experimentar qualquer receita, o resultado pode surpreendê-los.

Qual é a sua receita favorita e / ou qual você cozinha com mais frequência?
Posso dizer que os doces em geral são as minhas receitas favoritas, aí posso brincar com os sabores da melhor forma. Na maioria das vezes acho que estou preparando uma sobremesa portuguesa específica,
Bolo de creme

Você tem uma receita herdada de sua família, uma receita de sua infância?
Ooo, são tantos, quando eu era criança gostava de sentar na cozinha ao lado da minha mãe quando ela cozinhava, gostava mais de almôndegas marinadas. O molho da mãe estava maravilhoso. Posso dizer que é a única comida que consegui fazer sair tão saborosa quanto a dela. Quando minha mãe estava viva e eu queria essa comida, chamava-a especialmente para preparar o molho. A receita está no site.

Que menu e que preparações você recomendaria para uma refeição com os amigos?
Como aperitivo, escolheria o seguinte: mousse, creme de pimentão tinto assado, qoiche lorraine e algumas bruschettas, como prato principal acho que optaria por um rosbife com vinho e como sobremesa um cheescake com frutas vermelhas. Delícias :)

Se você quisesse salvar as cinco receitas mais legais na cápsula do tempo, quais seriam?
Acho que algumas redes com tradição e valor sentimental, como almôndegas de peru, picles variados, sopa de barriga, salada de caviar, e como não pode faltar um doce, eu escolheria geléia de cereja amarga.

Se você pudesse escolher um país para nascer de novo, qual escolheria do ponto de vista culinário?
Grécia. Um país que gosto muito do ponto de vista gastronômico e não só.

quais são os seus restaurantes favoritos?
Se eu mencionei a cozinha libanesa antes, eu recomendaria os restaurantes Four Seasons e El Bacha aqui.
Também gosto da cozinha asiática e recomendo o restaurante Asia. Para detalhes romenos, Hanul Berarilor (antiga Casa Bucur para conhecedores), o ambiente é excelente e a comida romena condizente.
Essas são algumas recomendações só de Bucareste, mas há muitos outros lugares onde comi muito bem.

Quanto você experimenta na cozinha? Você segue estritamente as receitas?
É muito difícil seguir exatamente uma receita, até porque às vezes os gostos são diferentes, e cada um acrescenta algo a mais, dando assim uma nota de particularidade à receita.
As únicas receitas que normalmente sigo são os doces, mas também aqui gosto de fazer alterações ao meu gosto.

Qual foi o elogio mais lindo que você recebeu pela comida que preparou?
Aqui eu incluiria dois elogios recebidos de amigas de minhas meninas. O primeiro era do Mihai, que em uma festa de família, ao ver a mesa arrumada com os pratos, disse que se sentia como um all inclusive de 5 estrelas, e o segundo era da amiga da Laura, que comi um bolo de creme feito por eu e ele disse que esta é a receita original, e não a que ele comeu em Portugal.

A alimentação saudável é uma questão cada vez mais importante nos dias de hoje, estamos rodeados de alimentos não saudáveis. Que conselho, recomendações eu dou às mães jovens para alimentarem seus filhos de forma saudável?
Escolha alimentos sem conservantes e, se possível, prepare comida para as próprias crianças, em vez de comprar comida pronta. Hoje em dia existem substitutos para qualquer tipo de alimento infantil, mas nem sempre é saudável.

Qual é a receita de maior sucesso no seu blog?
Sinceramente, não sei, nunca contei.

Você tem seus blogueiros de culinária favoritos? Quem são esses?
Ai, são muitos, a lista é grande e está aparecendo no meu blog. Seria muito difícil para mim nomear alguém, todos os & # 8222 cozinheiros & # 8221 são queridos para mim e têm receitas maravilhosas, eles sabem disso.

Você tem outras paixões além da arte culinária que gostaria de nos contar?
Não consigo fazer isso com a frequência que gostaria, mas gosto muito de viajar, de conhecer novos lugares e novos hábitos.
Também tenho paixão por jardinagem, tenho um verdadeiro jardim na minha varanda, vasos cheios de verduras frescas: orégano, tomilho, salva, hortelã, manjericão, alecrim.
A comida com verduras frescas tem um sabor diferente
Quando eu tiver minha casa no quintal, terei um jardim cheio de vegetação, vegetais e flores :)


O mundo da cristina

Que adoro o sabor do cappuccino não é mais segredo & # 9829 & # 9829 & # 9829 Que não perco a oportunidade de usá-lo sempre que posso, acho que isso já foi visto. Que vai para o grande fixo e com iogurte, você só descobrirá se experimentar.
Este bolo ficou muito bom, cremoso e perfumado & # 9829 & # 9829 & # 9829
Está em conformidade com a dieta Dukan - dias PP, começando na fase de cruzeiro e é muito fácil de preparar.

Ingrediente:
- 5 ovos
- 275g de queijo de vaca granulado (cabelo 0,5% gordura)
- 1 kg de iogurte desnatado (Pilos 0,1% de gordura)
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 2 colheres de sopa de farelo de trigo
- 1 colher de sopa de psyllium tarado
- 1 saqueta de pudim de chocolate em pó (40g)
- 4 colheres de sopa de eritritol agitado com 1: 4 de estévia
- 1 colher de sopa de aroma de cappuccino

Bato as claras em neve com uma pitada de sal.
Misturei bem as gemas com eritritol e sabor cappuccino, depois acrescentei o queijo cottage e continuei mexendo por mais dois minutos.

Acrescentei o pó do pudim, o farelo de trigo, o farelo de aveia e o farelo de psyllium, e no final acrescentei o iogurte.

Também incorporei a espuma de clara de ovo com a ajuda de um alvo e com movimentos leves.

A composição obtida foi despejada em uma bandeja retangular (22 x 35 cm) com paredes altas, previamente forrada com papel manteiga úmido e bem espremida.

Coloquei a bandeja no forno quente, na prateleira de cima, em fogo médio a baixo, por uma hora e meia. No final, fica assim:

Deixei esfriar na frigideira. Deixe esfriar um pouco durante o resfriamento.
Cortei depois que esfriou bem.


Sobremesa cremosa em 3 etapas - Bolo com folhas, pudim de baunilha e chantilly

Este bolo de pudim e chantilly fará um sucesso quando você receber convidados. Além disso, é fácil de preparar e os ingredientes são comumente disponíveis.

pudim de baunilha & # 8211 1 embalagem

Para o recheio de creme:

Comece fazendo a massa. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar, as gemas, o mel e o bicarbonato de sódio.

Processe uma massa lisa, que é dividida em duas partes.

Espalhe duas folhas do tamanho de uma bandeja, polvilhe com farinha para que a massa não queime.

Asse em uma temperatura de 180 graus por cerca de 8 minutos. Depois de assar, limpe a massa da assadeira com uma faca.

Adicione o leite, o açúcar, o açúcar de baunilha, as gemas e o pudim de baunilha em uma tigela.

Deixe ferver para formar um creme espesso, deixe esfriar (cubra a superfície com um pedaço de papel alumínio para evitar a formação de uma casca na superfície do pudim).

Misture a manteiga com as natas geladas.

Agora prepare o recheio de chantilly batendo o chantilly junto com a baunilha e o açúcar.

Coloque o creme de pudim sobre uma assadeira, nivele com uma espátula, em seguida coloque o chantilly e a segunda assadeira.

Deixe o bolo na geladeira até as formas amolecerem e cortarem em pedaços.

Antes de fatiar, você pode decorar o bolo com cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro.


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