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Sopa de creme de alho

Sopa de creme de alho


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Limpamos o aipo, lavamos e cortamos em cubos grandes.

Limpamos a cebola, enxáguamos e cortamos em pedaços menores.

Também descascamos a batata, lavamos e cortamos em cubos grandes.

Descasque o alho, moa a pimenta e pique o tomilho.

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, coloque-os em uma tigela sobre o fogo e adicione água suficiente para cobri-los bem.

Não deitamos muita água, para não diminuir o sabor dos vegetais e para não termos que deitar fora depois de ferver.

Adicione sal e deixe ferver os vegetais até que penetre bem, para que possamos passá-los como purê.

Passamos o alho na prensa e colocamos sobre os legumes.

Adicione o tomilho, pimenta e óleo e deixe os vegetais ferver por mais 6-7 minutos.

A seguir, passamos tudo no liquidificador, obtendo-se um fino caldo de creme, que temperamos, se necessário, com sal e tomilho.

Opcionalmente, o creme também pode ser adicionado. Preferia sem, porque gostei muito do sabor.

Servi com tomates desidratados, cortados em cubinhos e os pães que mencionei acima, me inspirei nesta sopa de creme de alho com bolos de aveia da Adi Hădean, a quem agradeço desta forma.



Primeiro preparamos a sopa de legumes. Limpamos os legumes, lavamos, cortamos em pedaços pequenos e fervemos em 2,5 l de água, adicionamos uma pitada de sal. Deixe ferver até que os vegetais penetrem e tenhamos 1 litro de suco. Pegamos alguns pedaços de cada vegetal, não muitos, colocamos no liquidificador, juntamos o suco e mexemos bem. Não colocamos todos os legumes para passá-los, porque precisamos de um sabor intenso a alho.

À parte, limpe a cebola e corte-a em pequenos pedaços, o alho limpo e corte em quatro. Leve ao lume, depois de aquecido, junte a manteiga, deixe derreter e junte a cebola e o alho, aqueça até dourar. Amasse um pouco o alho com uma colher de pau e depois acrescente a sopa de legumes.

Misture o creme de leite com a farinha, o sal e a pimenta e despeje sobre a sopa, mexendo sempre. Deixe ferver por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Sirva da seguinte maneira: Em uma tigela coloque alguns croutons, polvilhe com queijo parmesão, um pouco de suco de limão (opcional), depois com o polonês pegue a sopa de creme e regue com os croutons. Como sou carnívoro, eu disse que não tem nada a estragar se eu fritar alguns pedaços de costela crocantes e eu fiz, acrescentei alguns pedaços de costela crocantes.


Creme de batata com alho

Creme de batata com alho servido com croutons caseiros e decorado com salsa. Uma delícia!

Uma sopa cremosa aveludada cheia de vitaminas, fácil de preparar, só boa para bebês, crianças e não só & # 8211 sopa cremosa de batata com alho.

Ingredientes

  • 6 batatas
  • 2-3 cenouras
  • 1 raiz de salsa
  • 1 raiz de pastinaga
  • 1 aipo, pequeno
  • 1 cabeça de alho
  • uma colher de sopa de óleo, (apenas para crianças com mais de 1 ano), (apenas para crianças com mais de 1 ano)

Passos necessários para preparar

  1. Batatas, cenouras e raízes são lavadas e fervidas em uma panela com água.
  2. Opcionalmente, para crianças maiores de 1 ano, pode-se adicionar um pouco de sal e uma colher de sopa de óleo. Deixe ferver a panela coberta com uma tampa.
  3. Enquanto isso, moa o alho.
  4. Após a fervura dos vegetais, vamos misturá-los no liquidificador, adicionando a água da sopa resultante da fervura, até obter uma consistência cremosa.
  5. Ainda é fervido, junto com alho amassado e um pouco de pimenta.

Para um sabor extra, prefiro enfeitar os pratos de sopa com algumas folhas de salsa verde. Para valorizar ainda mais sua textura aveludada, sirvo com uns croutons caseiros crocantes. É um prato que certamente vai agradar a bebês e crianças.

