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Salmão grelhado na receita de ciabatta

Salmão grelhado na receita de ciabatta


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Aqui, os filés de salmão fresco são marinados, depois levemente grelhados e servidos em rolos de ciabatta quentes com folhas de salada mista e maionese de manjericão, para criar um prato de almoço muito tentador e especial. Aliviar a maionese com iogurte reduz a gordura sem perder a cremosidade.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 4 pedaços de filé de salmão sem pele, cerca de 85 g (3 oz) cada
  • 2½ colheres de sopa de iogurte desnatado simples
  • 2½ colheres de sopa de maionese
  • ½ colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 4 rolos de ciabatta parcialmente assados, cerca de 75 g (2½ oz) cada
  • sal e pimenta
  • salada mista de folhas, como rúcula, alface folha de carvalho, espinafre, acelga e alface de cordeiro, para servir

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 55min

  1. Misture o suco de limão, 2 colheres de sopa de manjericão e sal e pimenta a gosto em um prato raso e não metálico. Adicione os filés de salmão e vire-os na mistura para cobrir bem todo. Cubra e deixe marinar em local fresco por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, misture o iogurte, a maionese, as raspas de limão e 1 colher de sopa de manjericão restante em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até ser necessário.
  3. Pré-aqueça a grelha a moderado e pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F, gás marca 7). Retire os filés de salmão da marinada e coloque na assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com um pouco da marinada e grelhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que o peixe esteja cozido e a polpa comece a lascar, pincele novamente com a marinada depois de virar os filés. Enquanto o peixe cozinha, coloque os rolinhos de ciabatta no forno para assar por cerca de 5 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até ficar crocante.
  4. Divida os rolinhos de ciabatta ao meio e espalhe nas laterais cortadas a maionese de manjericão. Coloque um filé de salmão cozido na metade inferior de cada pão e espalhe sobre algumas folhas de salada mista. Coloque a metade superior de cada rolo no lugar e sirva imediatamente.

Cada porção fornece

B12, E, B6, niacina, selênio, A, B1, folato, cálcio, potássio, zinco

Mais algumas ideias

* Use outros tipos de pãezinhos, como pãezinhos brancos, pãezinhos com cobertura de queijo ou pãezinhos semeados.
* Para baps de atum grelhado com molho de tomate e gengibre, use 4 bifes de atum fresco, cerca de 85 g (3 onças) cada, e mariná-los em uma mistura de 2 colheres de chá de alecrim fresco picado, o suco de 1 laranja e sal e pimenta provar. Enquanto isso, para fazer o condimento, refogue 1 cebola roxa finamente picada, 1 dente de alho esmagado e 1 colher de sopa de gengibre fresco picado em 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por 8 a 10 minutos ou até amolecer. Retire do fogo e adicione 4 tomates ameixa picados, 1–2 colheres de sopa de manjericão fresco picado e sal e pimenta a gosto. Misture bem. Grelhe o atum por 3 minutos de cada lado ou até que esteja cozido a seu gosto, depois sirva em pão integral ou celeiro com folhas de salada e o tempero.

Pontos positivos

* Combinar maionese com iogurte desnatado não apenas reduz a gordura total, mas também aumenta o valor nutricional do prato, em particular adicionando cálcio, fósforo e vitaminas B2 e B12.
* Folhas de salada, como rúcula, são fontes úteis de ácido fólico, vitamina B e beta-caroteno.

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Salmão Defumado Simples e Queijo De Cabra Dill Queijo Grelhado

[introdução] Salmão defumado e queijo de cabra com endro O queijo grelhado é uma receita gourmet de queijo grelhado. Este sanduíche de salmão defumado foi eleito uma das 7 receitas de queijo grelhado mais chiques pela revista Parade. Você vai adorar esse queijo grelhado com maionese! [/ Intro]


Um vinagrete com molho de peixe gengibre ilumina cada mordida dessas tostadas crocantes, cremosas e vibrantes. Sinta-se à vontade para usar salmão ou carvão do ártico.

Sirva esses filés sobre arroz branco fofo para absorver todos os incríveis sucos azedos e ricos que a manteiga de limão vai liberar.

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Como você serve Ciabatta de Tomate Grelhado?

Este Ciabatta de Tomate Grelhado pode ser servido como aperitivo com um bom e fresco copo de vinho branco em qualquer encontro de verão.

Ou pode ser servido como um almoço leve ou jantar com uma salada mista de verduras ao lado.

