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Prato com almôndegas assadas e vegetais

Prato com almôndegas assadas e vegetais


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Coloque a carne no picador, tempere a gosto e misture com um pouco de pão e água, para que as almôndegas não fiquem grossas e difíceis de comer, mas fofas.

As almôndegas maiores são formadas com as mãos molhadas, que são achatadas e colocadas em uma bandeja preparada com papel manteiga.

Leve ao forno em fogo médio. Quando estiverem quase prontos, retire, rale a mussarela e deixe no forno até dourar. Preparei 2 bandejas com almôndegas.

À parte, corte as linguiças em pedaços menores e deixe dourar na churrasqueira elétrica ou na assadeira.

Sirva com alface lavada e partida em pedaços à mão, tomate cereja e rabanetes lavados e fatiados.


Portões: 4

Tempo de preparação: 30 min

Tempo de cozimento: 25 min / bandeja


Bom apetite!

Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog:


Como obter farinha de trigo sarraceno

A farinha integral de trigo sarraceno da Solaris é obtida pela moagem lenta de grãos inteiros de trigo sarraceno em um moinho de pedra tradicional. Devido ao processo de moagem lento, as qualidades nutricionais das sementes de trigo sarraceno não são alteradas, sendo a farinha resultante uma qualidade superior em relação à farinha obtida por moagem em alta velocidade, em moinhos industriais, caso em que os grãos ou sementes moídos são aquecidos até temperaturas de 80 graus.

O trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) é uma planta herbácea anual que pertence à família Polygonaceae, junto com outras plantas como azeda, knotweed, ruibarbo ou stevia. O trigo sarraceno é um pseudocereal (frequentemente considerado um superalimento) que é cultivado por suas sementes (grãos ou croups de trigo sarraceno), pela farinha obtida de seus grãos e por suas flores fragrantes e atraentes, que as abelhas usam para produzir mel delicioso. Os principais produtores mundiais de trigo sarraceno são Rússia, Ucrânia, Polônia, França, mas também é cultivado em outros países, incluindo a República da Moldávia, e é consumido em muitas partes do mundo.


Como fazer almôndegas de cordeiro

Perna de cordeiro desossada, será repartido em pequenos pedaços, a serem dados através do picador e colocados em uma tigela sobre a qual será adicionar: cebola qualidade fácil, ovos inteiros, pão ralado, verduras (endro e salsa fresca) finamente picado, alho limpo e moído, sal e pimenta moída, cominho em pó, mexendo bem à mão (para misturar bem os ingredientes, até ficar homogêneo), para obter uma composição homogênea e fácil de moldar.

A partir da composição obtida, eles serão modelados almôndegas esféricas com as mãos levemente umedecidas em água ou enroladas em farinha branca (opcional), que será colocado em um bancada forrada com farinha, seguindo para ser frito em óleo quente, em uma panela de Teflon.

Depois de fritar, almôndegas de cordeiro, será removido em um papel absorvente (para retirar o excesso de óleo).

Enquanto isso, vegetais (cebolas, batatas, cenouras ) será limpo, cortado em rodelas e colocado em uma tigela sobre a qual se espalhará na chuva: azeite, sal, pimenta moída, alecrim fresco / seco, misturar tudo facilmente, para ser transferido para tabuleiro de fogão grande, untado com óleo vegetal e adicionado de vinho branco.

Bandeja vai cobrir com um folha de alumínio / papel manteiga levemente umedecido com água (para cozinhar) e coloque no forno pré-aquecido em 200 graus por cerca de 30-35 minutos.

Perto do fim, com cerca de 10-15 minutos, papel alumínio / papel manteiga, vai se afastar para fazer legumes cozidos no vapor um rosto ligeiramente dourado.

Almôndegas de cordeiro, será servido à mesa em um travessa, rodeada de vegetais salteados e servida com iogurte e molho de hortelã, decorada para aparência com salsa verde picada.