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Pão árabe

Pão árabe


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Frite o gergelim em uma frigideira sem óleo até dourar. Coloque os temperos no moinho de café e triture até obter um pó fino. Moa as sementes de gergelim, mas curta o suficiente para quebrá-las. Em uma tigela, misture bem o pó de especiarias com as sementes de gergelim.

Levou:

O fermento misturado com o açúcar se dissolve em um pouco de água morna. Colocamos a farinha e o sal em uma tigela, fazemos um furo no meio e despejamos a água, o óleo e a maionese. Misture levemente, trazendo a farinha das bordas para dentro até ficar homogêneo. Sove uma massa elástica que não grude nas mãos. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer até dobrar de volume.

A máquina de fazer pão também pode ser usada para amassar e fermentar.

A massa é espalhada à mão em uma bandeja bem untada com óleo, em uma camada não muito fina. Cubra novamente com uma toalha e deixe crescer.

Misture as raspas com óleo e misture. Espalhamos a massa obtida sobre a massa levantada, depois com os dedos pressionamos a massa de um lugar para outro, formando pequenos desníveis na superfície da massa.

Asse em fogo médio por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e distribua.





1. Em uma tigela, misture o fermento com água morna.


2. Após 5-10 minutos, adicione 2 xícaras de farinha, misture e adicione mais 2 xícaras de farinha e sal.


3. Deixe levedar cerca de 15 minutos (a massa ainda está macia).


4. Em seguida, despeje sobre a mesa enfarinhada e tempere com farinha. Sove por cerca de 20 minutos, adicionando aos poucos o restante da farinha.


5. Coloque a massa formada em uma tigela untada com manteiga e vire para que fique untada de todos os lados. Deixe crescer até dobrar de volume


6. Eu soco a massa no meio e deixo crescer novamente até que dobre.


7. Depois de outros 45-50 minutos (talvez até mais dependendo de quão quente está na cozinha) a massa é colocada em uma superfície enfarinhada, cortada em 2 partes aproximadamente iguais e deixada por mais 10 minutos para descansar (cubra com uma toalha )


8. Cada bola de massa é espalhada com cerca de 1 cm de espessura e depois enrolada.


9. Em seguida, coloque em uma assadeira untada forrada com farinha de milho. unte com clara de ovo batida com 1 colher de sopa de água. Deixe levedar por 1 hora (na receita dizia para cobri-los, mas o prospect não deveria tocar, eu não cobri).


10. Ligue o forno ajustado para 190C (375F) (coloque uma bandeja com água no forno). Leve ao forno por 20 minutos, retire, unte novamente com a clara de ovo batida e leve ao forno por mais 20 minutos.


Libanês, Líbano - 36 receitas

Receitas libanesas. A comida libanesa sempre foi uma das principais atrações para os turistas que visitam o Líbano e além. A comida libanesa conseguiu escapar das fronteiras de seu próprio país e se tornou extremamente popular em todo o mundo. Em suma, a comida libanesa pode coincidir com a expressão "comida saudável". As receitas tradicionais libanesas são baseadas principalmente em cereais, burg (trigo germinado) e arroz. Uma grande variedade de temperos com vegetais e produtos lácteos acompanham os cereais, e a carne desempenha um papel bastante pequeno.
Certos ingredientes específicos de outros países que não o Líbano, como cuscuz, batata frita e espaguete, foram importados para a culinária libanesa, mas modificados tanto que rivalizam com as receitas originais.



Composição
2 Varas árabes
3 pimentas de cores diferentes (verde, amarelo, vermelho)
2 pepinos
2 tomates
2 colheres de sopa sementes de romã (opcional)
2 - 3 tópicos cebolas verdes
2 - 3 folhas alface
3 - 4 rabanetes pequenos
2 colheres de sopa folhas verdes de hortelã
2 limões médios (apenas suco)
4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa azeite para fritar (variante 2)
2 colheres de sopa a água
provar sal

Os 2 palitos são partidos em pequenos pedaços de cerca de 1,5 cm, colocados numa tigela e polvilhados com 2 colheres de sopa de água, azeite e sumo de limão.

Adicione as sementes de romã.

Pimentos, pepinos, tomates, cebolinhas, folhas de alface, rabanetes e folhas de hortelã são picados finamente.

Coloque sobre o pão e mexa a gosto. Ele é colocado em um prato e decorado de acordo com o gosto e a inspiração.

Nos países árabes é servido como aperitivo.

Os 2 palitos árabes são cortados em pequenos quadrados de cerca de 1,5 cm e fritos em 3 colheres de sopa de azeite até dourar.