Você pode desfrutar destas outras receitas de tomate de jardim:

ícone de coração sólido de coração sólido


BLT de salmão grelhado

Há algo sobre um BLT no verão, você não concorda? Nós geralmente os fazemos & # 8220wrap & # 8221 style & # 8230ou estilo café da manhã & # 8230 e isso me fez pensar em um que eu experimentei em um restaurante quando estávamos de férias na Flórida alguns anos atrás. Foi servido em um pãozinho crocante de ciabatta e coberto com um pedaço de salmão fresco grelhado. Nossa versão desse sanduíche ficou fantástica & # 8230com a adição de uma crosta muito especial no salmão, maionese parmesão, abacate e cebola. YUM! Se você é fã de salmão, acho que vai adorar!

Rolos de ciabatta com manteiga e grelhados (usamos multi grain)

mistura de espinafre / rúcula bebê ou alface americana

tomates roma em fatias finas

maionese misturada com um pouco de queijo parmesão ralado na hora e manjericão picado na hora

filetes de salmão selvagem frescos, temperados com especiarias

bacon defumado de macieira, crocante frito

para a massagem de salmão:

2 colheres de sopa de páprica defumada

2 colheres de sopa de pimenta em pó

1 colher de sopa de alho em pó

2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de sopa de sal marinho grosso

Seque os filés de salmão e aplique esfregaço de especiarias por toda parte. Grelhe no carvão. Retire para uma bandeja e cubra com papel alumínio. Grelhe os rolos de ciabatta com manteiga até ficarem torrados. Cubra com a maionese de parmesão, os filés de salmão, as fatias de abacate, os tomates, as rodelas de cebola, a alface e o bacon. Divirta-se com fatias de batata-doce de fogos de artifício!

RECONHECIMENTO SAUDÁVEL: Se você quiser experimentar uma versão mais saudável e mais leve da receita acima, simplesmente substitua o pão integral por um sanduíche de grãos inteiros fino, bacon de peru pelo bacon de macieira e maionese leve no lugar do recheio totalmente carregado. Ainda incrível! Aproveitar!


Salmão Grelhado e Panini Brie

Sair para um fim de semana prolongado também significa fugir da minha cozinha. Passei o fim de semana passado de bicicleta, caminhando, fazendo compras e jantando! Jantar em novos lugares interessantes, encontrar o lugar favorito para os locais irem, sentir-se mimado com comida fabulosa apresentada para mim e sem pratos para lavar!

Eu prefiro pedir pratos pequenos de comidas alguns aperitivos, saladas e claro uma sobremesa! E não necessariamente no mesmo lugar. Eu peço um aperitivo em um restaurante, mudo para outro para o aperitivo de especialidade deles e termino com uma sobremesa ou gelato em outro lugar! Então, em um fim de semana curto, eu poderia basicamente ir a muitos restaurantes !! A meu ver, nunca fico empanturrado e fico animado e inspirado por cada prato que provo. A atmosfera é uma grande atração para mim, embora um buraco na parede conhecido por boa comida vai me trazer também.

Meu pai nos fazia rir, pois evitava restaurantes com toalhas de mesa brancas. Em sua opinião, toalhas de mesa brancas significavam o restaurante caro, o menu exagerado, os garçons de alto nível e as cartas de vinhos caras! Quando agora vejo uma toalha de mesa branca, sempre me lembro dele. Acho que sua opinião influenciou minha escolha de lugares para jantar, pois procuro comida autêntica e bem preparada. Não está na moda nem sem graça, mas com comida com "personalidade" e um lugar que me permite desfrutar de boa comida, vinho e conversa sem pressa.

Certo dia, paramos para almoçar em um lugar que eu já conhecia, mas onde nunca havia jantado. Localizado fora da avenida principal, desça as escadas do "porão" para uma atmosfera de pub. Pedimos um Panini de salmão. Eles preparam com salmão defumado, mas nós dois concordamos que fazer isso com salmão grelhado ou assado era o melhor. E então, é claro, ao voltar para casa, estou pronto para voltar para a minha cozinha e recriar os favoritos que comemos. As sobras de salmão assado ou grelhado tornariam este prato fácil de usar as sobras, porém, começando do zero, fiz um simples filé de salmão assado e misturei um molho leve. Meio quilo de salmão daria quatro Paninis generosos.

Salmão Grelhado e Panini Brie

1 libra de salmão selvagem capturado, pele removida

Sal marinho e pimenta moída na hora

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de chá de endro fresco picado

Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto

Salmão Grelhado ou Assado

Pão integral ou ciabatta

Para o salmão: Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque o salmão em uma assadeira levemente untada com óleo. Polvilhe generosamente o salmão com o sumo de limão, sal e pimenta moída na hora. Asse até ficar opaco no centro, cerca de 10 a 15 minutos dependendo da espessura do peixe.

Para o molho: Bata a maionese, o Dijon, o suco de limão, o endro, o sal e a pimenta e reserve.