Atualizar: Segue um pequeno vídeo com a preparação da emissora do programa Tudo sobre as mães.


Primeiro preparamos a sopa de legumes. Limpamos os legumes, lavamos, cortamos em pedaços pequenos e fervemos em 2,5 l de água, adicionamos uma pitada de sal. Deixe ferver até que os vegetais penetrem e tenhamos 1 litro de suco. Pegamos alguns pedaços de cada vegetal, não muitos, colocamos no liquidificador, juntamos o suco e mexemos bem. Não colocamos todos os legumes para passá-los, porque precisamos de um sabor intenso a alho.

À parte, limpe a cebola e corte-a em pequenos pedaços, o alho limpo e corte em quatro. Leve ao lume, depois de aquecido, junte a manteiga, deixe derreter e junte a cebola e o alho, aqueça até dourar. Amasse um pouco o alho com uma colher de pau e depois acrescente a sopa de legumes.

Misture o creme de leite com a farinha, o sal e a pimenta e despeje sobre a sopa, mexendo sempre. Deixe ferver por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Sirva da seguinte maneira: Em uma tigela coloque alguns croutons, polvilhe com queijo parmesão, um pouco de suco de limão (opcional), depois com o polonês pegue a sopa de creme e regue com os croutons. Como sou carnívoro, eu disse que não tem nada a estragar se eu fritar alguns pedaços de costela crocantes e eu fiz, acrescentei alguns pedaços de costela crocantes.


Sopa Creme com Alho

Confesso que não sou grande fã de sopas ou caldos, de um modo geral. Mas há algumas a quem nunca poderei dizer não: sopa de almôndega, sopa de feijão com ciolan, sopa de batata cremosa feita pela minha mãe ou sopa de creme de cebola feita por Adrian Hădean. Agora, esta sopa de alho, bastante popular entre os eslovacos, é adicionada a esta lista.

ingredientes

  • 1 litro fundo de frango*
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 10 dentes de alho
  • 6-7 batatas médias
  • 100 ml sm & acircnt & acircnă dulce
  • croutons
  • queijo prensado
  • salsa verde
  • pimenta salgada

Vamos limpar esse fundo de frango. Esta sopa também pode ser feita com água, mas é muito melhor se a usarmos sopa de pu (ou fondue)e. Isso é feito - alguns pedaços de frango, de preferência com osso (por exemplo, aqueles que você deixou quando desossou um peito de frango) são fervidos em um litro de água com uma cenoura, algumas fatias de aipo, uma cebola picada e icircn 4, grãos de pimenta c & acircteva e uma colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe por 90-120 minutos em fogo baixo. Em seguida, o suco é coado e usado para diversos fins como base. É isso fundo de frango

Ok, vamos voltar para a nossa sopa. Mais & icircnt & acirci, corto as batatas em cubos e os dentes de alho & icircn em fatias.

Em uma panela de sopa, derreti a manteiga em fogo baixo.

Adicionei o alho e deixei dourar por 1 minuto (ainda em fogo baixo)

Eu coloco as 2 colheres de farinha, deixo dourar um pouco, depois coloco o caldo de galinha (repito, se não tivesse, colocaria água e ainda sairia bom). Em seguida, coloquei as batatas em cubos.

Liguei o fogo e deixei ferver até as batatas amolecerem. Aí bati lá em uma panela, com uma ferramenta de trituração (se eu não tivesse, eu esmagaria com uma colher) e por fim adicionei sm & acircnt & acircna doce. Misturei bem, coloquei a sopa na tigela e acrescentei os croutons e o queijo cortado em cubinhos, além da salsinha verde bem picadinha.

Estou dizendo a verdade - embora não seja um amante de sopas, isso ungiu minha alma. Bom apetite:)


Como preparar sopa cremosa com cenoura e pimentão assado

Escolhi uma panela de sopa de cerca de 4 litros na qual fritei levemente o bacon em uma colher de sopa de óleo, em fogo alto. Em seguida, tirei com uma espátula perfurada e coloquei de lado em uma tigela pequena. Os pedaços são crocantes e vão dar uma textura fina à sopa.