90 receitas de Rina, receitas de todo o mundo

Esta receita corresponde aos dias de carboidratos

Ingrediente:
-1 copo (200 ml) com semolina
-2 copos (mesmo copo) de farinha branca
-2 copos (mesmo copo) de água morna
-1 colher de chá de fermento seco
-1 colher de chá de mel
-1 pó de sal
Sove todos os ingredientes, fazendo questão que a água seja absorvida pela semolina. A massa deve ficar macia, mas não escorrendo, a semolina ficará mais hidratada durante o crescimento. Forme uma bola de massa com a mão untada e deixe crescer. Quando dobrar de volume (cerca de 30 minutos), amasse novamente por 2 minutos para retirar o ar da massa. Também com a mão untada, para não grudar. Polvilhe uma toalha com semolina e faça da massa 2 bolos no formato de uma forma de tefal comum (a minha tem fundo com 28 cm de diâmetro) e coloque os bolos sobre a semolina polvilhada na toalha.

Deixe por mais 5 minutos. Aqueça a panela seca em fogo baixo a médio. Abaixe o fogo e coloque o primeiro bolo com cuidado, pressione se necessário para cobrir o fundo da assadeira. Deixe assar por cerca de 7-8 minutos e volte para o outro lado para assar por cerca de 5-6 minutos. Em seguida, coloque o segundo para assar da mesma maneira.

Receita editada por Elena Toma no fórum oneden.com


Pão com baixo teor de carboidratos

Existem alternativas ao pão clássico feito com cereais, que não só são saborosos, mas também nutritivos. O pão também pode ser feito com outros ingredientes, não apenas com a farinha tradicional. Um exemplo popular é o pão cetônico, que é comumente consumido por pessoas em dieta cetogênica.

No entanto, para preparar um pão com baixo teor de carboidratos, outros tipos de farinha devem ser usados. As receitas propostas a seguir utilizam farinha de amêndoa. O pão tem menos carboidratos e contém muito mais proteínas e gorduras saudáveis.

A primeira receita é muito fácil e rápida - tão rápida que o tempo de cozimento é de apenas alguns minutos no micro-ondas! A segunda receita requer cozimento no forno, o que dará ao pão mais sabor e textura. Ambas as receitas são deliciosas e com baixo teor de carboidratos!


Lipie Arabeasca (receita de vídeo)

  • Coloque a farinha em uma tigela, coloque sal, açúcar, leite em pó, fermento por cima. Comece adicionando água aos poucos.


Sobre panificação e pratos

De onde vêm essas diferenças no tempo de cozimento? A recomendação em muitas receitas é usar uma frigideira de ferro fundido, pré-aquecida no forno.

Bem, se você não tem uma panela de ferro fundido, não faça pão com maionese !? Sim, mas use um recipiente de vidro resistente ao calor (Ena, Yena, Jena, não importa como você ouviu, é chamado de vidro resistente ao calor, mas está claro do que estamos falando). Dependendo da quantidade de pão que faço, uso vários pratos que tenho. A vidraria requer pré-aquecimento. Os de ferro fundido servem (por quê? - & gt é simples, a panela é grossa, é difícil de aquecer, enquanto isso o pão assa por cima e fica cru por baixo).

Então a solução para pré-aquecer o prato é a correta, mas isso é fazer malabarismo com a massa (do cesto de madeira vira-se no papel manteiga, onde é espalhado, aí tem que levar com papel para colocar no superaquecido prato de ferro fundido). e se você cometer um erro ou sua mão tremer, ocorrem complicações e a massa derramada ao lado da tigela. É preciso habilidade / experiência. panela de ferro fundido (no papel), coloque a panela de ferro fundido no olho maior de o fogão, no fogo máximo, um minuto, dois, depois no forno.

Ingredientes e logística para pão de maionese

Como dobrar a massa de pão com maionese

Última amassar / dobrar antes de colocar a massa na geladeira

Massa removida da geladeira

Massa de pão com maionese dentada, antes de assar

Pão com maionese, faltam 5 minutos no forno & # 8230


Bolo de Basbousa & # 8211 com sêmola e iogurte do Líbano

1. Misture semolina, açúcar, bicarbonato de sódio, 50 gramas de manteiga derretida e iogurte.

2. Unte uma forma (38 x 22 cm) com o resto da manteiga e despeje a mistura. Cubra com uma toalha limpa e deixe por duas horas.

3. Antes de assar, corte o bolo e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

4. Enquanto isso, em uma frigideira, frite as amêndoas sem gordura e reserve. Prepare a calda que leva ao lume o sumo de limão, a água e o açúcar até obter uma calda mais espessa. Adicione a água de laranja e deixe no fogo até obter uma calda mais espessa.

5. Retire o bolo do forno, despeje a calda e polvilhe com amêndoas e pistache picado. Deixe esfriar e sirva.


Vídeo: Pølsehorn - opskrift på verdens bedste hjemmelavede pølsehorn (Junho 2022).