Savarin



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Misture as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar na chuva, vá acrescentando uma gema e, por fim, o pão ralado e a farinha. Distribuí a composição em formato de muffin, eles me encaixaram em 16 formas (uma bandeja de 12 peças + 4 formas de silicone) coloquei no forno aquecido a 180 graus e ficaram prontos em 20 minutos.

Deixei esfriar e cortei ao meio horizontalmente.

Misturei o creme com o açúcar, enfim coloquei o queijo para ficar mais cremoso e para o creme ficar mais firme.

Para xarope: Fervi a água com açúcar, acrescentei os temperos e deixei ferver por 5 minutos. Eu xaropei as metades do muffin com a calda resfriada, enchi-os com chantilly e coloquei as tampas sobre o chantilly.

Os muffins são como esponjas, absorvem bem a calda, mas a geleia que coloquei por cima também foi absorvida e não ficou nada visível. Fervi algumas cerejas com 2 colheres de sopa de xarope de cereja e coloquei por cima da savarina.

Eles são muito doces e xaroposos.

Bom apetite!!!!


Vídeo: savarin (Agosto 2022).