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Comer conscientemente no The Good Karma Cafe

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A esta altura, você provavelmente já ouviu falar sobre o The Good Karma Cafe, um dos muitos restaurantes alternativos do campus que escolheríamos nas filas para o almoço no Lemonade qualquer dia.

Todas as terças e quartas-feiras, das 12h às 14h, um buffet vegetariano é servido no pátio da Igreja da Universidade Unida. Tudo o que você pode comer por apenas $ 10. Preparadas de acordo com as diretrizes dietéticas do Hinduísmo Vaishnava, as refeições não são apenas deliciosas e saudáveis, mas também reúnem alunos e professores de todos os cantos do campus.

Spoon teve a chance de conversar com o mentor do The Good Karma Cafe: Decano da Vida Religiosa, Varun Soni. Soni forneceu uma visão pessoal da missão do Café, seus sucessos e desafios até o momento e seus objetivos para o futuro.

O homem por trás da atenção plena: decano de vida religiosa e copresidente da iniciativa Mindful USC, Varun Soni

Foto de Nga Do

Soni primeiro explicou que a criação do The Good Karma Cafe veio em grande parte de seu papel como Reitor da Vida Religiosa e do cumprimento das diretrizes dietéticas de diferentes religiões.

“O Good Karma Cafe atende estudantes hindus e é um meio de acomodação religiosa”, disse Soni. No início do Café, também havia alunos pedindo mais opções vegetarianas no campus. O Good Karma Cafe atende a esses grupos de alunos no campus que podem não ter todas as opções de refeições de que precisam.

Quando Soni visitou a Universidade da Califórnia em Santa Bárbara em 2010, ele conheceu Sarvatma, que trabalhava como cozinheiro em um programa semelhante. Ele viu uma oportunidade de abordar essas preocupações dos alunos com as refeições.

“Eu basicamente o peguei e o trouxe aqui para abrir o The Good Karma Cafe”, disse ele com uma risada.

Foto de Sarah Joh

O Good Karma Cafe reflete os objetivos da importante Iniciativa Mindfulness USC, um esforço em toda a universidade para a conscientização sobre questões de saúde física e mental.

“Os objetivos do The Cafe são semelhantes aos do Mindful USC. Toda a comida aqui preparada é vegana, cozinhada na hora e preparada na hora. O Café promove a cultura da alimentação consciente. Os alunos começam a prestar atenção em como comem e o que comem. ”

Quando os alunos entram no aconchegante pátio subterrâneo, eles são bem-vindos para ficar, comer e conversar com outros alunos e professores.

“Como o Mindful USC, o Café também promove o cultivo de relacionamentos interpessoais”, disse Soni. “Acho que definitivamente há um senso de comunidade aqui. O Café oferece um refúgio longe da agitação do campus. ”

Olhando para trás em 4 anos de Good Karma

Foto de Sarah Joh

O Good Karma Cafe cresceu para servir cerca de 5.000 refeições por ano. Mas contar o número de refeições servidas não é a única maneira pela qual a equipe do Good Karma Cafe mede seu sucesso.

“Recebemos um grande feedback positivo sobre o Happy Cow e o Yelp, embora não tenhamos uma maneira particular de medir o sucesso. É principalmente qualitativo ”, disse Soni. “Alguns alunos se aproximaram de nós e nos contaram como o Good Karma Cafe é uma parte tão importante da USC. Os alunos vêm e se oferecem como voluntários, preparando a comida. ”

Foto de Sarah Joh

Desde 2010, o Good Karma Cafe inspirou mudanças em todo o campus. Os refeitórios agora oferecem mais opções vegetarianas e cozinha internacional. O Farmer’s Market no campus também é um desenvolvimento bastante recente.

“Definitivamente, há mais sofisticação da cultura alimentar que não vimos nos anos anteriores”, observou Soni.

O Café ainda tem um desafio: seus clientes regulares tendem a sair depois de quatro anos. “Estamos constantemente fazendo divulgação. As pessoas geralmente descobrem sobre nós de boca em boca ”, disse Soni. “Normalmente, os professores são nossos constituintes mais consistentes.”

No futuro, a equipe da Good Karma espera expandir essa cultura de alimentação consciente e de comunidade.

A postagem Alimentação Consciente no The Good Karma Cafe apareceu pela primeira vez na Spoon University.


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O estilo de vida francês tem tudo a ver com a arte de viver a vida ao máximo. Viver a vida com prazer e alegria é sempre uma prioridade, seja por meio de reuniões sociais, comida excelente ou belos cenários. Como um blog de estilo de vida francês, o estilo de vida e a cultura franceses são tópicos bastante discutidos.


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Assista o vídeo: Good Karma Cafe (Agosto 2022).