Para montar o sandwidh: espalhe o molho sobre o pão, cubra com verduras mistas, salmão, cebolas em rodelas finas, tomate e queijo brie. Pincele levemente a parte externa do pão com azeite e coloque na assadeira ou na prensa Panini. Grelhe até dourar levemente e o queijo começar a derreter. Corte ao meio e sirva imediatamente.


Receita de: sanduíche de salmão grelhado com salada de repolho de erva-doce, beterraba e pasta de queijo de cabra

Esta receita foi criada para o Club W pelo Chef Marc Osier. Osier começou a preparar lanches e pequenas refeições para sua família aos dez anos de idade, e nunca largou. Hoje, ele é o chef principal de um restaurante em um dos resorts cinco estrelas mais renomados de Newport Beach. Ele recebeu seu treinamento em artes culinárias na Johnson & amp Wales University e cozinhou para restaurantes em todo o país nos últimos 20 anos.

1. Para o molho: misture a maionese, a mostarda Dijon, o vinagre e os fundos de erva-doce em uma tigela. Misture com a maçã raspada e a erva-doce.

2. Bata o queijo de cabra e o suco de beterraba, criando uma pasta agradável.

3. Use um pão rústico e crocante de sua escolha, como ciabatta, e corte o pão. Prepare-o para grelhar regando com azeite e temperando com sal e pimenta. (O pão grelhado é muito importante para este emparelhamento, pois o sabor grelhado ajuda a domar o ácido do vinho.)

4. Tempere o salmão com sal e pimenta e cubra levemente com azeite. Em uma grelha média-alta, cozinhe o salmão em médio.

5. Monte o sanduíche com uma camada espessa de queijo de cabra no fundo, seguido pelo salmão grelhado e uma bela pilha de salada para finalizar.


INSTRUÇÕES

Misture o vinagre, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de mostarda e alho em uma tigela. Regue lentamente com 3 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione a cebola roxa, jogando para cobrir. Deixe repousar 30 minutos (pode ser feito à frente e na geladeira).

Combine o cream cheese e os próximos 4 ingredientes. Junte 1/4 de colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de suco de limão restante e 1 colher de chá de mostarda restante.

Corte o ciabatta horizontalmente nas metades superior e inferior. Espalhe a mistura de cream cheese uniformemente nos dois pedaços de pão. Disponha o salmão em uma camada uniforme sobre o queijo na metade inferior do pão e pressione o salmão firmemente no queijo. Cubra com espinafre e cebola roxa marinada. Coloque a metade superior do pão no sanduíche (pode ser preparado com antecedência até este ponto se mantido bem embrulhado e refrigerado por 4 a 6 horas).

Corte em 4 sanduíches individuais. Aqueça a cafeteira ou grelha em fogo médio-alto. Pincele os dois lados de cada sanduíche com azeite. Grelhe por cerca de 5 minutos ou até ficar crocante e dourado. (Se for grelhar, pese os sanduíches com uma assadeira coberta com enlatados pesados.) Corte cada sanduíche ao meio na diagonal


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de vinagre de champanhe
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 3 colheres de chá de mostarda Dijon, dividida
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e cortada em fatias finas como papel
  • 6 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 4 onças de queijo de cabra macio
  • ¼ xícara de cebola verde em fatias finas
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pão ciabatta, cerca de 7 x 14 polegadas
  • 8 onças de salmão defumado a quente, em flocos
  • 3 xícaras de espinafre bebê embalado livremente
  • Azeite de oliva extra virgem

Misture o vinagre, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de mostarda e o alho em uma tigela. Regue lentamente com 3 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione a cebola roxa, jogando para cobrir. Deixe repousar 30 minutos (pode ser feito à frente e na geladeira).

Combine o cream cheese e os próximos 4 ingredientes. Junte 1/4 de colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de suco de limão restante e 1 colher de chá de mostarda restante.

Corte o ciabatta horizontalmente nas metades superior e inferior. Espalhe a mistura de cream cheese uniformemente nos dois pedaços de pão. Disponha o salmão em uma camada uniforme sobre o queijo na metade inferior do pão e pressione o salmão firmemente no queijo. Cubra com espinafre e cebola roxa marinada. Coloque a metade superior do pão no sanduíche (pode ser preparado com antecedência até este ponto se mantido bem embrulhado e refrigerado por 4 a 6 horas).

Corte em 4 sanduíches individuais. Aqueça a cafeteira ou grelha em fogo médio-alto. Pincele os dois lados de cada sanduíche com azeite. Grelhe por cerca de 5 minutos ou até ficar crocante e dourado. (Se for grelhar, pese os sanduíches com uma assadeira coberta com enlatados pesados.) Corte cada sanduíche ao meio na diagonal.

Nota: Para servir como aperitivos, corte cada sanduíche grelhado em 3 ou 4 retângulos ou "dedos".


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Assista o vídeo: Sanduíche de Salmão (Junho 2022).