Reduzi o fogo para médio e endureci as cenouras sobre a gordura que sobrou do bacon. Que aroma gostoso! Salguei tudo levemente e refoguei as cenouras por 5 minutos para desenvolver seu sabor e intensificar sua cor. Depois acrescentei 3 dentes de alho fatiados dos 4 (guardei um para mais tarde).

Continuei a refogar por mais 2 minutos e depois apaguei tudo com 2,5-3 L de água quente (morna).

Ferva o creme de cenoura

De agora em diante é preciso esperar que as cenouras fervam e a sopa caia.

Após cerca de 25-30 minutos de fervura, coloquei a páprica defumada, que deu uma cor excelente e um aroma especial. Se você não tem pimentão defumado, pode usar o doce clássico.

Testei alguns pedaços de cenoura e vi que estavam macios, cozidos. Só no final coloquei as tiras de pimentão assado e o último dente de alho amassado. Eu imediatamente apaguei o fogo debaixo da panela. Que sabores maravilhosos esta sopa tem!

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Como passar a sopa de creme com a varinha mágica ou com o robô processador?

É assim que a sopa de cenoura com pimentão assado se parece antes do pássaro. É muito perfumado!

Passei a sopa com o liquidificador vertical e experimentei com sal. A consistência saiu do jeito que eu queria: cremosa, mas não muito espessa nem muito fluida. Se for muito grosso, pode diluí-lo com água morna e ferver até ferver um pouco. Se estiver muito fluido, deixe ferver. Em ambos os casos deve ser misturado ao creme de cenoura para que não grude.

Preparação de quesadillas & # 8211 palitos ou tortilhas com queijo em uma grelha elétrica (sanduicheira) ou em uma frigideira

Creme de cenoura também pode ser servido com croutons crocantes simples ou com sabor & # 8211 veja aqui como são feitos.

Decidi fazer algumas quesadillas porque minha filha tinha um saco de tortilhas na geladeira. Você também pode usar colas árabes. Aqueci bem a grelha elétrica de 2 placas (tipo sanduicheira) e assei cada palito por alguns segundos. Não é à toa, mas essas tortilhas ou palitos são semi-crus e requerem processamento térmico antes do consumo.

Em seguida, polvilhei queijo Gouda ralado em uma tortilha e cobri tudo com uma segunda folha (como sanduíches redondos). Um por um, pressionei-os na grelha elétrica por 20-30 segundos, até que o queijo dentro derretesse.

Em seguida, cortei cada quesadilla em setores: quartos, oitavos, etc. Como é bom o queijo fluir deles! Gostoso! Combinarão perfeitamente com esta sopa de creme de cenoura.

Veja como eu costumava fazer algumas quesadillas com cebolinha e outros ingredientes no recheio & # 8211 a receita aqui. Eles foram assados ​​na panela, não na grelha.


Creme de cogumelos ou outros cogumelos com alho, vinho branco e natas

Creme de cogumelos ou outros cogumelos com alho, vinho branco e natas. Como fazer sopa de creme de cogumelos? Cappuccino de cogumelo da floresta com vinho branco. Sopa cremosa de cogumelos silvestres ou cultivados (champignon). Receitas com cogumelos, pickles ou pítons.

Sou um grande fã de cogumelos e cozinho-os com frequência. Desta vez fiz uma sopa de cogumelos que saiu extremamente fina, aveludada, arejada e saborosa. Os cogumelos têm um aroma intenso, específico e inconfundível.

Arad Square é muito bem abastecido com cogumelos selvagens. Durante o longo verão, você pode comprar gemas, cogumelos, orelhas, esponjas de orvalho ou guarda-sóis (aqueles com um chapéu grande, tanto quanto um prato). Os cogumelos são cogumelos carnudos, extremamente perfumados. Cerca de Boletus edulis Você pode ler mais aqui. Eles são vendidos no mercado por 35 lei / kg - muito pouco em comparação com os cogumelos de Bucareste ou importados.

Na área de Arad e Bihor, os cogumelos (cogumelos porcini) são chamados de pitoance ou pitarce. Eles crescem nas florestas circundantes e são colhidos e levados ao mercado. Muitos catadores de cogumelos têm contratos com centros de coleta que os enviam para exportação (para a Itália). Fico feliz cada vez que vejo esses lindos cogumelos nas mesas do mercado!

A maneira mais fácil de cozinhar é fritá-los em uma panela com óleo e / ou manteiga e alho e servi-los com polenta & # 8211 veja a receita aqui.

Por serem muito perfumados, os cogumelos podem ser combinados em receitas com cogumelos cultivados (cogumelos brancos ou marrons), conferindo-lhes seu sabor intenso.

E nesta sopa de cogumelos pode adicionar (como complemento) alguns cogumelos de estufa. Isso é por razões econômicas & # 8230

Esta receita de sopa de creme de cogumelos é um clássico francês. É denominado "cappuccino de cogumelo" por apresentar consistência espumosa e leve.

Normalmente, as sopas de creme de vegetais contêm um agente espessante: batatas ou arroz. O amido contido neles "liga" a sopa e a torna cremosa. Mas olha, dá para obter o mesmo efeito sem esses elementos, preparando a sopa apenas com cogumelos, cebola e alho. São refogados com manteiga e emulsionados com um elemento ácido (azedo): vinho branco. O resultado é ótimo! A sopa é preparada muito rapidamente, em apenas 30 minutos.

Esta receita apareceu no livro "Arena de acasă" & # 8211 um livro de receitas publicado pela Selgros que reúne menus preparados por chefs famosos e colegas blogueiros culinários. Cada um de nós escolheu um cardápio completo composto por 4 itens: entrada, sopa, prato principal e sobremesa. Optei por preparar um menu completo relacionado com a área de Arad através de ingredientes locais (carnes, vegetais, frutas), especialmente para a área de Vinha de Arad. Cadarca de Miniș (vinho tinto seco) foi o fio condutor de todo o conceito, estando presente nas 4 vertentes. Detalhes aqui.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6 porções de sopa de creme de cogumelos.


Primeiro preparamos a sopa de legumes. Limpamos os legumes, lavamos, cortamos em pedaços pequenos e fervemos em 2,5 l de água, adicionamos uma pitada de sal. Deixe ferver até que os vegetais penetrem e tenhamos 1 litro de suco. Pegamos alguns pedaços de cada vegetal, não muitos, colocamos no liquidificador, juntamos o suco e mexemos bem. Não colocamos todos os legumes para passá-los, porque precisamos de um sabor intenso a alho.

À parte, limpe a cebola e corte-a em pequenos pedaços, o alho limpo e corte em quatro. Leve ao lume, depois de aquecido, junte a manteiga, deixe derreter e junte a cebola e o alho, aqueça até dourar. Amasse um pouco o alho com uma colher de pau e depois acrescente a sopa de legumes.

Misture o creme de leite com a farinha, o sal e a pimenta e despeje sobre a sopa, mexendo sempre. Deixe ferver por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Sirva da seguinte maneira: Em uma tigela coloque alguns croutons, polvilhe com queijo parmesão, um pouco de suco de limão (opcional), depois com o polonês pegue a sopa de creme e regue com os croutons. Como sou carnívoro, eu disse que não tem nada a estragar se eu fritar alguns pedaços de costela crocantes e eu fiz, acrescentei alguns pedaços de costela crocantes.


Como fazer a receita de sopa de creme de cenoura com pimentão cozido e alho?

Ingredientes para sopa cremosa de cenoura com pimentão assado, alho, bacon e quesadillas

Para começar, grelhei os pimentões. Infelizmente, encontrei apenas uma mistura de cores (pimentão da Califórnia): vermelho, amarelo e verde. O verde pode alterar um pouco a cor final da sopa, por isso recomendo que você escolha, tanto quanto possível, pimentões vermelhos como kapia ou donuts. Descasquei os pimentões assados ​​depois que esfriaram um pouco. Os pimentões são reduzidos à metade após serem assados ​​e descascados. Claro que você também pode assá-los classicamente no fogão ou na churrasqueira ao ar livre & # 8211 veja mais métodos aqui. O importante é tirar as manchas pretas, as áreas de casca carbonizada & # 8211 aí está aquele aroma fenomenal de pimentão assado! Preparei o alho e também o bacon picado.

Descasquei e lavei as cenouras, depois cortei-as em pedaços. Por maiores ou menores que sejam, é importante ser igual para fervê-los todos de uma vez.

Normalmente, em sopas de creme, coloque batatas ou arroz para obter uma consistência agradável. Desta vez não usei este amido extra e obtive um resultado muito bom.


Sopa Creme com Alho

Confesso que não sou grande fã de sopas ou caldos, de um modo geral. Mas há algumas a quem nunca poderei dizer não: sopa de almôndega, sopa de feijão com ciolan, sopa de batata cremosa feita pela minha mãe ou sopa de creme de cebola feita por Adrian Hădean. Agora, esta sopa de alho, bastante popular entre os eslovacos, é adicionada a esta lista.

ingredientes

  • 1 litro fundo de frango*
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 10 dentes de alho
  • 6-7 batatas médias
  • 100 ml sm & acircnt & acircnă dulce
  • croutons
  • queijo prensado
  • salsa verde
  • pimenta salgada

Vamos limpar esse fundo de frango. Esta sopa também pode ser feita com água, mas é muito melhor se a usarmos sopa de pu (ou fondue)e. Isso é feito - alguns pedaços de frango, de preferência com osso (por exemplo, aqueles que você deixou quando desossou um peito de frango) são fervidos em um litro de água com uma cenoura, algumas fatias de aipo, uma cebola picada e icircn 4, grãos de pimenta c & acircteva e uma colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe por 90-120 minutos em fogo baixo. Em seguida, o suco é coado e usado para diversos fins como base. É isso fundo de frango

Ok, vamos voltar para a nossa sopa. Mais & icircnt & acirci, corto as batatas em cubos e os dentes de alho & icircn em fatias.

Em uma panela de sopa, derreti a manteiga em fogo baixo.

Adicionei o alho e deixei dourar por 1 minuto (ainda em fogo baixo)

Eu coloco as 2 colheres de farinha, deixo dourar um pouco, depois coloco o caldo de galinha (repito, se não tivesse, colocaria água e ainda sairia bom). Em seguida, coloquei as batatas em cubos.

Liguei o fogo e deixei ferver até as batatas amolecerem. Aí bati, ali em uma panela, com uma ferramenta de trituração (se eu não tivesse, eu esmagaria com uma colher) e por fim adicionei sm & acircnt & acircna doce. Misturei bem, coloquei a sopa na tigela e acrescentei os croutons e o queijo cortado em cubinhos, além da salsa verde picadinha.

Estou dizendo a verdade - embora não seja um amante de sopas, isso ungiu minha alma. Bom apetite:)


Ingredientes sopa de creme de alho com batatas

  • 1,3 kg. batatas
  • 1 cebola
  • 1-2 cabeças de alho e mais três dentes de alho
  • 100 ml de creme
  • 1 & # 8211 1½ litro de frango claro ou sopa de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 2-3 ramos de tomilho fresco ou 2 colheres de sopa de tomilho seco
  • 20 gr. cebolinhas (opcional)
  • sal
  • Pimenta

Ingredientes chips de alho

Preparação de creme de sopa de alho com batata

  1. Descasque uma cebola e corte em cubos.
  2. Descasque 3 dentes de alho e esmague o mínimo possível.
  3. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Guarde as peças já limpas em uma tigela com água limpa, evitando a oxidação.
  4. Aqueça 3 & # 8211 4 colheres de sopa de óleo em uma panela grande (mínimo de 2 litros).
  5. Adicione a cebola picada e polvilhe com uma pitada de sal.
  6. Cozinhe até ficar macio sem dourar, cerca de 6 & # 8211 7 minutos em fogo médio.
  7. Adicione o alho amassado, cozinhe por mais um minuto.
  8. Adicione os cachorros limpos com 1-2 cabeças de alho, folhas de louro, ¾ colher de chá de sal e 1-1½ litros de canja de galinha clara. Tanto quanto para cobrir bem as batatas na panela, levando em consideração a consistência preferida, se você gosta de sopa mais grossa, coloque menos líquido e vice-versa. Adicione 1 ou 2 dentes de alho, dependendo de quanto você gosta de alho. Ressalto, porém, que o sabor do alho fervido (ou assado) é doce, em nenhum caso incomodará.
  9. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio. Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe ferver até os dentes de alho ficarem prontos, adquirindo uma textura macia, fácil de furar com o garfo. Demora cerca de 30 minutos.

10. Agora adicione as batatas descascadas e fatiadas. Cubra parcialmente com uma tampa e cozinhe por mais 20 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Se o líquido evaporar, ateste com água quente sempre que necessário.

11. Assim que as batatas estiverem bem cozidas, retire as folhas de louro da sopa. Adicione o tomilho e cozinhe por cerca de 2 minutos. O tomilho adicionado no final irá adicionar muito sabor e dar uma nota de frescor ao supernata.

12. Retire a panela do fogo e, no liquidificador vertical, bata a sopa até ficar com uma textura sedosa e cremosa. Caso não tenha um liquidificador vertical, pode também utilizar um purê de batata manual, logo a textura final é dada passando por uma peneira fina no final.

13. Levei o creme à temperatura da sopa, despejando gradualmente algumas colheres de sopa de sopa em uma tigela sobre o creme. Em seguida, misture os dois, despejando tudo de volta na panela e mexendo. Combine a sopa a gosto com sal e pimenta a gosto e está pronto para servir. Se você achar que a consistência da sopa está muito espessa, você pode ajustá-la adicionando canja de galinha quente.

Como preparar batatas fritas de alho

Como disse na introdução, para um pouco de textura na hora de servir e para completar o sabor desta sopa de creme de alho com batata, pode-se usar uns bocadinhos de bacon avermelhados e crocantes. Parafraseando Julia Child, que uma vez disse que "Nunca há muita manteiga", eu poderia dizer que para mim nunca há muito alho. Portanto, se você quiser adicionar uma nova dimensão desse sabor de alho à sopa, siga as instruções abaixo para chips de alho.

Normalmente, o alho dourado até adquirir uma tonalidade avermelhada pode adquirir um sabor amargo. Nesse caso, o alho posto no fogo no óleo frio desde o início, terá tempo de cozinhar, adquirindo um sabor levemente adocicado. Quando começar a dourar, o milho irá monitorar estritamente o que está acontecendo na frigideira e removeremos o alho da frigideira assim que ele ficar quase dourado. Assim, evitaremos aquele gosto amargo que nos incomoda.

A receita como tal não é complicada. Requer, no entanto, toda a nossa atenção, porque é fácil perder o momento ideal, o resultado indesejado de se obter alho queimado em frações às vezes vem em segundo lugar. Felizmente, isso é feito muito rapidamente e nossa paciência não será muito posta à prova.

  1. Descasque e corte o alho bem fino ao longo do comprimento.
  2. Coloque para aquecer os pedaços de alho com 3 colheres de sopa de óleo em uma panela de no máximo 25 cm. diâmetro em fogo médio.
  3. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que o alho fique levemente dourado.
  4. Eu coloquei uma peneira sobre uma tigela e despejei o conteúdo da panela na peneira. Parece-me uma forma mais fácil e rápida do que recolher as rodelas de alho com um espumante, pelo que o risco de queimar o alho é menor.
  5. Coloque as lascas de alho em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Espero que prove esta sopa de creme de alho com batata, é deliciosa e reconfortante.


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